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Mardi 5 décembre 2006

mousse aux spéculoos

j'ai créé cet après midi cette mousse aux spéculoos!! elle est vraiment très bonne!! je vous montre la photo!

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voiçi les proportions:

300ml de lait
8 spéculoos
6 pour après
30gr de sucre
150gr de crème fraiche à 40%+30gr de sucre
3 oeufs
5gr de gelatine
2 c à s de lait pour dissoudre la gelatine
mettre chauffer le lait en broyant les 8 spéculoos dedans, et ajouter les 30gr de sucre

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couper le gaz quand c'est bien épaissi!
entre temps, prendre 1 c à soupe de pignons, 1 c à s d'amandes effilées ou autres,1 c à s de noix ou noisettes et les mettre à griller dans une poele a sec!

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mettre alors 100 à 120gr de sucre dans une poele et en faire un caramel.
ajouter les noix grillées dans ce caramel et l'étendre sur un papier sulfurisé!

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battre les blancs d'oeufs en neige ferme ainsi que la crème avec les 30gr de sucre (le sucre est  à mettre à la fin!! quand la crème est prise!)
mettre la gelatine à ramolir dans de l'eau froide 10 min.

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melanger les trois jaunes d'oeufs à la crème aux spéculoos.ajouter alors la gelatine qu'on aura fait chauffer dans un peu  de lait. (  2 c à s !!)
ensuite y incorporer la crème délicatement, casser les 6 buiscuits restants dans la composition, et ensuite ajouter les blancs d'oeufs.

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mettre dans des verres et laisser prendre au frigo!
casser le caramel aux noix et piquer un morceau dans chaque verre!

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voilà les filles, bonne soirée et à demain.

publié dans : desserts
commentaires (37)    ajouter un commentaire
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Commentaires

elle est délicieuse cette mousse Micky, elle est en photo sur mon blog, merci à toi bisous a bientot !!
commentaire n° : 1 posté par : celine (site web) le: 27/02/2006 18:24:00
je viend de faire cette mousse elle est vraimant delicieuse et tres legere bis
commentaire n° : 2 posté par : mary-laurence le: 12/04/2006 09:23:00
oullaaaa bravo ça doit être succulent !
J'adore la touche de nougatine aux amandes et noix! très beau et ça rapporte une touche croquante et délicieuse mmmhhh j'ai tellement envie d'y gouter!
commentaire n° : 3 posté par : omo_chakir (site web) le: 05/12/2006 20:01:00
je suis souvent en panne d'idée pour les desserts mais grâce à toi cela ne peut plus m'arriver ,je suis fan de ton blog que je trouve magnifique .



Bisous et bonne soirée.
commentaire n° : 4 posté par : chantal le: 05/12/2006 20:06:00
Les spéculoos font partie de mes gâteaux secs préférés alors ta mousse ne peut que me plaire ;-)
commentaire n° : 5 posté par : Choupette (site web) le: 05/12/2006 20:23:00
je suis comme Choupette, j'adore les spéculoos donc, je note.
commentaire n° : 6 posté par : mamina (site web) le: 05/12/2006 20:51:00
Mais tu es impressionnante, tu le savais ça ????
commentaire n° : 7 posté par : Gourmandine (site web) le: 05/12/2006 20:54:00
Tu es vraiment une fée, Micheline! C'est magnifique! :-)

Bisous.
commentaire n° : 8 posté par : Elvira (site web) le: 05/12/2006 21:33:00
Excellent... cette mousse doit être un vrai délice ;o)
commentaire n° : 9 posté par : Béré (site web) le: 05/12/2006 21:39:00
oh ça me donne l'eau à la bouche!!!
commentaire n° : 10 posté par : alhya (site web) le: 05/12/2006 21:46:00
Une vraie créatrice de génie !!!
Et c'est toujours aussi tentant !!! Une mousse aux speculoos...impossible de résister !!!
commentaire n° : 11 posté par : thymatom (site web) le: 05/12/2006 22:43:00
J'adoore les speculoos, ca doit être délicieux
commentaire n° : 12 posté par : nuage de lait (site web) le: 05/12/2006 22:45:00
Moi aussi j'adore ta recette!
commentaire n° : 13 posté par : Vanessa (site web) le: 05/12/2006 22:46:00
mais vous êtes trops gentilles!!figurez vous que je me préparais une popotte avec des spéculoos!! j'aime bien!! je csse des buiscuits dans du lait zet je le met chaufferjusque ce que ça épaississe!! et là!!! j'ai eu cette idée!! ça me tombe tout seul!! je n'ai donc pas de mérite!! je suis une fée déchue!!(riiiire!!) merçi de toutes vos gentillesses!!
bises ma chantal ainsi au'à la famille
merçi omo, c'est sympa!!
merçi a toi choupette!! c'est vrai que c'est bon!! tu peux augmenter les buiscuits si tu veux!!
merçi mamina!!
merçi à toi gourmandine!! c'est gentil ce que tu e dis!!
merçi elvira!! tu es vraiment trop gentille avec moi!! mais non, je ne suis pas une fée!!
merçi aussi a toi béré et alhia!!je vous souhaite à toutes une excellente soirée!! bises micheline
commentaire n° : 14 posté par : mickymath (site web) le: 05/12/2006 22:48:00
Tu me fais envie, j'adore !
commentaire n° : 15 posté par : Fabienne (site web) le: 05/12/2006 22:48:00
merçi à vous thymatom, nuage de lait, vannessa, et fabienne, vous êtes gentilles!! oui c'est vrai que c'est bon!! doux et léger!! bonne soirée. micheline
commentaire n° : 16 posté par : mickymath (site web) le: 05/12/2006 22:52:00
ca doit etre divin
continue à nous faire rever ;)
commentaire n° : 17 posté par : Bahia (site web) le: 06/12/2006 00:15:00
J'adore les speculos, quelle brillante idée, à tester au plus vite. Merci
commentaire n° : 18 posté par : cecile (site web) le: 06/12/2006 00:21:00
Il doit être divin ton dessert.
commentaire n° : 19 posté par : maloud le: 06/12/2006 00:57:00
Encore un piège à kilos !
Bonne journée
commentaire n° : 20 posté par : Martine de Brest (site web) le: 06/12/2006 05:47:00
Encore une de tes fabuleuse recette, merci, que ça m'a l'air bon

Bisous

Françoise
commentaire n° : 21 posté par : francoise (site web) le: 06/12/2006 07:05:00
Tout cela m'a l'air bien bon, et avec le mauvais temps qui arrive je pense que ce dessert doit réchauffer le coeur.
commentaire n° : 22 posté par : MISTOUFLETTE65 (site web) le: 06/12/2006 07:15:00
Très joli!
commentaire n° : 23 posté par : mayacook (site web) le: 06/12/2006 08:30:00
ohlalala Micheline de grand matin, quel délice, je mange avec mes yeuxxxx!! merciii
Bisous
Sarah
commentaire n° : 24 posté par : sarah le: 06/12/2006 08:32:00
On peut dire que ça fait envie. Est-ce qu'il en reste pour fêter St Nicolas aujourd'hui? En tout cas je te souhaite une belle journée, peut-être sur tes fourneaux , puisqu'il pleut à l'extérieur.
commentaire n° : 25 posté par : Renée (site web) le: 06/12/2006 08:47:00
Quelle énergie, tous ces plats et surtout bravo pour ton imagination. Bonne journée
commentaire n° : 26 posté par : maminabelle (site web) le: 06/12/2006 08:57:00
excellent
commentaire n° : 27 posté par : shinobi (site web) le: 06/12/2006 09:19:00
les filles, c'est sympa d'avoir tous vos commentaires!! et ça me stimule de continuer a vous offrir mes recettes!!et ça me fais très très plaisir!! bises a toutes et bonne journée. micheline
commentaire n° : 28 posté par : mickymath (site web) le: 06/12/2006 10:09:00
Encore une recette qui doit être succulente!
commentaire n° : 29 posté par : Pauline (site web) le: 06/12/2006 12:09:00
Je t'envie d'avoir envie de faire et d'avoir des idées ,ce doit être bon, j'imagine qu'à la maison on est pas privé de desserts.Toujours bien présenté..Bonne soirée.
commentaire n° : 30 posté par : rima (site web) le: 06/12/2006 19:05:00
merçi rima!! non!! on n'est pas prîvé de desserts mais c'est depuis le blog que j'en fais aussi souvent!! les 3/4 du temps, ils restent là!!c'est pour alimenter le blog que je cuisine autant!! bises
merçi à toi aussi pauline c'est gentil !bises à vous deux et bonne soirée. micheline
commentaire n° : 31 posté par : mickymath (site web) le: 06/12/2006 20:17:00
Je découvre ton blog aujourd'hui et tombe sur cette recette qui me fais saliver: j'adore les spéculoos...
commentaire n° : 32 posté par : mirabelle (site web) le: 06/12/2006 23:00:00
mirabelle, j'adore !!mais ça ne fait pas l'unanimité!!!car math n'aime pas trop et ma mère non plus!! bises et bonne soirée. micheline
commentaire n° : 33 posté par : mickymath (site web) le: 06/12/2006 23:08:00
Je craque pour cette mousse, la couleur surtout.

(Mais psst, entre toi et moi ne le dis à personne, je ne connais pas ça des speculoos..)
commentaire n° : 34 posté par : Miss Diane (site web) le: 07/12/2006 04:02:00
MUMUM, Ben dis donc, tout les jours c'est restaurant !!! Moi, je passerai ma vie à manger que des desserts
commentaire n° : 35 posté par : pom d'api (site web) le: 07/12/2006 10:27:00
mais tu sais ,j'ai repris 3 kg depuis le blog!! bises ma puce. mimi
commentaire n° : 36 posté par : mickymath (site web) le: 07/12/2006 14:52:00
Micheline comme d'habitude, tu nous ravis tous avec tes desserts ;-)
commentaire n° : 37 posté par : Lutinette (site web) le: 10/12/2006 10:19:00
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