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8 avril 2008 2 08 /04 /avril /2008 19:44
comme tous les mardis, j'ai eu la petite! je lui ai fait son dîner, du cabillaud avec du riz thai, de fines lamelles de poireaux  et muscade et du philadelphia! c'était très bon! ensuite j'ai fait du potage au cresson, elle était dans mes piéds, essayant de ramasser tout ce qui tombait!! elle est retournée à18h30h ,et j'ai alors fait cette salade pour souper!!  elle était vraiment très bonne et en plus light ! la voici

j'essayerais de passer  sur vos blogs demain

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voici les proportions:


1 tomate
1 orange
1 banane
1 salade de 3 sortes ( frisée, chêne et autre )
1 yaourt grec
1 cà s  rase de mayonnaise
1 demi orange pour le jus
1 c à s de vinaigre
1 c à s d'huile
sel et poivre 1 pincée de sucre
 1 botte d'asperges
1 oignon nouveau
lard fumé

pour accompagner
 de petites p de terre à la sauce au yaourt grec
mettre deux c à s de yaourt dans un bol, ajouter 1 c à s de vinaigre, 1 oignon nouveau, sel et poivre


nettoyer la salade et laisser les feuilles entières

nettoyer les asperges et les mettre à cuire 5 min dans de assez l'eau salée, refroidir dans de l'eau très froide
les couper en morceaux en gardant les pointes avec un morceau de plus ou moins 7cm, et les enrouler dans une demi tranche de lard fumé "petit déjeuné"
les passer dans la poêle pour rôtir le lard

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cuire les autres tranches ( moi j'avais un gros paquet que je venais de décongeler donc j'ai tout cuit! surement 20 tranches )

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peler la tomate en la trempant quelques secondes dans de l'eau bouillante et puis dans de la froide
peler l'orange à vif, couper le dessus et le dessous de l'orange, ensuite suivre la forme de l'orange avec le couteau, puis détacher les segments le long des membranes

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éplucher la banane et la couper en rondelles en biseaux
couper aussi en biseau l'oignon nouveau, et mettre l'orange, la tomate, la banane dans un plat ainsi que l'oignon

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faire la sauce:

presser le jus de la demi orange ( c'était une sanguine )

ajouter le vinaigre, 2 c à s de yaourt grec,1 c à s d'huile, sel et poivre, et si vous désirez la c à s de mayonnaise, ajouter un rien de sucre fin, sel et poivre


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monter l'assiette avec les feuilles de salade pour que ça soit harmonieux, ajouter quelques morceaux de tout,( verser de la sauce à chaqué étage ) et recommencer avec le restant des ingrédients! faire 3 rangées de salades en hauteur, à la dernière, mettre les asperges  intercallées dans les feuilles pour qu'elles soient visibles et finir par une feuille en hauteur comme sur la photo!

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voila mes amis, je vous embrasse, je vais encore me reposer car je ne sens plus mes jambes et piéds, je passerais sur vos blogs demain, passez une excellente soirée

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Published by mickymath - dans salade fraicheur
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commentaires

canelle56 11/04/2008 16:43

je vais te mettre dans mes liens car si je reçois un jour tu devrais m être très utile

marithe :0010: :HELLO: 10/04/2008 21:30

quelle merveille cette salade ...whaou digne d'une réception non ?

repose toi bien mon amie et gros bisouss

JO TOURTIT 10/04/2008 12:45

Je me suis dit "CHOUETTE" en lisant le mot LIGHT ! Enfin une recette pour moi ... Et bien NON car je ne peux pas mélanger les fruits (sucrés) et les crudités avec mon régime ! Quant à y incorporer du lard fumé frit : totalement interdit..... Dur dur...
Gros bisous ma grande et bonne journée.

mickymath 10/04/2008 11:47

grand merci Annie, je n'étais pas au courant pour la pâte de spéculoos!! je regarderais dans les magasins!! je t'embrasse!! micheline

bernadette (bero ) 10/04/2008 10:51

bonjour Micky . et bien tu en as de la patience .ça me met en appétit , mais l'assiette toute prête LOL .
en cuisine , suis pas fortiche , c'est plus mon mari .
même le matin , je mangerais bien ce que tu as fais .
bisous
bernadette