Dimanche 16 décembre 2007
hier en faisant mes courses, j'ai lu cette recette dans une revue , mais je ne sais pas le nom de la revue!! la couverture est noire , mais c'était avec des écrevisses et math n'aime pas et moi
encore moins, je l'ai donc fait avec des grosses crevettes, mais je l'ai arrangée un peu à ma façon car je ne suis pas sûre des proportions !! c'est vraiment très bon!!la voici
voici les proportions: pour 4 pers
si vous la faites aux écrevisses, comptez deux par personnes
1 choux fleur
1 ravier de crevettes cuites ( comptez 6 par personne, moi j'en avais une vingtaine pour nous deux )
2 c à s de vinaigre balsamique noir
1 jus de citron
2 cuil à s de câpres
2 oignons rouges
sel et poivre
muscade
1 à 2 gousses d'ail
100gr de beurre
un peu d'eau du choux fleur
3 c à s de crème
3 c à s d'huile d'olive
du thym citron
mettre cuire le choux fleur débité en bouquets avec de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit
le mixer en lui ajoutant le beurre ( moi, je n'ai mis que la moitié, j'ai alors ajouté la crème et un peu d'eau de cuisson pour que ce ne soit pas trop épais) ajouter du poivre, de la muscade
prendre une poêle et y mettre l'huile d'olive, ajouter les oignons et les laisser devenir translucides
ajouter l'ail ,ensuite les crevettes, les câpres, le thym éfeuillé ,le vinaigre et terminer par le jus de citron pour déglacer , et laisser cuire 2 à 3min
mettre la crème de choux fleur dans de petits raviers , ensuite ajouter les crevettes et la garniture de la poêle
voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée
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