je viens de faire cette tarte au citron meringée! je vous montre la photo!
elle est très bonne ,légère et!!!!!!!!irrésistible!!!!

proportions:

pour la pâte:

300gr de farine
150gr de beurre
1 jaune d'oeuf
un rien d'eau
un peu de sel
1 cà s de crème fraiche

sabler la fairine et le beurre

melanger le jaune d'oeuf avec le sel ,le sucre et l'eau dans un bol.
et vider sur la pâte en ajoutant la crème.

fraiser la pâte (l'écraser avec la paume de la main sans trop la travailler!!)
puis la mettre au frigo au moins une heure
l'étaler alors dans le platine et mettre du papier sulfurisé, avec des noyaux ou autre pour faire du poid! et la cuire à blanc pendant 25min à 180°
retirer le papier et les noyaux.
faire la crème:

2,5 jus de citron et les zestes
soit 2citron + 1 demi
2 c à s de maizéna
40gr de beurre
100gr de sucre

melanger la maizéna, le jus et les zestes de citrons,et le sucre et mettre cuire, lorsque ça bout, laisser cuire 2 à 3 min (j'ai rajouté un peu d'eau dans la crème, je trouvais qu'elle était épaisse.)

ajouter le beurre et melanger, puis ajouter les 3 jaunes d'oeufs et couper le feu.

étaler la pâte dans la platine et y verser la crème

cuire à nouveau 10 min à 180°

faire la meringe:
battre les blancs d'oeufs en neige en ajoutant petit à petit 100gr de sucre glace.

elle doit être très dure et bien luisante.
la mettre dans une poche à douille et mettre sur la tarte.

la remettre au four à 120° pendant 20 min pour cuire la meringe
après, je l'ai brûlé au chalumeau.

et bien les filles, je vais repasser un peu!! et puis je vais souper car je vais à l'école aujourd'hui!! bises à toutes et bonne journée.