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Mercredi 1 novembre 2006

pralines au chocolat blanc fourrées

je viens de créer cette recette, elles sont super!! voiçi la photo.

DSC02233

voici les ingrédients:

300gr de chocolat aux noisettes
50gr de beurre
50gr de crème
15gr de crispies (riz souflé!)
60gr de galettes bretonnes
45gr d'abricots sechés
300gr de couverture blanche pour enrober

bouillir la crème et le beurre.
ajouter le chocolat coupé en petits morceaux.

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concasser les buiscuits en tout petits morceaux et couper les abricots sec en tout petits morceaux également!.

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ajouter le tout au chocolat.

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mettre refroidir la masse au frigo!
fondre alors le chocolat blanc (les 3/4!!) à 40°

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ajouter ensuite le restant coupé a tous petits morceaux et melanger.

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si le melange est plus froid que 28 à 29°, réchauffer un peu! c'est absolument imdispensable de faire le tempérage!! car sans celà!!, vous ne démoulerez pas si vous coulez dans des moules!! ( comme pour les pralines!) et le chocolat n'aura pas sa belle couleur brillante! en plus, il ne durcira pas bien!!

alors, tremper les boules que vous aurez fait dans la couverture.

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DSC02230

voilà!! maintenant, je vais faire le rinçage de ma mère ainsi que le mien, et puis je vais faire de vrais pralines de confiseur au chocolat noir et ganache framboise.
bises les filles.

DSC02232

publié dans : confiserie
commentaires (32)    ajouter un commentaire
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Commentaires

Ca a l'air si bon et c'est original ce mélange croustillant !
commentaire n° : 1 posté par : Tiuscha (site web) le: 27/02/2006 21:54:00
Elle est super ta recette. Simple à réaliser, les produits (mis à part le chocolat blanc) faciles à trouver. Je crois que pour les fêtes de fin d'année je penserai bien à toi.
(A Dakar, en fin d'année on trouve plus de produits "rares".) Si je ne trouve pas de chocolat blanc, je ferai des pralines au chocolat noir.
Bonne journée.
commentaire n° : 2 posté par : Kary (site web) le: 22/09/2006 14:19:00
Bonne idée pour les cadeaux de noël! Je t'ai envoyer un mail concernant le concours.
commentaire n° : 3 posté par : Mitsuko (site web) le: 01/11/2006 14:26:00
J'adore !
commentaire n° : 4 posté par : Kate (site web) le: 01/11/2006 14:46:00
Quelle gourmandise!
commentaire n° : 5 posté par : la sieste (site web) le: 01/11/2006 15:21:00
allo micheline
j ai pris ta recette pour mes paniers de noel
quand tu mets " galettes bretonnes " c est quoi ? des biscuits sablés ? ou plutot biscuits gavottes ?
commentaire n° : 6 posté par : isabelle (site web) le: 01/11/2006 15:31:00
merçi mistsuko, c'est très gentil!!
oui les filles, elles sont très bonnes.
ma chère isa, c'est des buiscuits bretons sucrés!! mais tu peux y mettre des autres ( buiscuits secs au gout de beurre) bises a toutes et bonne journée. micheline
commentaire n° : 7 posté par : mickymath (site web) le: 01/11/2006 15:48:00
Alors là, mon choco préféré en plus...c'est de la tuerie!!! Bravo et bisou!
commentaire n° : 8 posté par : Chou (site web) le: 01/11/2006 16:08:00
Je peux t'en prendre une Micheline, je suis justement en train de pendre un café? ;-)
commentaire n° : 9 posté par : Choupette (site web) le: 01/11/2006 16:23:00
Il ya quelqu'un qui va être très heureux.
commentaire n° : 10 posté par : maloud le: 01/11/2006 16:30:00
Je retiens ta recette qui est super !!!!!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
commentaire n° : 11 posté par : barbichounette (site web) le: 01/11/2006 17:01:00
J'adore ce genre de pralinés, quelle gourmande je suis !
commentaire n° : 12 posté par : Porcinette07 (site web) le: 01/11/2006 17:16:00
ils sont terribles !!
commentaire n° : 13 posté par : Christell (site web) le: 01/11/2006 17:22:00
croyez bien les filles que si je pouvais, je vous en donnerais volontier!!!
ooh!! oui!!!! malou! et c'est pas fini!! bises
bises a vous toutes.
si vous vayiez les autres que je suis en train de faire? à la ganache-framboises!! moulées celles là!! quel veinard pour celui qui les mangera!!.
hien malou!!
commentaire n° : 14 posté par : mickymath (site web) le: 01/11/2006 18:14:00
Quel supplice de voir ces magnifiques photos et de ne pas pouvoir goûter là, tout de suite, maintenant !!! Encore une bonne idée pour les paniers gourmands !! Merci !
commentaire n° : 15 posté par : thymatom (site web) le: 01/11/2006 18:44:00
olala nous sommes tous a baver devant cette super photo ,ma belle maman aurait encore dit hummmmmmmmmmmmmmmmmmm c'est super moi je suis fan de micky,hélas elle nous a quittée il y a 1 mois aujourd'hui.
je t'embrasse mimi et te dis a demain ,car la aujourd'hui Sylvie est pas bien du tout au niveau moral.
bisous de nous.
phiphi
commentaire n° : 16 posté par : roselacroix le: 01/11/2006 18:47:00
Décidément toutes tes recettes me font saliver!!! Ton blog est vraiment génial!
commentaire n° : 17 posté par : Caro (site web) le: 01/11/2006 18:47:00
Superbe ta recette. J'adopte !
commentaire n° : 18 posté par : MarieT (site web) le: 01/11/2006 18:50:00
Et bien encore une preuve de ton talent, tes pralines n'ont rien à envier à celles de Léonnidas. Plein de biz.
commentaire n° : 19 posté par : k-lice le: 01/11/2006 19:28:00
c'est superbe
cela me fait envie mais le chocolat en confiserie n'a jamais été mon fort, sans doute d'apres ce que tu dis une question de températue, j'ai bien envie d'assayer
biz
commentaire n° : 20 posté par : pacloue le: 01/11/2006 19:40:00
Hummm, j'aime beaucoup:):)
commentaire n° : 21 posté par : soulafa (site web) le: 01/11/2006 19:59:00
c'est une réussite, bravo.
commentaire n° : 22 posté par : Minouchka (site web) le: 01/11/2006 20:31:00
Oulalala je reste sans voix, c'est super !!!! Moi fan de sucre, je suis sur que c'est divin, surtout au chocolat blanc. Vraiment c'est sublime. Dommage, que je ne sois pas sur bruxelllllllllllllleeeeeeees, moi.
Je me contenterai de les regarder.
Biz mickymath, et merci d'être venu, il ne manquait plus que vous.
commentaire n° : 23 posté par : pom d'api (site web) le: 01/11/2006 20:56:00
Encore du chocolat... bon bein, je sens que mon pot de nutella va y passer à la cuillère... j'adooooooooooore le choc.

Tes truffes sont vraiment belles. Dis moi, combien de temps peut on les garder ?
commentaire n° : 24 posté par : Béré (site web) le: 02/11/2006 00:04:00
ce sont mes préfèrées ,j'adore je peux venir en prendre une?



Bisous ma micheline.
commentaire n° : 25 posté par : chantal le: 02/11/2006 16:27:00
ça a l'air vraiment délicieux tout ça! Hummm.
commentaire n° : 26 posté par : Pauline (site web) le: 15/11/2006 20:07:00
on peut déja les garder longtemps!! puisqu'il n'y a pas d'air dedans puisqu'elles sont recouvertes. bises a toutes micheline
commentaire n° : 27 posté par : mickymath (site web) le: 16/11/2006 02:07:00
Aïe, aïe, aïe !!! Je crains que ce ne soit trop bon !!!!
commentaire n° : 28 posté par : Gourmandine (site web) le: 01/12/2006 15:34:00
gourmandine, elles sont vraiment très bonnes!! bises bonne soirée. micheline
commentaire n° : 29 posté par : mickymath (site web) le: 01/12/2006 18:48:00
je viens de découvrir ce site merveilleux et je ne me lasse pas d'admirer toutes ces bonnes choses que "tu" sais faire;la cuisine est ma passion et depuis que je suis à la retraite je ne cesse de découvrir des recettes fabuleuses;je suis à la recherche d'un livre de recettes de pralines mais je n'en trouve pas;celui que tu présentes est sans doute réservé à la Belgique;ne peut-on pas l'acheter?Je cherche également des moules et c'est très difficile d'en trouver;comment faire?je suis en France,en Alsace
commentaire n° : 30 posté par : charlotte le: 07/12/2006 20:47:00
allo la fée micheline

bon,,, je me suis lancée et j ai donc fait ta recette... c est excellent ! sauf que mes pralines sont foncées à l intérieur ... et je ne comprends pas pourquoi

merci du partage de cette belle recette
commentaire n° : 31 posté par : isabelle (site web) le: 08/12/2006 15:07:00
Je suis bien triste de ne pas avoir de thermomètre pour faire ta fabuleuse recette!
commentaire n° : 32 posté par : $ha (site web) le: 23/11/2007 21:41:22
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