fondus au parmesan

voici ma recette de fondus au parmesan:

pour 12 fondus:

125 gr de farine
100 gr de beurre
150 gr de fromage
3 dl de lait 2 oeufs
du blanc d'oeuf
de la chapelure
poivre, voir pour le sel, un peu de muscade

faire cuire le lait avec le beurre,lorsqu'il est bouillant,jeter la farine dedans en une fois,et melanger vivement jousqu'a obstention d'une pâte bien lisse.
retirer du feu
ajouter le fromage, épices et les jaunes d'oeufs, puis vider la préparation dans un plat et les laisser reposer une nuit.
prendre le plat, découper la pâte en carrés, les passer dans du blanc d'oeuf (un peu battu à la fourchette) et puis dans de la chapelure.
vous pouvez franchement les congeler.
ils sont très bons