bavarois aux framboises, et gâteau à la crème chocolat et bailey

 je vais vous raconter ce qui m'est arrivé hier!! je vais comme tous les jeudi conduire ma maman à la coiffeuse, et  je me dis que je vais aller chercher des fleurs pour une amie  décédée ! je commande mon bouquet et lorsque je sors du magasin, la vendeuse me dit ""Micheline, mais qu'à tu fais,,"" je me retourne et je lui dit ""quoi?" beh tu as mis  une botte de chaque sorte!! je regarde et!!!! riiiire!! effectivement, j'avais  acheté il y a peu deux paires de bottes noires, une avec de fins talons et l'autre avec une pointe carrée et le talon fin mais vue de profil car de derrière il est plus large presque sur la largeur de la botte!! ooooooh! la gêne! heureusement que j'étais dans ce magasin que je connais depuis des années car j'allais aller faire toutes les courses comme celà et je me serais demandée pourquoi les gens riaient!!! je vais tellement vite le matin, en plus les bottes sont de hauteur identiques, je suis alors remontée à la maison, puis j'ai été faire des courses et j'ai repris ma maman, ensuite nous sommes allées à la banque, au fleuriste à nouveau car maman offre toujours une rose à chaque fille de la banque à la nouvelle année!! ensuite nous sommes allées au delhaize, et puis elle voulait une jupe comme j'avais acheté 3 jours auparavent et on est donc allées au C&A!! je suis rentrée toute tremblante de faim!! j'ai ensuite déjeuné, puis j'ai eu un coup de pompe!! je me suis mise dans mon divan et là pas moyen de dormir car j'avais des crampes dans les piéds et mal aux jambes!! je me suis alors levée, j'ai fait des boulets et des tomates farçies, j'ai soupé, je me suis vite maquillée et on est allés rendre visite à notre amie! je suis alors repassée chez mon fils car la petite est malade, on ne sait pas ce qu'elle a, elle fait des poussées de fièvre à 40°!! elle va passer une analyse d'urine et si on ne voit rien, on lui fera alors une prise de sang!! et si!! elle sera hospitalisée! pfffff!! quelle journée! je vous poste la recette des gâteaux que j'ai fait aux réveillons, car une connaissance me les demande depuis qu'elle les a vues!! elle me dit même qu'elle est ""chiante ""et ouiii!! c'est vrai!! riiire! je lui disais que c'était long ,j'espère que tu seras contente car je les poste exprès pour toi!! les voici









j'ai fait 2 savoies comme sur la vidéo!! je ne savais pas comment j'allais les garnir, j'ai donc fait un bavarois pour maman et l'autre à la crème fraîche chocolat et bailey pour nous

pour le bavarois:


500gr de framboises
1 jus de citron
170gr de sucre fin
4 feuilles de gelatine
40cl de crème fraîche à 40%


pour mettre sur le gâteau, de la gelée de groseille rouge

pour le miroir

250gr de framboises
100ml d'eau
130gr de sucre gélifiant
1 demi jus de citron
1 feuille de gelatine


finition
250gr de crème fâîche à 40%
sucre glace au gout


cuire les framboises avec le sucre, ajouter le jus de citron  et puis passer pour enlever les pepins



mettre tremper la gelatine dix min dans de l'eau froide et l'ajouter à la préparatin précédente encore chaude et laisser refroidir

battre la crème en chantilly pas trop ferme pour pouvoir bien la mélanger et l'ajouter  aux framboises



diluer de la gelée de groseilles rouges pour la rendre fluide

pour le miroir, mettre à chauffer les framboises ( 250gr) avec le sucre et le demi jus de citron
passer la préparation au tamis fin pour ne pas avoir de pepins et y ajouter la feuille de gelatine qui aura trempé 10 min



montage:


couper le savoie en trois sur l'épaisseur et le cercler



ajouter une couche de gelée de groseille sur la 1ere tranche de gâteau (  mettre le cercle seulement après autour de la 1ere tranche )ensuite verser la moitié du bavarois, recommencer l'opération et terminer par la dernière couche sans rien dessus



y  verser la préparation qui fera le miroir et le laisser dans le moule voir jusqu'au lendemain

là, j'ai passé dans le miroir avec la maryse pour y faire un dessin!

démouler le gâteau, le mettre sur une assiette

battre la crème et lorsqu'elle fait des dessins avec le fouet ajouter le sucre glace à votre gôut

prendre une poche à douille et partir du bas vers le haut pour mettre la crème et faire une rosasse sur tout le contour



pour celui au chocolat:

300gr de chocolat noir
1l de crème fraîche
du bailey
des copeaux de chocolat

chauffer le chocolat coupé en petits orceaux avec 200gr de crème, bien mélanger et ajouter le restant de la crème



laisser refroidir 1 jour et puis la battre

couper le savoie en trois sur l'épaisseur , mettre du bailey au pinçeau sur la 1er tranche, ensuite mettre une couche de crème, recommencer l'opération



mettre une couche de crème sur le dessus et sur le contour,et mettre des copeaux de chocolat que vous pouvez faire au couteau ou à l'économe sur tout le contour



et faire des rosasses à la poche à douille



voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée