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24 avril 2008 4 24 /04 /avril /2008 19:15
aujourd'hui, je n'ai pas traîné le matin, j'ai conduis ma maman, ensuite je suis rentrée, je suis allée la rechercher , et on n'a pas fait de courses, à part aller porter des papiers à la banque ,j'ai donc pu cuisiner à ma guise!! j'ai donc fait ce délicieux dessert, ensuite j'ai fait des brochettes à la mangue aussi  excellentes! vous allez riire, mais à chaque fois qu'il fait soleil chez nous, il suffit que je me mette en short ou que je que je fasse un barbecue, pour voir apparaître les méchants nuages tout gris!! et je râaale, riiire! ça a été le cas aujourd'hui encore quoi que j'ai cuis mes brochettes dans une poêle grill!
voici le dessert


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voici les proportions:

 pour les tuiles: 8 pièces pour 4 pers

100gr de sucre
60gr d'amandes hachées non pelées
30gr de beurre fondu
2 zestes de citron
3 c à s de jus d'orange
30gr de farine

passer les amandes dans une poêle à sec pour les dorer légèrement et lesconcasser  en petits morceaux

mettre le sucre et les amandes dans un plat, ensuite le beurre fondu, mélanger, ajouter le zeste de citron et le jus d'orange, ensuite la farine et mélanger pour avoir un mélange homogène
mettre la pâte 1h au frigo

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prendre une tasse avec de l'eau chaude et préparer les tuiles en mettant une bonne demi cuil à soupe de pâte sur un papier sulfurisé ou un silpat, tourner avec le dos de la cuillère pour étendre la tuile en une fine couche, mouiller la cuillère si néccesaire

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faire cuire à 180° pendant 5 à 6min jusqu'à ce que le bord devienne brun

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laisser refroidir quelques secondes et la détacher du papier avec une spatule en faisant tout le tour de la tuile pour ne pas la casser, et la mettre aussitôt sur un rouleau pour l'enrouler

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je vais vous donner un tuyau si vous n'avez pas de rouleau en métal, gardez les cartons du papier allu et du papier film, et vous enroulez du papier allu autour pour y déposer les tuiles, ça marche super bien! faites tout le tour du carton et tenez la quelques secondes pour qu'elles restent bien fermées ( mettre la soudure dessous pour laisser refroidir )


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pour la crème:

400gr de brousse
250gr de crème fraîche à 40% ( sachez que la brousse en fait 50%!!) quand je vous dit que la crème est la moins grasse des matières grasses!
50gr de sucre fin
3 bonnes c à s de sucre glace
1 zeste de citron
2 jus de citron

mélanger la brousse avec le sucre fin ( 50gr)

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battre la crème fraîche, et lorsqu'elle commence à monter, ajouter la brousse , continuer de fouetter comme de la chantilly et ajouter le jus de citron et le sucre glace, puis le zeste de citron, laisser au frigo en attendant de s'en servir

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coulis de framboise:

150gr de framboises congelées
1/4 de jus de citron
du sucre à votre gout ( plus ou moins 2 c à s )

cuire le tout pendant 2 à 3 min, et passer à travers un tamis pour ne récolter que la pulpe

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prendre des fraises, et d'autres fruits qui vous conviennent ( moi j'ai pris quelques fruits congelés en plus des fraises, comme des cassis, groseilles , cerises )


prendre les tuiles et les fourrer de crème avec une poche à douille et garnir les assiettes de fruits et de coulis


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voici les brochettes

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à vous de me dire la prochaine recette, que voulez vous que je vous poste demain?? les pâtes au cheddar ou les brochettes?? je vous donnerais la recette qui aura le plus de voix!l l'autre suivra le jour après!!


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voilà mes amis, j'ai bien gagné à nouveau de m'assoir, je vous embrasse et passez une excellente soirée

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Published by mickymath - dans desserts
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commentaires

patriarch 06/05/2008 21:23

Bonne soirée: bises x2

aubourg 06/05/2008 11:41

Splendide ,tu peux etre fière de toi ...et cette présentation ,bravo !!

cuisinecrea 01/05/2008 10:38

Su-per-be!!! je mets tout de suite cette recette dans mes favoris, bravo!
A bientôt.

michette 30/04/2008 09:13

Tes petites tuiles à la brousse j'adore !!!! j'en cuisine souvent en sucré comme en salé.
bises

Perrine 29/04/2008 22:28

Et bien dis moi, il n'y a pas que pour les photos que tu es doué (cf le commentaire que tu as mis sur mon blog !). Cette recette est très appétissante, je te mets dans mes favoris ! A bientot ici ou ailleurs ! Perrine