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Lundi 1 janvier 2007

voiçi la recette des scampis de ma soirée du nouvel an! voiçi la photo!!

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cette recette, normalement ce fait avec des langoustines mais j'avais beaucoup de scampis alors j'ai fais la recette avec celà!

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pour 4 personnes:

16 scampis ou 20 plus petits
2 blancs de poireaux (assez gros!)
2 zestes d'oranges
2 jus d'orange
200ml de jus de poisson ( fumet!!) ou les têtes de scampis ou langoustines et carapaces cuites pendant vingt min  avec 2 verrres d'eau ,puis filtrer ensuite le jus.il en faut 200ml après cuisson
cuire les blancs de poireaux 10 min dans du beurre, saler et poivrer.

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passer les zestes d'oranges dans de l'eau bouillante pendant quelques min .
melanger le fumet de poisson avec le jus d'orange et les zestes et réduire jusqu'à en avoir 20cl.

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ajouter alors dans cette sauce, 50gr de beurre.

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je l'ai liée légèrement.
cuire les scampis quelques min ( 3 à 4min) d'après la taille
mettre alors dans un plat ,les poireaux, ajouter les scampis et napper de  sauce.

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bises à toutes , les filles, et encore merçi de votre gentillesse!



publié dans : poissons et crustaçés
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Lundi 1 janvier 2007

et aussi une très bonne santé, et  beaucoup de bonheur! voiçi quelques photos et celles de mes plats!

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je vous offre un beau feu d'artifice car je ne sais pas mettre des gifs animés!! je ne parviens pas à les coller!! il n'y a pas pour le faire après l'avoir copié!! je suis nulle!!j'ai pris cette photo à la tv!!! dommage de ne pas y avoir pensé plus tôt car ils y en avait des merveilleux!! mais enfin, c'est mieux que rien!!
voiçi mon potage,c'était une crème de choux fleur . il était excellent.

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ensuite, j'avais fais des scampis "ninon" j'ai dû pas mal rectifier la recette!!car les proportions, je ne vous dis pas qu'elles étaient disproportionnées! mais c'était vraiment bon!

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c'était des scampis sur lit de poireaux avec une sauce à l'orange! mais elle n'était pas sucrée.

ensuite du porc au pineau des charentes et raisins blancs frais.

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c'était aussi bien bon!!

puis le gateau!! il était excellent!!

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je l'avais fais aux ananas et crème fraiche , et j'avais cuis le sirop de la boite en confiture pour le mettre sur le fond de chaque tranches du gateau!

quelques photos de la soirée qui fût très calme.

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ce gateau était un bavarois au citron, c'était celui de maman.

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ceci était des minis endives avec du crâbe, oeufs suits dûrs, mayonnaise, épices ,persil et ciboulette.

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j'avais fais ces quelques pruneaux au lard fumé.
excusez moi, mais j'ai oublié de les mettre avant!
pourtant je vous le jure, je n'ai pas bu (riiiire!!)

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ici, c'est math.

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regardez à quoi il a passé son temps!!

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maman.
je n'ai même pas pensé faire des groupes avec les nombreuses personnes de cette soirée!!!!( riiire!!)

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bien entendu, notre petit "boubou" quincy, notre petit chéri.

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maman et moi!! ça coule de source!!
on n'a même pas cette fois une de math et moi!!!
et la voisine Irène

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là!!! boubou dormait!!gros gâté!! celui là!!

et enfin pour vous, je vous envoie ces quelques fleurs, et que cette année soit pour vous une merveilleuse année chargée de bonheur, d'amour et de joies. je posterais les recettes tout à l'heure.

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j'oubiais de vous dire que pour le 1er jour de l'année nous venons d'avoir """"du soleil""" mais aussitôt nous l'avons payé avec un torent de pluie!!

bises les filles, à tantôt!
 


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