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30 décembre 2007 7 30 /12 /décembre /2007 09:55

les jours passés, j'avais fait cette recette, c'était vraiment bon, mais vous pouvez la faire avec un poulet entier, ou des blancs, ou un rôti de veau ou de porc! je vous ai remis mes recettes de fêtes comme celà vous n'aurez pas à les rechercher dans mes pâges, elle se trouve à la date du 18, je l'ai remise à jour!


voici les proportions: pour 4 pers

4 côtes de veau
1 demi bouteile de cidre
2 oignons rouges
2 petites c à c de purée de tomate
1 jus de citron
un peu de l'huile et de beurre
3 c à s de crème
4 pommes
sel et poivre

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mettre les oignons coupés en petits cubes dans une poêle avec un morceau de beurre et laisser fondre sans roussir

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déglacer avec le cidre,saler et poivrer et laisser réduire des deux tiers, ajouter la crème et la purée de tomate, et mixer ( si vous la trouvez trop épaisse remettrez un peu de cidre) ajouter dedans si vous le voulez deux ou trois c à s de sauce de la cuisson de la viande qui aura été déglaçée à l'eau

laver les pommes et les couper en quatre sans les éplucher, ensuite aroser de jus de citron ,ajouter un morceau de beurre et les mettre cuire au four pendant 40min, ensuite les dorer un peu dans la poêle avec un peu de beurre

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cuire les côtes dans la poêle avec un morceau de beurre et une c à s d'huile

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dresser les assiettes , j'ai fait ce plat avec du gratin dauphinois

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je vais vous remettre mes recettes de fêtes comme celà vous n'aurez pas à les chercher, elles se trouvent à la date du 18 sur le calendrier, vous n'avez qu'à clicquer sur la date,si les liens ne marchent pas!! je les ai mis à jour



clicquer sur les titres pour accéder aux recettes

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potage au choux fleur,cerfeuil et petits légumes

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étoiles de pommes de terre au saumon


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brick de gambas au lemon grass


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salade de crabe exotique (recette de fête toute simple)


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terrine de fromages au pain d'épice



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kiwis

 


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St Jacques à la fondue de poireaux

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Saint Jacques rôties au serrano, sauce au champagne ( entrée de fête

 

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filet de limande à la mousseline au riesling et purée

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coeur de cabillaud au beurre d'orange et courgettes

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poisson pané aux corn flake et sauce aux champignons au boursin

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turbot à la pistache

 

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parfait de saumon

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noisettes de dindes façon gibier

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voilà mes amis,je vous embrasse et passez une excellente journée

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Published by mickymath - dans viande de porc
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commentaires

martine 03/01/2008 06:37

Tu me donnes faim hélas je commence un régime. Tes photos sont très belles. Rassures toi je viendrai tout de même te visiter. Bises

mamie Gigi 31/12/2007 18:31

Merci pour ton passage sur mon blog. Amon tour de te souhaiter , une bonne et heureuse année ,et à toute ta famille . Amities mamie Gigi

patriarch 31/12/2007 09:25

Ca donne bien envie tout ça, mais je me contenterai d'un repas moins copieux demain midi.

Bises à vous deux et bonne année 2008

katara 31/12/2007 09:13

Je te souhaite de passer un très joyeux réveillon de fin d'année Micky, je l'espère en bonne compagnie. bises

MM :0049: 31/12/2007 08:59

C'esst une très bonne idée, de nous avoir fait défilé toutes ces recettes à retrouver facilement, je te dis pas moi j'ai tout commander tout pret pour le réveillon , je vais me faire taper sur les doigts, oups , mais je m'aperçois que j'ai déjà fait quelques une de tes recettes et si j'ai eu parfois un peu de mal elles étaient toujours délicieuse, peut être pour 2008
très bon réveillon et tous mes voeux pour cette nouvelle année
Muriel