Entremet à la mousse au chocolat et palets bretons, caramel d'orange et de fruits de la passion

hier vers 11h ma belle fille ( fille de math) m'a téléphoné pour venir me dire bonjour, et j'entendais son ami Laurent qui aime manger ,riiire, qui disait en bruit de fond "aaah alors on ne mangera pas, aaaah on aura pas de dessert,"" riiiire, car je leur disais que je ne rentrerais que vers 16h30 et que je n'aurais pas le temps de faire à souper car je conduisais ma maman comme presque tous les samedis! alors je lui ai dit que les cloches passeraient ! aussitôt raccroché, j'ai pensé faire de la mousse au chocolat, c'était quand même un dessert puisqu'ils aiment le chocolat, ensuite je me suis dit que j'allais mettre un fond de biscuit, c'est plus présentable, et finalement j'ai fait un genre de gâteau!! je l'ai fini à l'arraché juste avant qu'ils ne viennent!! c'était vraiment très bon, le voici

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voici les proportions: pour 10 personnes

400gr de chocolat noir
100gr de beurre
8 oeufs ( 4 jaunes et 8 blancs )
1 c à s de sucre fin
1 mini pinçée de sel

pour le biscuit:

180gr de palets bretons
60gr de beurre
50gr de farine


fondre le chocolat avec le beurre, bien mélanger, ajouter 4 jaunes d'oeufs, et ensuite les blancs battus en neige auquel vous aurez ajouté la pinçée de sel et la cuillère de sucre au fur et à mesure qu'ils montent ( vous pouvez bien entendu ne faire que la mousse! )




faire le biscuit en écrasant les ceux ci, et en mélangeant le beurre et la farine



mettre la préparation dans le fond d'un moule à charnière, bien le tasser et cuire pendant 15min à 180°
laisser refroidir



mettre la mousse sur le biscuit et laisser prendre, je l'ai mis au congélateur car je partais et il fallait qu'il soit pris pour faire le contour il y est donc resté 4h1/2



démouler le gâteau



fondre 125gr de chocolat et l'étendre sur un papier allu ( mesurer le diamêtre du gâteau )



le coller tout autour et laisser prendre quelques min au frigo, ensuite enlever la bande de papier



il me restait 4 biscuits, je les aurais jeté car si ils restent là quelques jours, je ne les mangerais plus, je les ai donc émiettés et je les ai parsemés sur le dessus du gâteau et j'ai garni de quelques oeufs

pour le caramel ( facultatif )

faire cuire 125gr de sucre avec 2 c à s d'eau jusqu'à la couleur caramel, ensuite ajouter le jus d'une orange et 4 fruits de la passion ,mélanger jusqu'à dissolution du sucre

voici une photo de Talia, je n'ai rien sû faire de bon!!elle tourne la tête lorsque je l'appelle,  il parait qu'elle est ""la terreur de la crèche" riire, il va falloir la tenir car elle a un de ces caractère!!!!! on ne va pas rigoler avec elle d'ici peu!! elle n'avait jamais vu ce tigre, rien ne l'impressionne!!





Manon et Logan

je n'ai pas de photos des enfants ramassant leur oeufs dans le jardin, car c'est laurent qui les a fait avec son appareil et les fichiers sont trop lourds, ils ne passent  pas!! et les miennes sont ratées, comme ils couraient dans tous les sens, elles sont floues!

voilà mes amis, je vous embrasse et passez un excellent dimanche