j'ai fais des bonhommes de pâte pour vous les filles, ils sont très bons!! c'est une gâterie qu'on fait en belgique, (peut être chez vous aussi) au moment de la saint nicolas! et les petits enfants en reçoivent un dans leur plat par st nicolas lorsqu'ils ont été gentils! avec aussi des coeurs en massepain cuit!! comme je vous ai posté l'autre jour!! les voici!!
je suis en train de lui manger la tête à mon bonhomme!!!
voiçi la façon de procéder et les proportions!!ici, j'en ai fais beaucoups car on n'en avais commandé!.
1kg de farine
40 gr de levure déshydratée
6 oeufs
4 gr de cannelle
300gr de lait tiède
250 gr de beurre
2 c à c de sel
100gr de sucre fin
400gr de sucre perlé
140gr de raisins secs
mettre la farine dans un plat et le sel sur la crète.
faire une fontaine et y mettre le sucre fin , la levure et une partie du lait.
touiller un peu pour faire une petite pâte molle et laisser lever 10 min.
mettre la cannelle (si vous aimez le gout un peu prononçé de la cannelle, vous pouvez en ajouter le double!! moi je n'aime pas que ça ce goute trop fort!)
ajouter le reste du lait ,melanger et ajouter les oeufs entiers
melanger jusqu'a ce que la farine soit en partie incorporée et ajouter ensuite le beurre continuer alors de finir la pâte. elle doit former une belle boule non collante.(rajoutez un rien de farine si neccessaire.)
laisser lever une heure.
puis étendre alors la pâte sur la table en un grand carré!
ajouter ensuite le sucre perlé et les raisins secs.
rouler alors la pâte comme un rouleau pour bien incorporer les raisins et le sucre
roulez là ensuite sur elle même! puis melanger la pour bien répartir les raisins et sucre. en refaire une boule!
diviser la pâte en 18 morceaux de 150 gr (vous pouvez les faire un peu plus petits! si vous le voulez!)
fariner un peu la table! et étendre les morceaux en boudins, en les roulant un rien dans la farine.
pinçer alors le dessus pour faire une tête! comme si vous l'étrangliez!
les placer sur une tôle et couper comme sur la photo pour faire les bras et les jambes.
les laisser lever à nouveau pendant 3/4h ou 1h puis les badigeonner avec un jaune d'oeuf ,un rien d'eau et du sucre pour les faire reluire.
ne les collez pas trop près l'un de l'autre car ils grossissent et s'étendent en cuisant!!
voilà les filles. j'ai encore fais une recette de viande de dinde au cognac et citron mais moi je n'ai pas aimé!! alors je ne sais pas si je dois la poster!
merçi vicky de m'avoir fais remarquer que j'avais oublié de vous inscrire le temps de cuisson!! c'est plus ou moins 1/2h à 220°
bises à toutes micheline
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