Crumble d'aubergines aux tomates et parmesan

je vous l'avais promis hier, mais j'étais fatiguée, je vais dormir trop tard ( 2 à 3 h ) et je me lève tôt, pour finir je ne récupère plus!! j'ai pourtant cuisiné toute la journée hier, mais après je n'aurais plus su poster, j'en avais assez
voici la recette, elle était vraiment bonne, elle vient d'un guide cuisine, mais je trouvais qu'il y avait trop d'aubergines pour les tomates, j'ai donc mis 2 aubergines au lieu de 4!






voici les proportions:

2 aubergines
4 tomates
1 oignon
1 grosse g d'ail
1 c à c d'origan
sel et poivre

couper les aubergines en rondelles ou en tranches,( moi je les ai coupées en tranches de plus ou moins 1cm d'épaisseur ) et les rôtir dans la poêle avec de l'huile d'olive ( je les ai babigeonnées au pinceau ) les enlever de la poêle et y ajouter l'oignon coupé en morceaux, laisser blondir et y ajouter les tomates épluchées et coupées en morceaux!
ajouter la c à c d'origan, sel et poivre et laisser cuire 15 min




mettre les aubergines dans un plat et couvrir de tomates, recommencer l'opération jusqu'à la fin des ingrédients



pour le crumble:

50gr de farine
50gr de poucre d'amandes
30 gr de parmesan
6 c à s d'huile d'olive ( moi j'ai mis du beurre )
1/2 c à c d'origan
sel et poivre
30gr de parmesan suppémentaire pour soupoudrer sur le dessus du plat après cuisson

mélanger le tout en sablant  et verser la préparation sur le plat, ensuite le mettre à cuire à 200° pendant 30 à 35min jusqu'à ce que le crumble soit roux, ajouter alors 30gr de parmesan râpé sur le dessus





hier il faisait super bon, j'ai fait un barbecue mais rien qu'aux  saucisses et mergez car math et ma maman aiment mieux que les brochettes contrairement à moi, et j'ai fait quelques crudités que voici

j'ai fait aussi cette verinne au fenouil, saumon, mague
















le plus simple est de mettre l'assiette, il m'en restait encore la moitié! je fais 5 p de terre pour nous 3 et à chaque fois, il en reste 2, mais c'est plus fort que moi, j'ai toujours peur de ne pas avoir assez!



voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée meilleure qu'ici car aujourd'hui, il pleut des cordes! pffffffffffff!!