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21 novembre 2008 5 21 /11 /novembre /2008 18:49

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je vous poste comme promis les cuillères au saumon, c'était vraiment très bon,  cette recette convient pour faire des amuses bouches pour les fêtes et ce qui ne gâche rien, c'est très vite fait

les voici



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voici les proportions ( j'ai pas pensé de compter les morceaux mais il y en avait au moins 12 )

290gr de saumon ( c'est le morceau que j'avais )

2 tranches d'un ananas victoria ( les tout petits )

1 c à s de graines de sésame

11/2 c à s de citron vert

1 c à s de nuoc nam ( sauce de poisson )

1 c à s de saké

1 1/2 c à s de sauce  soja noire sucrée

1 c à c de sucre blond


couper le poisson en morceau d'une bouchée


mettre griller le sésame à sec dans une poêle


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mélanger tous les ingrédients de la sauce,  et y mettre le poisson à mariner 1/2h à 1h ( voir plus )


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couper le fond de l'ananas, et découper deux tranches d'un cm et demi , le peler( pelez les tranches et enlevez les yeux ) et  couper les tranches en six morceaux ( je l'ai coupé tout car je  lai mangé )


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prendre une poêle, y verser le poisson et les cubes d'ananas, faire cuire en arosant de sauce ( je ne sais pas vous donner le temps de cuisson, c'est d'après l'épaisseur de votre poisson ) moi, c'était 2 à 3 min


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mettre alors un morceau d'ananas et de poisson dans les cuillères, arroser de marinade restante et parsemer de graines de sésame grillée, un petit coin de citron vert et une feuille de coriandre


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j'ai fait tout à l'heure un autre amuse bouche improvisé, j'avais acheté du pâté de marcassin, et j'ai fait cet amuse bouche, c'était aussi très bon, plus sucré ,si vous désirez la recette, dites le, je vous la poste demain


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jour J-2 pour me rendre à Bruxelles à cuisine up et il commence à neiger! c'est la galère, c'est dimanche qu'il neigera le plus fort! et le stress qui monte!!

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée



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Published by mickymath - dans recettes de fêtes
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commentaires

stellla ( Iza) 29/11/2008 12:22

super idée pour servir en amuse bouche aux fêtes
suis nouvelle sur la blogosphère et j'adore tes recettes .
je suis ton blog depuis au moins 2 ans et je le trouve super.
bz

cristina 24/11/2008 22:45

Je ne sais pas si je me trompe, mais il me semble t'avoir vue sur la RTBf ce soir?
bisous et bonne nuit;

pati 24/11/2008 12:16

Originale et bien apétissante,merci pour cette recette de bouchées à l'ananas!
Bises!

fabiola 23/11/2008 18:47

tu as choisi une bonne qualité d'ananas c'est ceux de mon île la Réunion.

Nicole 23/11/2008 16:00

Tes petits bouchées saumon ananas me tentent bien ...trés jolies !
A bientôt
Nycolette