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24 janvier 2007 3 24 /01 /janvier /2007 13:51

je viens de créer cette recette !! c'est vraiment très bon aussi bizarre que celà puisse paraître!! la voici:

DSC04134

DSC04130

voici les proportions:

2 poignées de noix ( là j'ai pas pesé!!)
8 scampis
100gr de crevettes grises
1 gros fenouil
2 chicons ( ou endives)
1 orange (jus et zeste)
120ml de fond de poisson en bocal
150gr  de crème
100ml de vin blanc
sel et poivre
gruyère

rôtir dans du beurre les endives coupées en morceaux avec le fenouil

DSC04119DSC04120DSC04121

ajouter alors le vin,laisser réduire un peu puis ajouter le bouillon de poisson ,le jus d'orange, la crème, sel et poivre et laisser épaissir
décortiquer les scampis et enlever l'intestin qui donne un goût amer.
faire tremper les noix congelées dans du lait pour les dégeler!! elles garderont toutes leurs souplesse!
les faire griller dans une poêle avec un peu d'huile
j'ai encore oublié une photo!!nooooon la voilà!
DSC04126

mettre  d'abord les scampis et ajouter les noix après
les ajouter dans les légumes, ajouter les crevettes et les mettre dans les coquilles!!
j'ai mis un peu de gruyère dans la sauce!! +ou-50gr

DSC04121

cette recette en entrée est pour six personnes! moi je vais les faire avec des tagiatelles! j'ai donc toute cette recette pour deux!! surtout pour le gourmand de math!! ( hooooooooo!! le pauvre!!)
parsemer de gruyère et
les passer au four 1/4h pour qu'ils soient grillés! à 180°

DSC04130

biiiiises les filles aujourd'hui je vais à l'école !! j'ai des recettes d'hier en retard!! il faut me dépêcher pour tout faire avant de partir!!

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commentaires

Andrea 13/04/2007 13:15

On adore les saint jacques , les andives et l'orange, quand a la présentation c'est encore a tomber!!!!!!Pffff..tu vas me donner des complexes!!

_anne 29/01/2007 14:59

han ! je suis en train de regarder ton blog et je crois que je vais revenir très très souvent ! Il y a des tas de recettes que j'ai envie d'essayer ! Rien que d'y penser ...miam !!

JO TOURTIT 28/01/2007 10:14

Oh lalala ! Je n'arrive plus à te suivre tant tu cuisines ma belle ! J'ai bien noté les coquilles St Jacques (j'adore ça) et le potage aux brocolis puis les Naans à la vache qui rit ... Quant à tes présentations de plats : très élégant ! Bravo et merci. Biz et bon dimanche !

mickymath 27/01/2007 14:04

michelotte et khala! c'est gentil !! biiiises micky

khala 26/01/2007 21:52

tres jolie recette , et tu es la reine de la présentation ! bravo !