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voici la recette du bouillon de poule.
1 poule
4 carottes
un peu de céleri à branches vert
2 poireaux
1 feuille de laurier
cuire la poule jusqu'a ce qu'elle soit cuite (moi, elle a cuit 1h en pression car c'est très dûr)
la retirer et ajouter les legumes.
la feuille de laurier, le poivre et le sel.
laisser cuire jusqu'à ce que les legumes soient tendres.
avec la poule vous faites un vol au vent en prélevant du bouillon et en faisant une sauce blanche, avec un peu de muscade,sel , poivre et un peu de crème fraiche (facultatif)
ajouter des champignons éminçés cuits auparavent dans un peu de beurre sans laisser brunir.
puis les ajouter à la sauce blanche avec les morceaux de poules découpés en lanières.
bon appétit
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