croquettes de crevettes

je viens de faire es croquettes aux crevettes, elles sont vraiment très bonnes, les voici






voici les proportions: pour 14 pièces


50cl de lait
50gr de beurre
100gr de farine
150gr de crevettes
sel et poivre
muscade
100gr de fromage de gruyère ou emmental
1 jaune d'oeuf
2 blancs d'oeufs
chapelure
un peu de farine pour rouler les croquettes

mettre le beurre dans un poêlon et laisser fondre



ajouter la farine et mélanger ( normalement on met la même quantité de beurre que de farine, mais j'en ai mis moins)


ajouter le lait  froid petit à petit en mélangeant sans arrêt



ajouter le lait, sel ,poivre et muscade, bien relever la sauce ( si elle fait des grumeaux, mixez la )



laisser cuire au moins deux min pour enlever le gôut de farine

ajouter ensuite le jaune d'oeuf, puis le fromage , et les crevettes



mettre la pâte dans un moule et laisser refroidir au moins 2h



couper la pâte pour faire 14 pièces



les rouler dans de la farine, ensuite dans l'oeuf ,ensuite  dans la chapelure



mettre de l'huile dans une poêle ou dans la friteuse et les rôtir






voilà mes amis, je vous embrasse et je vous souhaite une très bonne soirée



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