Croissants aux chicons ( endives) au camembert

je ne suis pas bien aujourd'hui, j'ai certainement une pharyngite car j'ai mal à la gorge, j'avais cru que c'était dû à une crise que j'avais eue  hier,j'avais eu la langue toute gonflée,et  j'ai eu mal à la gorge toute la nuit, mais ça persiste, ce n'est donc pas faute de ça!! j'ai trouvé cete recette dans un tout petit article découpé dans un journal ,il y a des années que je l'ai
puisque j'ai lu qu'on attendait cette recette, je vous la poste ,c'était très bon! ça sert d'entrée chaude ou de plat complet pour le soir!
 



4 endives
1 morceau de camembert ( ou autre)
4 tranches de jambon crut
2 pâtes feuilletées ou un paquets surgelé ,moi, je n'avais pris qu'une pâte mais alors le fromage sort dehors si le morceau est trop petit! )
1 jaune d'oeuf avec un rien d'eau pour faire briller et souder

pour la sauce

l'eau de cuisson des endives
1 c à c de moutarde
1 c à s de persil haché
1,5dl de crème
liant pour sauce ou maïzéna

nettoyer les endives et les mettre cuire dans de l'eau salée pendant plus ou moins 20min, jusqu'à ce qu'elles soient cuites, et laisser égouter ( garder l'eau de cuisson)


prendre alors la pâte feuilletée et découper des morceaux assez grands pour emballer l'endive

essorer légèrement l'endive pour évacuer l'eau et  le couper en deux ( pas jusqu'en dessous, laissez le  attaché )

mettre un morceau de fromage de votre choix ( pour moi le camembert) et refermer, ensuite l'enrouler dans une tranche de jambon cru





prendre un morceau de pâte feuilletée et y enfermer l'endive comme un chausson en soudant les bords à l'oeuf pour ne pas qu'il se décolle, faire les 3 autres ,ensuite les badigeonner et les mettre à cuire pendant 25 à 30min à 220° jusqu'à coloration



prendre le jus des endives et laiser réduire pour en garder plus ou moins 2dl, ajouter la moutarde, la crème ,le persil haché,poivrer et lier avec un liant minute ou autre







voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée