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Mardi 8 mai 2007

burgeurs de légumes

j'ai fais pour souper des burgeurs de légumes!!ils étaient bien bons!!! les voici:

je n'ai pas sû faire une belle assiette, c'était prêt pour manger, et ma viande était cuite!!

voici les proportions:

800gr de p de terre épluchées
2 poireaux
2 carottes
2 poignées de petits pois
sel, poivre, muscade
1 oeuf
40gr de beurre
1 oignon
3 blanc d'oeufs pour panner
de la chapelure
1 cuil à s de crème
cuire les p de terre à l'eau salée et les écraser au presse purée

blondir l'oignon dans un peu de beurre, y ajouter les légumes coupés en petits morceaux

saler, poivrer et ajouter un peu de muscade, et laisser cuire 7 à 8 min

ajouter les légumes aux p de terres écrasées, ajouter l'oeuf entier,le beurre, et la crème, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, et laisser refroidir la purée étalée sur du papier sulfurisé ou autre

prendre un cercle, et faire des ronds de p de terre

les passer dans le blanc d'oeuf, ensuite dans la chapelure

les cuire à la poële dans de l'huile!!

j'en ai fais 22 avec la recette sur 1,5cm d'épaisseur et un diamètre de 6 cm
et là, maintenant, juste avant de taper ma recette, j'avais envie d'un dessert!!! il y a longtemps que je n'en avais plus manger (??????????????!!) alors j'ai fais celà!!

huuuuuuuuuuuuuum!!! c'était divin !!!
passez une excellente soirée!! biiiiises

publié dans : p de terre avec légumes communauté : ABC-CUISINE
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Lundi 7 mai 2007

filet pur de porc à la vanille, à l'orange, et chocolat noir,liée au pain d'épice

je viens de faire cette recette!! elle est vraiment excellente!! contrairement à se que vous pourriez croire, elle n'est pas du tout sucrée!! elle est vite faite!! la voici

voici les proportions:

1/2 kg kg de viande de filet pur de porc ( vous pouvez aussi faire la recette avec du poulet ou un l'autre morceau de porc)
1 oignon rouge
sel et poivre
le zeste d'une orange
et le jus d'une orange et demi
de l'eau
du piment d'esplette
1/2 gousse de vanille fendue en deux sans gratter les graines
15 gr de chocolat noir à l'orange à 86% (amer)

rôtir la viande dans du beurre avec l'oignon coupé en morceaux

ajouter de l'eau, le jus d'orange, sel ,poivre , le zeste qui aura été blanchi 3 min à l'eau bouillante et piment d'espelette ( au trois quart de la viande!!)