pralines au chocolat blanc fourrées

je viens de créer cette recette, elles sont super!! voiçi la photo.

voici les ingrédients:

300gr de chocolat aux noisettes
50gr de beurre
50gr de crème
15gr de crispies (riz souflé!)
60gr de galettes bretonnes
45gr d'abricots sechés
300gr de couverture blanche pour enrober

bouillir la crème et le beurre.
ajouter le chocolat coupé en petits morceaux.

concasser les buiscuits en tout petits morceaux et couper les abricots sec en tout petits morceaux également!.

ajouter le tout au chocolat.

mettre refroidir la masse au frigo!
fondre alors le chocolat blanc (les 3/4!!) à 40°

ajouter ensuite le restant coupé a tous petits morceaux et melanger.

si le melange est plus froid que 28 à 29°, réchauffer un peu! c'est absolument imdispensable de faire le tempérage!! car sans celà!!, vous ne démoulerez pas si vous coulez dans des moules!! ( comme pour les pralines!) et le chocolat n'aura pas sa belle couleur brillante! en plus, il ne durcira pas bien!!

alors, tremper les boules que vous aurez fait dans la couverture.

voilà!! maintenant, je vais faire le rinçage de ma mère ainsi que le mien, et puis je vais faire de vrais pralines de confiseur au chocolat noir et ganache framboise.
bises les filles.