perles serties à la vanille (recette de fête)

je viens de faire cette recette pour math!! des coquilles St Jacques à la vanille et coulis de fruits de la passion, c'est vraiment très bon, cette recette vient du livre" cuisine et terroir" c'est très vite fait!! la voici






voici les proportions pour  6 pers:


18 noix
9 gousses de vanille
3 fruits de la passion
1 c à c de vinaigre de vin blanc
10cl d'huile d'olive
sel et poivre


gratter les graines de vanille et conserver les batons


éponger les noix, ajouter de la vanille sur chacune  et un peu d'huile d'olive et les enfiler par 3 sur chaque brochette, et ensuite y pousser une tige de vanille ( vous enleverez la brochette après la cuisson, laissez les macérer le plus possible avec la vanille avant de les cuire) saler et poivrer



prendre les fruits et les évider, mettre la pulpe dans un bol, y ajouter le vinaigre de vin, saler et poivrer ,ajouter  l'huile d'olive en fouettant



mettre cuire les brochettes 1 min de chaque côté, plus si vous aimez mieux plus cuites et enlever la tige de bois





voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée