glace à la vanille extra

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Dimanche 13 août 2006

500 gr de lait AA
500 gr de creme fraiche à 40%
200 gr de sucre
1/2 baton de vanille
6 jaunes d'oeufs(ou moins calorique, 20 gr de maizena)

faire cuire le lait et la creme avec la vanille coupée et grattée,pour mettre les graines dans le lait.
fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre,et lorsque le lait bout, le verser lentement sur les oeufs en melangeant bien pour ne pas cuire les oeufs.remettre sur le feu et chauffer à 80°.
couper le feu et refroidir la creme.(moi, je la met 1h30 au congélateur pour bien la refroidir)
la faire ensuite tourner en sorbetiere.
il n'y a plus qu'à déguster.

publié dans : glace
commentaires (14) ajouter un commentaire

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Commentaires

Whaou, elle est superbe cette photo ! Ca y est, ta p'tite fée vient d'exauser ton souhait ! ;-) Bises !!

commentaire n° : 1 posté par : Florianna (site web) le: 14/08/2006 00:33:00

Waouh, elle est superbe cette photo. J'aimerais bien faire de la glace d'autant plus que ma maman m'a donné sa sorbetière mais elle est vieille et du coup, je ne sais pas trp comment çà marche car il faut la brancher mais il faut aussi que çà soit dans le congélo alors ??? !!! Tu peux me dire stp :)

commentaire n° : 2 posté par : Crick (site web) le: 14/08/2006 02:48:00

c'est avec plaisir que je te repond et grand merçi pour tes compliments. je supose que ta sorbetiere a une cuve séparee, et bien tu dois laisser constament cette cuve dans le congélateur, comme ça lorsque tu décides de faire de la glace, elle est prête. mais la recette que j'ai mis, ne fais que la moitié car la cuve ne suporte pas plus! moi, j'en ai 3, une philipps et 2 domo, ,il me les faut toutes les trois! pour tourner 2 sortes soit 1,5l de glace. je vais acheter une semi professionnelle qui fait son froid sans devoir mêttre les cuves au congel.si les renseignements que je t'ai donné ne suffisent pas, n'ésites pas a m'appeler. bises. micheline

commentaire n° : 3 posté par : mickymath (site web) le: 14/08/2006 10:35:00

Mais moi je n'ai pas de sorbetière :-((

Je ne pourrai que profiter de tes photos, en imaginant les saveurs...

commentaire n° : 4 posté par : Alicia (site web) le: 14/08/2006 11:45:00

alicia, yu peux la faire même sans sorbetiere, mais tu dois la reprendre et la mixer au moins 3 fois.une fois faite, tu la mets au gongel et tu la laisse prendre un peu, puis tu la reprends, et tu remixe encore, tu le fais 3 fois pour éviter les cristaux, mais vu que ma glace est constituée de beaucoups de matieres grasses (oeufs, creme) tu n'auras aucun problemes, et tu peux franchement la faire, tu verras, elle est super. bises. micheline

commentaire n° : 5 posté par : mickymath (site web) le: 14/08/2006 14:09:00

convaincue par ta glace au chocolat j'ai ta glace vanille qui tourne en ce moment et çà à l'air d'être une pure merveille par contre j'arrive pas à trouver de la crème à 40 % uniquement à 30% çà doit pas être les mêmes normes en france peur être

commentaire n° : 6 posté par : magbacon le: 16/08/2006 09:47:00

bonjour magbacon, c'est pas grave du tout, elle sera un rien moins grace. merci de me faire confiance, tu ne seras pas décue. bises. micheline

commentaire n° : 7 posté par : mickymath (site web) le: 16/08/2006 12:11:00

je n'ai pas été mais pas été déçu du tout c trop trop bon je me retiens d'aller sortir le pot et de la manger à même le pot devant la télé

commentaire n° : 8 posté par : magbacon le: 16/08/2006 21:21:00

mon mari est comme toi,un jour, je lui avais fais une coupe 3 boules comme toujours et puis, il me dit "mon loup, la glace à un gout" je repond" un gout?" oui dit il un gout de trop peu, et je lui dis"tu en veux encore" et il repond" oui, donne moi une boule de chaque" j'avais à l'époque 8 sortes!!! je lui refais cette fois une assiette à dessert remplie de glace et creme!! j'ai pensé qu'il allait être malade, et bien!! il l'a toute descendue! tu peux le faire aussi. bises. micheline

commentaire n° : 9 posté par : mickymath (site web) le: 16/08/2006 23:24:00

Cette recette a l'air délicieuse et je m'y intéresse particulièrement puisque je viens de m'acheter une sorbetière que je recevrais sous peu.
Mais j'ai deux questions : qu'appelles-tu du "lait AA" ?
Combien de temps conserves-tu tes glaces ? J'ai vu que tu en avais 8 sortes, je suppose donc que tu les conserves et que tu en te contentes pas de la manger de suite.

Merci d'avance

commentaire n° : 10 posté par : Emilie (site web) le: 24/08/2006 19:30:00

tu peux me faire confiance!! le lait AA est celui qui resemble le plus au lait de ferme, celui qu'on ne saurait pas battre pour cette glace, mais tu peux si tu n'en trouves pas faire avec de l'autre de bonne qualité.pour la conservation, oui, je la garde peut être une quinzaine de jours car mon mari raffole de la glace et c'est lui qui la mange pratiquement toute et ne te tracasses pas!!, elle part vite!!. si tu as besoin de renseignements complémentaires, tu sais ou me trouver.bises. micheline

commentaire n° : 11 posté par : micheline (site web) le: 24/08/2006 21:10:00

Merci Micheline pour ces renseignements, je te fais pleinement confiance !
J'attends avec impatience ma sorbetière pour essayer tes recettes de glace ... pour manger seules ou avec un morceau de gâteau aux chocolat ... hum ... ça me donne des tas d'idées tout ça ! :-)

Bises

commentaire n° : 12 posté par : Emilie (site web) le: 26/08/2006 11:45:00

emilie, mais tu peux en attendant faire sans! tu la reprends lorsqu'elle congele au moins 3 fois et tu la remixes. bises micheline

commentaire n° : 13 posté par : mickymath (site web) le: 26/08/2006 11:50:00

bonjour,

Cette glace à l'air délicieux et elle semble "souple". Comment faites-vous? La mienne est toujours dure et en plus elle fait des paillettes malgré un passage de 2 h en sorbetière.
Merci d'avance pour votre réponse;
Sophie

commentaire n° : 14 posté par : kassabian le: 16/06/2008 14:12:48

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