entrée ou plat de consistance Au Jardin des Délices...

Samedi 3 novembre 2007

petits feuilletés au thon à la sauce tomate crème

je suis partie comme tous les samedis, et lorsque je suis rentrée, j'ai pensé à faire cette recette, mais il était alors 18h30!! et puis tant pis, je fonçe !!!je l'ai faite!! c'est vraiment très bon! on peut manger cette entrée avec une petite salade, c'est alors un bon petit souper complet !! la voici

voici les proportions: pour une vingtaine de feuilletés

2 boites de thon au naturel
des petites feuilles de pâte feuilletée de 10cm ( ou de la pâte brisée)
1 boite de tomates pelées
1/2 boite de purée de tomates ( petite)
10cl de crème
10cl de vin blanc
sel et poivre
1 c à s d'estragon
1 oignon
2 c à s d'huile
2 jaunes d'oeufs

mettre l'huile dans la poêle et blondir l'oignon coupé en petits morceaux

ajouter la boite de tomate pelée en concassant les tomates en petits morceaux et laisser cuire un peu, ajouter le vin et laisser réduire

saler et poivrer , ajouter la crème, les deux boites de thon, et ensuite la cuillère d'estragon, et laisser réduire un rien

prendre les feuilles de pâte et verser une cuillère à soupe (pas trop remplie) de farçe sur la feuille, ensuite la souder en appuyant sur le bord et chiqueter la pâte ( c'est faire des petits crans avec un couteau sur le bord du feuilleté )

badigeonner les feuilletés au pinçeau avec un jaune d'oeuf et les mettre à cuire pendant 30min ( d'après votre four) à 200°

j'en ai fait aussi avec de la pâte brisée étant donné que je suis tombée à court de la feuilletée!!

je vous embrasse et passez un excellent dimanche

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Jeudi 18 octobre 2007

crêpes au saumon, épinard et cheddar et nouvelles de math

je voudrais d'abord tous et toutes vous remercier pour avoir demandé des nouvelles de math, mon mari, ainsi que pour vos souhaits d'anniversaire pour ma maman et mon fils Philippe!! en ce qui concerne math, il a été opéré de la prostate, mais il y a eu des complications, car on l'avait opéré il y a 5 ans, d'un pontage, et on lui avait mis un cros-over dans le bas du ventre ( un tuyau ) et le chirurgien a eu des problèmes dû à celà!! math a donc beaucoup saigné, et on le laissait pas remonter du réveil!! j'ai donc attendu 5h (jusqu'à 16h) pour le voir revenir! maintenant ça va mieux à part qu'il fait beaucoups de crampes et il doit attendre que le chirurgien passe pour lui donner un médicament qui les feraient passer!!! je suis donc près de lui de 1h de l'après midi jusqu'à 21 à 22h!! je viens de lui faire ces crêpes au saumon et pour moi, j'ai supprimé le saumon et j'y ai ajouter de la crème avec de la purée de tomate, parsemées de gruyère et grillées au four! les voici

voici les proportions:

pour 8 crêpes ( avec une petite poêle) soit vous les mangez en entrée, soit en plat de consistance

100gr de farine
2 oeufs
10gr de beurre
20cl de lait
50gr à 60gr d'eau d'après votre farine
un peu de sel

pour la farçe

250gr d'épinard
un peu de crème fraiche
sel et poivre, muscade
200gr de cheddar
200gr de saumon fumé

pour le miennes:

1 boite de crème
1 petite boite de purée de tomate
sel et poivre

mettre la farine dans un plat et y ajouter le lait et bien mélanger

clicquer sur les photos pour les agrandir!!!!

ajouter les oeufs et le beurre ainsi que l'eau ,mélanger et laisser reposer la pâte pendant 1h

mettre à dégeler l'épinard dans un poêlon, saler ,poivrer, ajouter un peu de muscade et la crème

ajouter 100gr de cheddar en petits morceaux dans l'épinard et laisser fondre

cuire les crêpes

les mettre sur une assiette, et y mettre deux tranches de saumon

ajouter deux cuil à soupe d'épinard, du cheddar en petits morceaux et refermer la crêpe en la roulant

repasser au four pendant 1/4h pour la chauffer

pour les miennes, fourrer d'épinard et ensuite de morceaux de cheddar, les mettre dans un plat

verser la crème dans un bol avec la purée de tomate et la verser sur les crêpes, en parsemant de gruyère rapé
cuire 30 min jusqu'à ce qu'elles soient grillées