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Mercredi 1 novembre 2006

voiçi les pralines!!

voilà les pralines!!! enfin finies!!

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et bien!!!!!!!!!!!!pas fachée d'avoir fini!!!je vous montre le déroulement!!

fondre le chocolat à 50°
remettre alors un gros tier de chocolat non fondu!
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remettre alors à température de 32°
si vous ne faite pas cela, le chocolat blanchira!!
ensuite, le vider dans le moule

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puis vider le choolat dehors en le tapotant pour ne pas qu'il y aie des bulles d'air

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le mettre alors secher! il doit se décoller de la plaque!
regardez, je ne sais pas si l'on verra la difference, j'ai oublié de regarder la photo!!!

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ah!! si!! vous voyez la difference!! quand le chocolat est pris!!!

ensuite j'ai fais la ganache pour l'intérieur!!

50 gr de framboises fraiches
50 gr de crème fraiche
125gr de chocolat fondu!!!
vous pouvez faire cette recette, car c'était pour faire des truffes!! vous les roulez ensuite dans le cacao quand vous avez fais des boules!
voila la ganache.

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bon, je continue, farçir alors les moules.

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ensuite, retempérer le chocolat, qui entre temps c'est refigé!!
et puis fermer le moule

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les laisser alors secher!

voic! l'intérieur!

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retourner le moule, et les faire tomber dehors!!
j'ai refais des roses pleines, avec le reste du chocolat et des sujets de noel!

les voilà!

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j'oubliais de vous dire qu'elles sont !!!!!!excellentes!!!

avant de vous quitter,je vais vous montrer un peu des choses moins agréables!!!!

regardez plutôt!!

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il y a juste les quatres assiettes qui ne font pas partie de mes pralines!! tout le reste oui!!!!!!!!!!!! j'ai fais aujourd'hui des croc monsieurpour souper!! je les posterais peut être tout à l'heure!! j'en ai ^mâaaaaaaaaaaaaaare!! je suis fatiguée!!! j'ai mal au dos!!!!!!!!!!!heureux qu'il y a marie et mathieu!!math lâve toutes les grosses choses et je suis sûre aussi qu'il va laver les moules!! j'ai ça en horreur!! voyez toutes les découpes!!!

et bien!!! voilà!! je travaille encore depuis le matin!!! je vais maintenant un peu me reposer!! mais je vais avoir de la visite!! et bien à tantôt les filles. bises micheline

publié dans : confiserie
commentaires (39)    ajouter un commentaire
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Commentaires

Merci pour ce superbe partage Micheline et aussi de ta générosité,si je réussis mes pralines c'est grace à toi et tout tes conseils,sans compter le partage en message privé,tu as beaucoup de travail et tu n'hésites jamais à répondre présente pour tout ceci MERCI
commentaire n° : 1 posté par : nourmir le: 08/04/2006 09:37:00
merçi nourmir, je suis contente d'avoir pu t'aider!! c'est pour cette raison que j'ai fais ce blog!! j'èspérais pouvoir donner mon savoir à toutes et tous!! passes une excelent journée!! biiiiiises micky
commentaire n° : 2 posté par : mickymath (site web) le: 08/04/2006 09:52:00
Wouah! J'arrive et que vois-je?? En plus je sui sla première alors je me sers 2 fois plus! Superbes celles au chocolat blancs!
commentaire n° : 3 posté par : Lali (site web) le: 01/11/2006 21:12:00
C'est magnifique, du travail de pro.
commentaire n° : 4 posté par : annie le: 01/11/2006 21:14:00
Magnifique, mais quel travail ! (trop long pour moi)
commentaire n° : 5 posté par : catoche (site web) le: 01/11/2006 21:45:00
su^perbes
j'en prendrais bien une
commentaire n° : 6 posté par : KASHYLE (site web) le: 01/11/2006 21:46:00
Je suis éblouie. Quel travail magnifique. J'en chipe quelques unes au passage (oui, je sais, je suis gourmande ;-)).
commentaire n° : 7 posté par : Sophie (site web) le: 01/11/2006 21:47:00
Quel boulot... bon courage pour la vaisselle.
commentaire n° : 8 posté par : mamina (site web) le: 01/11/2006 22:09:00
Waouhhh quel résultat! Tu peux être plus que fière de toi! Pourrais je savoir quelle marque de chocolat tu utilises en général? Comme moi, je suppose que tu ne trouves pas le chocolat Valrhona à chaque coin de rue en Belgique! Merci beaucoup
commentaire n° : 9 posté par : Vinciane le: 01/11/2006 22:15:00
Superbe! À tomber!
Math a déjà fait la vaisselle?
commentaire n° : 10 posté par : maloud le: 01/11/2006 22:19:00
Ben dis donc! Du travail de pro! Bravo!!!!
commentaire n° : 11 posté par : Mitsuko (site web) le: 01/11/2006 22:33:00
bravo ! que de boulot !
commentaire n° : 12 posté par : khala (site web) le: 01/11/2006 22:40:00
Superbe travail et le résultat est parfait! Félicitations!
commentaire n° : 13 posté par : Chantal33 (site web) le: 01/11/2006 23:02:00
On ne t'arrête plus , du vrai travail de pro bravo!
commentaire n° : 14 posté par : Choupette (site web) le: 01/11/2006 23:03:00
Trop époustoufflant, j'en reste bouche bée, bien que je sache que tu es toujours étonnante! Incroyable! Ah oui, à propos, sais-tu quelle est la date prévu pour ton ptit coeur? Toi qui n'a pas de patience et qui fait toujours tout tout de suite tu dois maudir qu'une grossesse soit 9 mois. Je plaisante ptite fée, enfin je sais que tu piétinne déjà...Biz
commentaire n° : 15 posté par : k-lice le: 01/11/2006 23:06:00
t es franchement douée micheline ! j en suis toute ébahie
quand je travaille le chocolat (et je suis bien loin d'être aussi à l'aise ) c est une tenue de scaphandrier qu il me faut...non seulement, y a de la vaisselle, mais y en a partout !
commentaire n° : 16 posté par : isabelle (site web) le: 01/11/2006 23:16:00
pis j ai oublié... t arrête pas de me mélanger...je cherche plein d'idées pour Noel... pis toutes tes recettes arrivent dans mes favoris...je ne sais plus lesquelles choisir !
commentaire n° : 17 posté par : isabelle (site web) le: 01/11/2006 23:18:00
Alors tu m'épates encore, ils sont magnifiques, j'arrive tout de suite avant qu'il n'y en ai plu.
commentaire n° : 18 posté par : cuisine guylaine (site web) le: 01/11/2006 23:40:00
J'en reviens tout simplement pas.TU fais tes propres chocolat à la maison.Tu est trop génial!!!! Oh , que j'aimerais gouter à ton chocolat.,..j'en bave devant mon ordi....LOL!!
commentaire n° : 19 posté par : awoz (site web) le: 01/11/2006 23:51:00
Je reste bouche bée... c'est super génial !!!
Sont superbes tes pralines !!!!! Bravo Micheline !!! Tu m'épatte !!!!

Comment fais tu pour avoir tout ce courage pour faire autant de chose dans une journée ? Je t'envi beaucoup... Je suis régulièrement crevée et bien souvent je repousse mes "essais", du coup j'ai une montagne de recette à tester.

:o)
commentaire n° : 20 posté par : Béré (site web) le: 02/11/2006 00:02:00
Impressionant, tu me donnes envie d'essayer!
commentaire n° : 21 posté par : mayacook (site web) le: 02/11/2006 08:02:00
Waouuh, quelle perfection, et quel boulot !!! J'en suis bouche bée...
commentaire n° : 22 posté par : marie (site web) le: 02/11/2006 09:00:00
C'est vraiment une réussite !!!!
Je garde cette recette aussi dans mes cahiers .....
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
commentaire n° : 23 posté par : barbichounette (site web) le: 02/11/2006 09:04:00
Ca mets vraiment l'eau à la bouche tout ce chocolat!!
commentaire n° : 24 posté par : Miss cricri (site web) le: 02/11/2006 09:51:00
Alors là, tu m'as sciée ! Incroyable et formidable ! Je suis particulièrement ravie qu'une belge me donne la recette des chocolats. Je bave toujours devant les boutiques de confiseurs belges quelque soit la marque.
commentaire n° : 25 posté par : MarieT (site web) le: 02/11/2006 10:17:00
Moi qui était resté au pralines au chocolat blanc. Hier soir, je ne c'est plus quoi faire, elles sont encore sublime !!!
commentaire n° : 26 posté par : pom d'api (site web) le: 02/11/2006 10:25:00
Heu... suis bouche b^éééé !! super bravo Micheline j'ai goûté à tout ce matin ! je te laisse la vaisselle je vais en courses bisoussssss
commentaire n° : 27 posté par : Mamounette (site web) le: 02/11/2006 10:37:00
Quelle patience !!! Tout est magnifique.
commentaire n° : 28 posté par : Sand1972 (site web) le: 02/11/2006 14:24:00
excusez moi de ne pas avoir repondu encore, mais je n'ai vraiment pas eu le temps!!
je repond a vincianne, pour le chocolat, j'utilise en principe le côte d'or! parfois le callebeau! j'en achetais par 5kg au colruyt.
ma chère christelle, tu me connais!!je voudrais hiberner pour voir le petit maintenant!!(rires!! mais pas tant que celà!!)je suis très ferfectionniste, tu le sais! bises
c'est vrai que c'est un travail de fou!!!!
ma chère isa, tu as donc le choix!je viens d'en poster une autre!!mais tu sais, j'ai travaillé en blouse ""rose"" hier!! je ne te dis pas son état!!
car moi, je ne met jamais de tablier, si je suis habillée en blanc et bien va pour le blanc!!
merçi a vous toute de votre gentillesse a mon égard! bises a toutes. micheline
commentaire n° : 29 posté par : mickymath (site web) le: 02/11/2006 15:35:00
Ils sont superbes tes chocolats et merci pour la technique tout en images, ca donne envie de s'y mettre !
commentaire n° : 30 posté par : loupiti (site web) le: 02/11/2006 22:29:00
superbes !
commentaire n° : 31 posté par : Cindy (site web) le: 03/11/2006 22:26:00
wow! c'est tentant chez toi! je ne résiste pas le chocolat, ah non JAMAIS!! LOL :p tes pralines sont tout simplement fantastiques!
commentaire n° : 32 posté par : pocah (site web) le: 04/11/2006 02:47:00
c'est vraiment gentil de votre part! bises micheline
commentaire n° : 33 posté par : mickymath (site web) le: 22/11/2006 00:54:00
ton blog est vraiment super tu m'a décidée à acheter un moule pour faire les pralines
commentaire n° : 34 posté par : shinobi (site web) le: 25/11/2006 10:35:00
shinobi, c'est assez bien de boulot, mais ça vaut la peine de voir ta réussite!! bises et bon dimanche. micheline
commentaire n° : 35 posté par : mickymath (site web) le: 25/11/2006 13:27:00
Que c'est joli!
Tu vas faire des heureux Micheline.

C'est super les photos étapes par étapes.
:)
commentaire n° : 36 posté par : cammu (site web) le: 10/12/2006 01:00:00
Hello, je repasse enfin voir tes merveilles, mon père c fait opérer le 8/11 et depuis j'ai pas vraiment eu le temps de m'amuser en cuisine, je voulais faire mes galettes et des truffes etc mais qd je vois l'état de la vaisselle j'hésite maintenant à cause de ta photo lolll
C'est que j'ai pas "marie" moi ;-)
Allez je vais m'y mettre quand même ça fait tellement plaisir les compliments après...bonnes et heureuses fêtes à toi et toutes tes "filles" :-)
Bizz
Domi
commentaire n° : 37 posté par : Domi (site web) le: 13/12/2006 06:59:00
tu es gentille mais oui, c'est vrai que c'est un réel plaisir de s'entendre dire ""oh!! c'est toi qui l'a fais??"" bises et bonne chance! micheline
commentaire n° : 38 posté par : mickymath (site web) le: 13/12/2006 23:17:00
T'es forte Micheline !

je garde ton site dans mes favoris et je vais me mettre à la confiserie, j'ai des lacunes, aujourd'hui c'est mon dernier jour dans le restaurant où je travaille...

bravo pour ta passion et pour nous la faire partager....

Bonne année un peu à l'avance, de Corse gil
PACE E SALUTE !!!!!!!!!!!!!!!!
commentaire n° : 39 posté par : corsicagil (site web) le: 30/12/2006 08:06:00
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