entrées froides Au Jardin des Délices...

Mardi 12 août 2008

Mon blog à 2 ans , verrines aux raisins blancs et gorgonzola

j'y ai pensé pendant une semaine et j'ai loupé la date! mon blog avait 2 ans hier! 924 billets publiés, 2.163.868 pâges lues par les gens, le compteur ne marche pas juste, les paramètres oui!
je suis contente de vous connaître même virtuellement, j'ai aussi fait de magnifiques rencontres dont Guylaine de "cuisine guylaine" senga, je ne sais plus le nom du blog, je ne suis pas observatrice et je ne retiens rien!! pascaloue,et encore beaucoup d'autres dont je n'ai plus de nouvelles! les dernières sont Fabienne du blog " Alice au pays des saveurs" qui est devenue une amie, Anne et José du blog " les jardins de pomone" qui le sont aussi, Philou du blog " un cuisinier chez vous" et Mark du blog passion cuisine
je les aime tous vraiment beaucoup et je suis sure qu'on restera amis pour la vie, merci à vous tous
merci pour tous les mails que vous m'envoyez, les com que vous me mettez, ça me fait très plaisir, malheureusement je ne sais pas passer chez vous tous les jours, je n'en ai pas le temps et c'est dommage
je vous aime, merci à tous et toutes

voici la recette des verrines

voici les proportions pour 4 pers

16 gros raisins blancs
100gr de gorgonzola
1 yaourt grec
1 c à s de moutarde à l'ancienne
1 c à s de miel
sel et poivre
8 cerneaux de noix

couper les raisins en deux pour enlever les pépins

mélanger le yaourt avec la moutarde et le miel, saler et poivrer

verser la préparation dans des verrines, ajouter les raisins , ensuite parsemer de fromage et de noix concassées!

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une superbe journée

publié dans : entrées froides communauté : Recettes de cuisine
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Mercredi 6 août 2008

Gaspacho tomates/fraises, verrines melon, crevettes et concombre

aaaaaaah mais voilà!!! j'ai enfin ma tonnelle placée! le châssis était mis mais comme il ne faisait pas beau math n'avait pas mis la toile! maintenant je suis contente!! malheureusement, on devra enlever la toile de soir car demain, il va pleuvoir et il fera 23°! aujourd'hui, on en a 31!!!

je viens de faire quelques plats, un gaspacho de tomates aux fraises et basilic, une entrée chaude de fonds d'artichauts au fromage, une verrine de crevettes au melon et concombre, et un plat de courgettes au pistou et citron! je vous montre les photos mais je ne posterais pas tout! je le ferais demain!
je vais maintenant faire un BBC!

voici le gaspacho, il était vraiment extra!

voici les proportions pour 2 ou 3 verres ( tout dépend de la taille que vous prendrez , moi j'en ai fait 3 )

2 tomates grappes moyennes
70gr de fraises
7 feuilles de basilic
sel et poivre
3 c à c de crème de balsamique
3 c à c d'huile d'olive

laver les tomates et les fraises et les mixer

les passer à travers un tamis, saler, poivrer et ajouter le basilic, mixer à nouveau

mettre dans les verrines, ajouter la c à c de balsamique et l'huile et placer au frigo pour qu'elles soient bien froides

verrines aux crevettes, melon et concombre

voici les proportions pour 3 ( vous pouvez aussi les faire en amuses bouches, faites les alors plus petites )

1/5 eme de melon ( 3 cuil à soupe )
10cm de concombre ( 3 c à s )
15 crevettes bouquets
6 feuilles de menthe
6 feuilles de basilic

couper le melon en petits cubes ainsi que le concombre, ajouter une c à s de chaque ingrédients dans les verres, verser dessus la vinaigrette, couper deux crevettes en 4 morceaux et les ajouter sur la préparation, et mettre les 3 autres sur le dessus ( j'ai fait des verrines différentes )

vinaigrette:

1 c à c de moutarde
sel et poivre
1 demi jus de citron
2 c à s d'huile
1 c à c d'eau froide
1 morceau de piment rouge

mettre tous les ingrédients dans l'ordre cité et ajouter les feuilles de menthe et de basilic ciselées ainsi que le piment