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Mardi 31 juillet 2007

salade de roquette aux beignets de mozzarella

je viens de faire cette entrée tirée d'un livre hors série "guide cuisine" mais j'ai modifié un peu les ingrédients!! c'était très bon!! la voici

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sur la 1ere photo, elles n'étaient pas fondues!!! j'ai dû les repasser 1 min!!

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voici les proportions:

pour 4 pers

2 boules de mozzarella
un peu de roquette
du sel et poivre
6 tomates
un peu de farine
de la chapelure
1 oeuf battu
1 c à s de vinaigre balsamique
2 cuil d'huile d'olive
2 c à s de crème
1 c à s d'eau froide
1 c à c de moutarde
16 feuilles de basilic
1 c à s de pignons de pin

pour la vinaigrette:

mettre la c à c de moutarde et le vinaigre dans un bol ,saler et poivrer, ajouter l'huile, ensuite la crème et y mettre une c à s d'eau froide pour la lier

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laver et couper les tomates en 4 et les vider de leurs pépins
saler et poivrer et ajouter un rien de sucre, un peu d'huile et mettre au four pendant 35 à 40 min à 180° pour les confire

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couper la mozzarella en 8 morceaux , y pousser une feuille de basilic et faire une boule

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les rouler dans la farine, ensuite dans l'oeuf battu et dans la chapelure et recommencer, oeuf et chapelure pour faire une plus grosse croûte! les mettre ensuite un peu au congélateur pour les durcir un peu

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rôtir les pignons dans une poêle à sec
DSC07946

mettre la roquette dans les assiettes, ajouter les tomates et passer les boules de mozzarella dans la friture

DSC07955

hier soir pour mon souper j'ai fait cette frisée au vinaigre de framboises et pommes granny!! elle était excellente

DSC07930_00

les ajouter sur les assiettes ainsi que les pignons de pin et la vinaigrette
voilà mes amis, passez une excellente journée et à demain!! biiiiiiises

publié dans : entrées chaudes
commentaires (85)    ajouter un commentaire
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Commentaires

wouaw pour 1x je suis la 1ère lolll
délicieux !!
bizzzz
commentaire n° : 1 posté par : Domi (site web) le: 31/07/2007 15:29:00
j'adore ce genre de salade!!!
commentaire n° : 2 posté par : laetitialily (site web) le: 31/07/2007 15:34:00
Miam!!! J'adore tout ce qui est à base de mozzarella, ta recette a l'air bien bonne Bizzz
commentaire n° : 3 posté par : Imen (site web) le: 31/07/2007 15:35:00
Quelle tentation....miam
commentaire n° : 4 posté par : awoz (site web) le: 31/07/2007 15:39:00
oh làlà, j'adore cette salade!!!
commentaire n° : 5 posté par : leonine19 (site web) le: 31/07/2007 15:40:00
Quelle bonne idée... des beignets de mozza..mMmh
superbe!
commentaire n° : 6 posté par : nathalie (site web) le: 31/07/2007 15:59:00
Jamais testé encore mais je suis très tentée !!
commentaire n° : 7 posté par : Débo (site web) le: 31/07/2007 16:05:00
Extra ta recette, elle me plait beaucoup !
commentaire n° : 8 posté par : idaine (site web) le: 31/07/2007 16:13:00
Des beignets de mozzarella, quelle bonne idée!!!!
commentaire n° : 9 posté par : Viktoria (site web) le: 31/07/2007 16:21:00
Wahou, je craaaaaaque! Ces beignets sont incroyables!

Bises,

Rosa
commentaire n° : 10 posté par : Rosa (site web) le: 31/07/2007 16:27:00
Quelle idée extra ces beignets de mozzarella. Sur la salade cela doit être vraiment fameux.
commentaire n° : 11 posté par : Marie Flo (site web) le: 31/07/2007 17:10:00
Ah ma micky, la mozza qui fond ds la bouche, un de mes péchés mignons!!! Et tu ajoutes à ça, le croustillant de la chapelure... Miam!!! Je ne peux dire que :" J'EN VEUX!!!!!!!!!"
Bizzzzz,
Alexandra

PS: en plus, ça m'a l'air plutôt facile!!!
commentaire n° : 12 posté par : Miss Tiny (site web) le: 31/07/2007 17:16:00
voilà un repas de soir !! Bises !
commentaire n° : 13 posté par : patriarch (site web) le: 31/07/2007 17:17:00
J'ai bien vu du fromage fondu????
Je vais encore être obligée de tester...
commentaire n° : 14 posté par : Virginie (site web) le: 31/07/2007 17:24:00
C'est vrai que la mozarella comme ça c'est bon aussi ;)
commentaire n° : 15 posté par : sarita (site web) le: 31/07/2007 17:34:00
je craque...
j'adore la mozzarrella
j'en met de partout!!!!
je te chippe cette recette pour mon boss!!
est ce que tu crois qu'on peut les mettre au four au lieu de la friture????

merci de ton petit mot chez moi...
commentaire n° : 16 posté par : melusine (site web) le: 31/07/2007 17:45:00
Tu m'étonnes de jour en jour, toutes ces recettes,
toutes ces idées, tous ces ingrédients! Et quel courage! Je te dis bonne fin d'après midi...et Bon Souper-!!!
commentaire n° : 17 posté par : olga 03 le: 31/07/2007 17:49:00
Tout ce que j'aime
commentaire n° : 18 posté par : noémie (site web) le: 31/07/2007 17:57:00
belle idée ces beignets de mozza! je vais suivre cette recette!
commentaire n° : 19 posté par : Pedro (site web) le: 31/07/2007 18:00:00
Oh la la, les beignets coulants à la mozarella! très bonne idée!
commentaire n° : 20 posté par : chantal33 (site web) le: 31/07/2007 18:10:00
Bonjour,
J'adore la roquette comme salade, ca tome bien.
Je pars demain en vacances pour 15 jours, je ne pourrai donc pas passer sur ton blog durant cette période néanmoins j'ai programmé quelques petites surprises...
commentaire n° : 21 posté par : Bruno (site web) le: 31/07/2007 18:18:00
je sais où je vais manger ce soir .... bisounours z'ours
commentaire n° : 22 posté par : z'ours (site web) le: 31/07/2007 18:30:00
C'est une super idée que je garde dans un coin de ma tête ! Merci Micky !
commentaire n° : 23 posté par : Sandra (site web) le: 31/07/2007 18:50:00
Quel boulot Micheline !Alors vois-tu, ta petite salade sympa, elle n'est faite que pour moi. Darling Chéri n'aime pas le fromage, surtout celui là !
commentaire n° : 24 posté par : claude (site web) le: 31/07/2007 19:05:00
Exactement le genre de recette que j'aime!
commentaire n° : 25 posté par : $ha (site web) le: 31/07/2007 19:17:00
Tes boules de mozzarella, on les croquerait!!!quelle excellente idée, moi qui adore la mozza fondue (parfois je la passe au micro ondes juste pour la manger avec qques rondelles de tomate et un filet d'huile d'olives), et la présentation met l'eau à la bouche, j'en salive sérieux. Bises.
commentaire n° : 26 posté par : monique (site web) le: 31/07/2007 19:48:00
ooooooooh la mozzarella toute coulante!!!! comme j'en ai envie!
commentaire n° : 27 posté par : hilde (site web) le: 31/07/2007 20:25:00
Super gourmande cette salade !
commentaire n° : 28 posté par : Sophie (site web) le: 31/07/2007 20:29:00
oups, je viens de baver en voyant tes beignets de mozza...
commentaire n° : 29 posté par : lanou (site web) le: 31/07/2007 20:35:00
Oh que j'ai faim ...J'adore les salades composees !
commentaire n° : 30 posté par : Muriel (site web) le: 31/07/2007 20:38:00
bonsoir : juste un petit coucou : trop bonne tes recette grand chef ,jr pense que vous allez bien;;; quand tu peux tu passe me voire... bisou de Michelotte
commentaire n° : 31 posté par : Michelotte (site web) le: 31/07/2007 20:58:00
recette me semble une fois de plus EXTRA ! ce soir j'ai fait ton fameu poulet aux poires et au boursin : http://mickymath.canalblog.com/archives/poulet_aux_fruits/index.html, nous sommes rassasiés car c'etait extra ! bises de Normandie chris !!!
commentaire n° : 32 posté par : Le Vernonnais (site web) le: 31/07/2007 20:58:00
http://mickymath.canalblog.com/archives/2006/09/25/2758579.html
commentaire n° : 33 posté par : Le Vernonnais (site web) le: 31/07/2007 20:59:00
Faire revenir des pommes et les mettre dans une salade, je ferai ... une bonne idée
commentaire n° : 34 posté par : andrée (site web) le: 31/07/2007 21:06:00
Ca tombe bien ! J'ai acheté de la mozzarela, j'ai des tomates dans le jardin, de la salade aussi mais pas celle ci ! et à peu prés tout le reste ! Mais ce sera pour demain !

Bisous Micky bonne soirée !
commentaire n° : 35 posté par : Gwen (site web) le: 31/07/2007 21:56:00
hummm, ca a l'air bigrement bon ca !!!
commentaire n° : 36 posté par : kty (site web) le: 31/07/2007 22:05:00
Oh lala!!!Alors si tu me prends par les sentiments...les beignets mozza tout fondant...Miam miam!!
commentaire n° : 37 posté par : mezeiha (site web) le: 31/07/2007 22:10:00
Je note les beignets de mozza, super bonne idée !
commentaire n° : 38 posté par : Fabienne (site web) le: 31/07/2007 22:28:00
miam!! je rentre affamée d'un apéro et je rêve de déguster ta sublime salade! je note tout de suite pour essayer! merci!!
commentaire n° : 39 posté par : alhya (site web) le: 31/07/2007 22:30:00
alors là avec des beignets mozza tu bats tous les records!!! et une salade avec des tomates légèrement confite, la photo parle d'elle même... en coule d'envie de gouter à cette salade!!!

bizzzzz
commentaire n° : 40 posté par : papaye (site web) le: 31/07/2007 22:34:00
J'asi un radar à roquette. Donc, me voici. Elle est belle, cette salade. Une belle idée.
commentaire n° : 41 posté par : Tarzile (site web) le: 31/07/2007 22:52:00
Woaaaww, de quoi craquer !! Tout ce que j'aime, j'arrive pour y goûter !!!
commentaire n° : 42 posté par : Carine (site web) le: 31/07/2007 22:56:00
Coucou Micky, j'ai un peu décroché de devant l'écran pour l'été, il fait si beau. Très appétissante ta salade. j'espère que tu vas bien.bisous
commentaire n° : 43 posté par : Lilou (site web) le: 31/07/2007 23:53:00
je suis très salade, alors là oui j'en reprends deux fois.

Bisous ma chère Micky.

Que ta nuit soit douce.
commentaire n° : 44 posté par : Laudith (site web) le: 01/08/2007 01:04:00
Je vais tester cette recette qui me parait excellent !
commentaire n° : 45 posté par : CATALANE (site web) le: 01/08/2007 06:03:00
Encore une belle recette, cela m'a l'air très bon

Bisous

Françoise
commentaire n° : 46 posté par : francoise oleron (site web) le: 01/08/2007 07:21:00
ohoh comme c'est tentant cette mozarella fondue...ça me donne trop enive!! meme à 8h du matin!!
commentaire n° : 47 posté par : cendrine (site web) le: 01/08/2007 08:06:00
Cette mozarella fondante me fait très envie. Toujours d'aussi bonnes recettes sur ton blog.
Bises isabelle
commentaire n° : 48 posté par : isa6916 (site web) le: 01/08/2007 08:12:00
j'ai trouver un petit moment de libre entre les enfants pour te mettre enfin ce petit commentaire
elle a l'air super bonne ta recette (enfin comme toute tes recettes tu sais qu'elles son apprécier chez moi)
a essayer rapidement
merci beaucoup bis a trs bientot
commentaire n° : 49 posté par : cindy le: 01/08/2007 08:42:00
Excellent, j'adore la salade composée gros bisous Annie
commentaire n° : 50 posté par : anichette (site web) le: 01/08/2007 09:01:00
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