j'ai fais ce matin du lemon curd!! c'est extra comme dessert!!!!! on le mange à la cuillère ce truc!!j'ai fourré mes crèpes avec ça une fois!! vous l'avez vu le gateau de crèpes!! voici la photo! il était bouillant!!
mais!!!!!!!!!!!!rien que pour vous, j'ai refais une photo à l'instant!!! c'est marie qui fait la vaisselle, vous le savez!! n'es pas? (le lave vaisselle!!qui ne fair pas le gaz!!)
c'était pour vous montrer que c'était épais!!
proportions:
3 citrons
3 oeufs
le zeste des trois citrons
50gr de beurre
250gr de sucre
1 c à c de maizéna
2gr d'agar agar
mettre le tout dans un poelon, et chauffer doucement au bain marie!
remuer continuellement jusqu'a ce que la préparation épaississe!
c'est excellent!! j'ai mis le mien en pot lorsqu'il était bouillant, je l'ai donc fermé hermétiquement.
bises à toutes.
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il y a plusieurs façons de confires de épluchures de fruits!!! ça va de quelques jours à quelques heures!! j'ai choisi comme beaucoup celle là!! la plus rapide!!
faire blanchir les épluchures de fruits dans de l'eau! lorsque l'eau bout, laisser cuire 3 à 4 min et recommençer l'operation 3 fois. puis les cuires jusqu'a ce qu'elles soient tendres.
mettre alors le même poid de sucre, d'eau et de pelures.
laisser cuire alors doucement jusqu'a ce qu'elles soient confites.
moi, je laisse toujours mes épluchures dans leurs jus!! ça se garde éternellement!! le sucre étant un conservant pareil que le sel! et lorsque je veux faire des orangettes, je les prend de leur sirop, et je les laisse secher quelques heures, et puis je tempère mon chocolat (c'est impératif de le tempérer, car sans celà, votre chocolat reste mou!!!!!!!!!! il y a plusieurs façons de le faire!! si vous le voulez, je vous le posterais!!
bises à toutes. micheline
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