il faut:
250 gr de beurre
4 oeufs (2 entiers et 2 jaunes)
140 gr de sucre en poudre
du nescafé ou autre

casser les oeufs dans un cul de poule, ajouter le sucre et battre au bain marie jusqu'à 60°, retirer du feu et battre jusqu'à refroidissement de la masse.
battre le beurre aux batteurs électrique pour le rendre souple, et lorsqu'ils sont à même température,ajouter le beurre à la mousse d'oeufs.
c'est une deuxieme façon de faire, mais la 1ere est plus facile à faire, mais pour les courageuses,allez y sans crainte. à bientôt. Micheline