les jours passés, j'avais fait cette recette, c'était vraiment bon, mais vous pouvez la faire avec un poulet entier, ou des blancs, ou un rôti de veau ou de porc! je vous ai remis mes recettes de fêtes comme celà vous n'aurez pas à les rechercher dans mes pâges, elle se trouve à la date du 18, je l'ai remise à jour!


voici les proportions: pour 4 pers

4 côtes de veau
1 demi bouteile de cidre
2 oignons rouges
2 petites c à c de purée de tomate
1 jus de citron
un peu de l'huile et de beurre
3 c à s de crème
4 pommes
sel et poivre




mettre les oignons coupés en petits cubes dans une poêle avec un morceau de beurre et laisser fondre sans roussir



déglacer avec le cidre,saler et poivrer et laisser réduire des deux tiers, ajouter la crème et la purée de tomate, et mixer ( si vous la trouvez trop épaisse remettrez un peu de cidre) ajouter dedans si vous le voulez deux ou trois c à s de sauce de la cuisson de la viande qui aura été déglaçée à l'eau

laver les pommes et les couper en quatre sans les éplucher, ensuite aroser de jus de citron ,ajouter un morceau de beurre et les mettre cuire au four pendant 40min, ensuite les dorer un peu dans la poêle avec un peu de beurre



cuire les côtes dans la poêle avec un morceau de beurre et une c à s d'huile



dresser les assiettes , j'ai fait ce plat avec du gratin dauphinois




je vais vous remettre mes recettes de fêtes comme celà vous n'aurez pas à les chercher, elles se trouvent à la date du 18 sur le calendrier, vous n'avez qu'à clicquer sur la date,si les liens ne marchent pas!! je les ai mis à jour



clicquer sur les titres pour accéder aux recettes

potage au choux fleur,cerfeuil et petits légumes

 

étoiles de pommes de terre au saumon

brick de gambas au lemon grass

 

salade de crabe exotique (recette de fête toute simple)

terrine de fromages au pain d'épice

 

 

 

St Jacques à la fondue de poireaux

Saint Jacques rôties au serrano, sauce au champagne ( entrée de fête

 

 

 

 

 

 

filet de limande à la mousseline au riesling et purée

coeur de cabillaud au beurre d'orange et courgettes

 

poisson pané aux corn flake et sauce aux champignons au boursin

turbot à la pistache

 

parfait de saumon

 

 

 

noisettes de dindes façon gibier

 

 

 

 

 

 

 

 

voilà mes amis,je vous embrasse et passez une excellente journée