aumonières de ricotta, pignons et courgettes en pâte filo

je manque de temps pour passer tous les jours sur vos blogs, mais je passerais c'est promis!! je corresponds de temps en temps avec Nessima, et ce matin, elle me demandait  si je ne voulais pas faire une recette qu'elle me proposait, en me disant que ça lui ferait plaisir, et pour cette raison, je lui ai dit que j'allais la faire de suite, c'était avec du fromage de chèvre, mais je n'en avait pas, j'ai donc pris de la ricotta!! c'est vraiment excellent, merci Nessima, on a vraiment apprécié math et moi, même si ça devait être encore meilleur avec du chèvre ! j'avais un paquet de feuilles de brick qui périmait seulement dans 3 mois mais il y avait sûrement un trou dans le paquet, j'ai donc dû le jeter! j'ai donc fait avec de la pâte filo

la voici







voiçi les proportions: pour 5 pièces


150gr de ricotta de de fromage de chèvre
50gr de pignons de pins
7 feuilles de filo ou 6 feuilles de brick
40gr de beurre
1 courgette
sel et poivre
thym
5 c à c de miel
un peu de mâche et de la vinaigrette

griller les pignons dans une poêle à sec



laver et râper la courgette, la saler un peu et laisser 1/4h, puis essorer entre les mains pour faire couler l'eau



mélanger la ricotta avec le thym, sel et poivre
prendre les feuilles  et les couper en quatre en hauteur et en largeur, et les badigeonner de beurre fondu
les mettre en trois épaisseur en beurrant chaque feuille pour les mettre en étoile

ajouter une cuillère de fromage, ensuite une de courgette, des pignons, un peu de miel et replier pour faire l'aumonière, attacher la avec des brins de ciboulette que vous aurez trempé dans de l'eau bouillante





cuire à 180° jusqu'à ce qu'elles soient rousses ( 12 à 14 min)




servir avec une petite salade de mâche à la vinaigrette
voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée