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Jeudi 7 juin 2007

hier j'ai fais ce dessert!! c'est très bon!! le voici

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mon plan de travail était occupé, j'ai donc mis la coupe sans garnir sur mon appui de fenêtre!!

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voici les proportions:

500gr d'abricots frais
120gr de sucre
250gr de mascarpone
3 oeufs
4gr de gélatine
50gr de sucre pour mettre dans les blancs d'oeufs
250gr de rhubarbe
100gr de sucre

2 c à s de sirop vanille-cannelle
2 pointes de couteau de maniguette
la maniguette est une épice vraiment très bon!! très épicée comme du poivre et en même temps un goût de clous de girofle très agréable!! c'est difficile de le définir!!

faire cuire les abricots avec les 120gr de sucre

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ensuite les mixer et puis les passer dans une passoire pour enlever les fibres

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ajouter les feuilles de gélatine qui auront trempé dans de l'eau froide pendant 10 min dans la purée chaude et y ajouter le mascarpone

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ajouter ensuite les jaunes d'oeufs

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battre les blancs d'oeufs en neige, en ajoutant progressivement les 50gr de sucre

les ajouter à la préparation, et mettre dans des coupes

pour le coulis à la rhubarbe:

cuire la rhubarbe nettoyée sans enlever la peau avec les 100gr de sucre

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la mixer et ensuite la passer dans une passoire à fin trous pour récolter le jus

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ajouter y 2 pointes de couteaux de maniguette moulues dans un moulin, et 2 c à s de sirop vanille-cannelle

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laisser refroidir la crème quelques heures, ensuite y mettre une touche de crème fraîche et le coulis de rhubarbe

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voilà les filles, je vous embrasse et je vous souhaite une excellente journée!! biiiiises

publié dans : desserts
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Mercredi 6 juin 2007

je viens de recevoir un immense colis de Sylvia qui me fais vraiment très plaisir mais qui en même temps me rend très gênée car c'est de la folie, ce qui m'a énormément touchée, c'est aussi la petite robe pour Thalia, et aussi qu'elle souhaite l'anniversaire de math!! je ne sais vraiment plus quoi dire, à part ma chère Sylvia que je te le revaudrais !!! voici le colis
clicquez sur les photos pour les agrandir!!
je l'ai pris tout en une pièce d'abord avec un fameux recul, car le colis pesait 7kg!!

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la petite robe et sa petite culotte à volants pour ma petite fille, un beau livre de cuisine "connaître la cuisine Bordelaise", une casquette que math s'est empressé d'essayer,

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du sucre avec toutes sortes d'épices qui je suis sûre va me régaler, du chocolat "Lindt de trois sortes", du sortes de nougats, 4 paquets de bonbons dont des fondants,

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du café, du vinaigre à la pulpe d'abricot,un vin ""première côte de bordeaux 2001",des tripes, du foie gras de canard

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une petite horloge

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du confit de canard cuit au feu de bois, de la confiture de Noël, le petit pot avec le couvercle vert c'est du "confit de poivrons au paprika, et sa superbe carte qui m'a beaucoup touchée, car vous savez que je suis très romantique et un rien me fais plaisir car Sylvia était contente que son colis me soit destiné!!lla preuve que je ne vous mens pas!!

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et ici à l'avant plan avec le cachet rouge, c'est du sucre ""rhum raisin" et bien me voilà bien récompensée, je ne sais comment te remercier ma chère Sylvia, ce que je peux te dire c'est que je vais m'empresser de faire des recettes avec certaines choses reçues!! ainsi que celles de ton livre!! encore mille merci!! je t'embrasse très fort!!!biiiiiiiiiiiises


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