pâtes de fruits au cassis

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Vendredi 1 septembre 2006

avant hier, j'ai fais des pâtes de fruits aux cassis. c'est le fameux jour ou je n'ai pas été tranquille de toute la journée!! quelle galère ce jour là!! je viens de les couper , et de les rouler dans le sucre.les voici!!

j'ai lavé et équeuté les cassis et je les ai fais éclater dans une casserole avec un fond d'eau.
après, je les pressés au moulin à legumes, et j'ai pesé le jus.
1kg de cassis
1kg de sucre à confiture
1 jus de citron
4gr d'agar agar

j'ai mis cuire le jus avec le sucre, le jus de citron et l'agar.
j'ai laisser cuire 10 à 11 min et j'ai versé dans un plat avec au fond un papier sulfurisé.
je l'ai laisser reposer deux jours
ensuite je les ai découpés.

ensuite,

je les ai roulés dans le sucre!.

a bientôt

publié dans : confiserie
commentaires (9) ajouter un commentaire

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Commentaires

Allez, je t'en prends une , merci! ;-)

commentaire n° : 1 posté par : Choupette (site web) le: 01/09/2006 17:56:00

3 à 4 je t'en prie! bises. micheline

commentaire n° : 2 posté par : mickymath (site web) le: 01/09/2006 18:35:00

C'est super comme recette. On peut faire çà avec tous les fruits ?? Et c'est facile avec l'agar agar ?

commentaire n° : 3 posté par : Crick (site web) le: 02/09/2006 09:36:00

faire des pâtes avec d'autres fruits.
l'agar agar est un gelifiant puissant, sans les inconvénients de la gelatine. c'est moins (beaucoup) catchouteux, et d'une très bonne tenue sans devenir comme on dit" coriace". mais ce n'est pas nécessaire dans mettre dans les pâtes de fruits, normalement, elles se font sans cela.j'en ai mis pour essayer.mais tous les fruits n'ont pas spécialement la même recette!! parfois le mode de cuisson change. j'en ai plusieurs de pierre hermé, et certaines sont differentes. bises crik. micheline

commentaire n° : 4 posté par : mickymath (site web) le: 02/09/2006 09:47:00

Elle a l'air bien ta recette, j'aimerais beaucoup essayer ! L'utilisation du sucre à confiture est obligatoire ?

commentaire n° : 5 posté par : loupiti (site web) le: 04/09/2006 00:30:00

mais c'était pour être sûre qu'elle prenne. c'est pas évident! j'en avais fais l'an passé, j'avais du la recuire car elles étaient trop molles et pour finir, elles étaient devenues élastiques!! elles avaient cuit trop!! bises micheline

commentaire n° : 6 posté par : mickymath (site web) le: 04/09/2006 09:18:00