6 janvier 2008
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16:39
je viens de faire es croquettes aux crevettes, elles sont vraiment très bonnes, les voici


voici les proportions: pour 14 pièces
50cl de lait
50gr de beurre
100gr de farine
150gr de crevettes
sel et poivre
muscade
100gr de fromage de gruyère ou emmental
1 jaune d'oeuf
2 blancs d'oeufs
chapelure
un peu de farine pour rouler les croquettes
mettre le beurre dans un poêlon et laisser fondre

ajouter la farine et mélanger ( normalement on met la même quantité de beurre que de farine, mais j'en ai mis moins)

ajouter le lait froid petit à petit en mélangeant sans arrêt

ajouter le lait, sel ,poivre et muscade, bien relever la sauce ( si elle fait des grumeaux, mixez la )

laisser cuire au moins deux min pour enlever le gôut de farine
ajouter ensuite le jaune d'oeuf, puis le fromage , et les crevettes



mettre la pâte dans un moule et laisser refroidir au moins 2h

couper la pâte pour faire 14 pièces

les rouler dans de la farine, ensuite dans l'oeuf ,ensuite dans la chapelure

mettre de l'huile dans une poêle ou dans la friteuse et les rôtir


voilà mes amis, je vous embrasse et je vous souhaite une très bonne soirée


voici les proportions: pour 14 pièces
50cl de lait
50gr de beurre
100gr de farine
150gr de crevettes
sel et poivre
muscade
100gr de fromage de gruyère ou emmental
1 jaune d'oeuf
2 blancs d'oeufs
chapelure
un peu de farine pour rouler les croquettes
mettre le beurre dans un poêlon et laisser fondre

ajouter la farine et mélanger ( normalement on met la même quantité de beurre que de farine, mais j'en ai mis moins)

ajouter le lait froid petit à petit en mélangeant sans arrêt

ajouter le lait, sel ,poivre et muscade, bien relever la sauce ( si elle fait des grumeaux, mixez la )

laisser cuire au moins deux min pour enlever le gôut de farine
ajouter ensuite le jaune d'oeuf, puis le fromage , et les crevettes



mettre la pâte dans un moule et laisser refroidir au moins 2h

couper la pâte pour faire 14 pièces

les rouler dans de la farine, ensuite dans l'oeuf ,ensuite dans la chapelure

mettre de l'huile dans une poêle ou dans la friteuse et les rôtir


voilà mes amis, je vous embrasse et je vous souhaite une très bonne soirée