viande de porc façon gibier

j'ai une mauvaise nouvelle encore qui va nous tomber dessus!! ma cousine est à l'hopital aux soins intensifs! elle a eu un cancer du sein, qui s'est déclenché 3 semains après la mort de mon cousin il y a 1an et demi, et depuis 3 semaines, elle étouffe et on en trouve pas la raison!! on l'endort tout le temps car elle veut arracher ses tuyaux!! si pour demain  on ne trouve pas ce qu'elle a, on va débrancher les machines!! quel drame encore pour ma maman, qui l'adore!! elle a en plus été malheureuse avec son père qui l'a battait pour rien, je ne peux même pas m'imaginer ce  drame!! je me demande comment je sortirais ma maman de ce deuil, elle qui ne se remet déja pas de celui de mon papa! je vais vous poster la recette de la viande , elle était vraiment très bonne, la voici






voici les proportions:


1 morceau de porc  (épaule ou autre)
1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
1 feuille de laurier
3 clous de girofle
2 cuil à s de vinaigre de framboise
20gr de chocolat à 86%
2 c à s de gelée de groseille
1l de vin rouge
un peu de farine pour lier la sauce
sel et poivre

découper le morceau de viande en cubes et le mettre dans un plat avec le vin, le céleri coupé en dés, la carotte coupée en rondelles, l'oignon coupé en lamelles, le vinaigre, laurier, clous de girofle, le vin et laiser mariner 2h



retirer la viande et passer ensuite le liquide




rôtir la viande dans de la margarine, ensuite remettre les morceaux de légumes, fariner un peu le tout et laisser un peu cuire ,remettre ensuite le vin, saler et poivrer et cuire jusqu'à ce que la  viande soit cuite ( moi je cuit tout à pression donc 40 min, j'aime une viande très tendre)



reprendre ensuite les morceaux de viande, passez à nouveau la sauce pour ne récupérer que le jus et le remettre dans la casserole avec la viande
ajouter les deux cuil de gelée de groseille,  et le morceau de chocolat

 

rectifier l'assaisonnement si néccessaire

j'ai mangé cette viande avec des croquettes de pommes de terre et de la salade à la vinaigrette

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée!!