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27 janvier 2008 7 27 /01 /janvier /2008 15:09
je viens de faire ce gâteau, j'avais envie d'un dessert au chocolat, somme toute, c'est une mousse au chocolat avec une partie cuite et une partie qui ne l'est pas! je l'ai tirée du petit livre " cuisine conviviale" mais je l'ai un peu garni par rapport à la recette, le voici

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 voici les proportions: pour  8 à 10 pers


280gr de chocolat noir
200gr de beurre ( il y en avait 250 mais j'en ai enlevé 50gr)
200gr de sucre
9 jaunes d'oeufs
5 blancs d'oeufs
1 pinçée de sel


battre les 5 blancs en neige avec la pinçée de sel

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battre les 9 jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent

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fondre le chocolat et le beurre au micro onde

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ajouter les jaunes d'oeufs dans le chocolat, puis les blancs délicatement

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partager la pâte en deux, et mettre la moitié dans un cercle et cuire pendant 1h à 120°

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 dès la sortie du four, ajouter le restant de la préparation et mettre au frigo quelques heures

ensuite, enlever le cercle

pour la bande de chocolat, 50gr de chocolat noir et un rien d'huile neutre

fondre le chocolat et y ajouter la petite c à c d'huile, ensuite prendre un morceau de rhodoïde de la taille du gâteau , verser le chocolat dessus et l'étendre avec uns spatule, ensuite l'enrouler autour du gâteau

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j'ai alors  parsemé le  dessus d'un peu de cacao amer et de la meringue

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je viens de le couper, voici l'intérieur, il faut qu'il durcisse encore un peu mais alors!! quel délice!!

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez un excellent dimanche

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Published by mickymath - dans gateaux
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commentaires

violette georges 18/03/2008 06:51

de bon heure le matin .....ç'est un délice,mais je suis raisonnable uniquement le plaisir des yeux!!!!je transmets ton blog à ma fille qui adore amitiés violette

lydian 01/02/2008 12:38

Superbe!Comme à ton habitude.
Bises

andrée 31/01/2008 21:28

9 jaunes d'oeufs !!! ouah !!! mon cholestérol .... c'est sûr qu'il doit être bon ton gâteau - bises

cuisinecrea 31/01/2008 21:11

Quel beauté ce gâteau et quel régal ce doit être!

pimousse 31/01/2008 19:52

ou la la on en mangerais l'écran!!!!