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30 avril 2008 3 30 /04 /avril /2008 19:06
je suis à nouveau malade, j'ai la grippe! hier j'avais Talia, qui venait aussi d'avoir une gastro!
 il y a 3 semaines, elle avait 2 dents, hier elle en avait 10 ! mais elle en a vu la pauvre chérie!
j'étais mal et je me couchais dès qu'elle allait dormir, mais alors ce matin, c'était pire, je suis donc allée à la pharmacie chercher ce qu'il fallait, car samedi la petite à 1 an, et je dois faire les gâteaux
je suis allée faire des courses tout à l'heure, je suis rentrée trempée de sueur tellement je me sentais faible!, j'ai dû me changer, je fais un effort pour vous poster la recette

merci à toutes les personnes qui m'ont envoyés des mails, je vous répondrais mais je ne saurais pas là de suite !

voici la recette que j'ai faite avant hier, c'était bon

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la tête dans les nuages, j'avais oublié de vous souhaiter à tous et toutes un très joyeux 1er mai


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voici les proportions pour 4 pers:


2 pâtes feuilletées
200gr de saumon
40gr de jeunes pousses à la roquette
4 asperges vertes1 courgette
1/2 orange
1 oeuf
pour la sauce:

 quelques branches de coriandre
2 branches d'estragon
2 c à s d'huile d'olive
2 c à s d'huile neutre
2 c à s de jus d'orange
1 demi citron vert
1 c à s de vinaigre de xérès
1 c à s de vinaigre blanc
sel et poivre

prendre les pâtes feuilletées et couper les arrondis pour en faire des rectangles
couper ces rectangles en deux pour faire deux tartelettes

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replier un bord tout autour ,et avec vos doigts, pincez pour faire un bord dentellé et les badigeonner d'oeuf battu, et remettre un peu au frigo pour refroidir la pâte ( mettez deux doigts à l'extérieur et un à l'intérieur, cliquez sur les photos ) piquer le fond de la tarte avec une fourchette


Hebergeur d'imagesHebergeur d'imagesHebergeur d'images

mettre cuire à 200° pendant 30 min ( je n'ai pas mis de papier avec des poids sur la pâte, si elle monte un peu, écraser avec une fourchette )

laver la salade

couper la courgette avec un économe, mais ne faire que des demi tranches ( sans faire sur toute la largeur de la courgette ) en prenant à chaque fois un morceau de peau, vous avez alors des lamelles de deux tons


mettre une c à s d'huile dans la poêle , y mettre le jus de la demi orange, saler et poivrer et y passer les courgettes jusqu'à réduction du jus ( plus ou moins 3 min )


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couper le piéd des asperges ou le casser, enlever les petites feuilles et les effiler avec un économe, ensuite les mettre dans de l'eau glacée

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faire la sauce en mettant dans un bol, les vinaigres, sel et poivre, le jus d'orange et de citron, les huiles et les herbes et mixer le tout

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prendre les tartelettes et garnir le tout harmonieusement en mettant de la salade, des asperges et des courgettes et 50gr de saumon par tarte, moi j'ai mis du jambon sur la mienne parce que je n'aime pas le saumon


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voilà mes amis, je vous embrasse et je vous  souhaite une excellente soirée

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Published by mickymath - dans entrées chaudes
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commentaires

Anne 12/05/2008 12:39

Merci pour cette jolie recette colorée. Elle donne l'eau à la bouche. Je t'ai taguée. Merci d'avance pour tes réponses.

martine 12/05/2008 06:51

Bisous Micky et bon dimanche. Asperges et saumon, j'iame bien.

labas 08/05/2008 22:35

ca a l'air bien bon! merci de ta visite

cathy 06/05/2008 00:03

Magnifique présentation pour un petit plat très savoureux!

Payette6202 05/05/2008 22:08

Vraiment tes recette sont superbes!!!!Suamon et courgette mima j' aodore