Bonjour a toutes et tous,

 pour tout ceux qui me demande des nouvelles je vais très bien.

J'ai repris mes activités comme avant et fait un peu de sport, marche et vélo.

Voici une entrée vite préparée.

les proportions:

2 poignées de noix
8 scampis
100gr de crevettes grises
1 gros fenouil
2 chicons ( ou endives)
1 orange (jus et zeste)
120ml de fond de poisson en bocal
150gr  de crème
100ml de vin blanc
sel et poivre
gruyère

rôtir dans du beurre les endives coupées en morceaux avec le fenouil

ajouter alors le vin,laisser réduire un peu puis ajouter le bouillon de poisson ,le jus d'orange, la crème, sel et poivre et laisser épaissir

décortiquer les scampis et enlever l'intestin qui donne un goût amer.
faire tremper les noix congelées dans du lait pour les dégeler!!

elles garderont toutes leurs souplesse!
les faire griller dans une poêle avec un peu d'huile

mettre  d'abord les scampis et ajouter les noix après
les ajouter dans les légumes,

ajouter les crevettes et les mettre dans les coquilles!!
j'ai mis un peu de gruyère dans la sauce!! +ou-50gr

parsemer de gruyère et
les passer au four 1/4h pour qu'ils soient grillés! à 180°

Très bonne nuit a tous. Et bon appétit.

Math.

Bonsoir a toutes et tous.

Ai été hospitalisé en urgence la semaine passée, mercredi 1 juin a 8h00 et opéré direct a 10h00.

J'ai bien cru qu'ils devraient me couper la jambe tellement la douleur était intence et insupportable,

J'avais un caillot qui bouchait une artère dans la cuisse G.

Opération sous épiduralle jusque 12h20 et installé dans ch. a 14h15

Puis toute une série d'exam. ( scan. complet des artères principales ,échogr. carothides ,

Examen complet du coeur ( qui est très bon )

et ils n'ont pas trouvé d'ou provenait ce foutu caillot.

Donc maintenant suis placé sous décoagulant plus puissant ( cintron) avec controle mensuel du sang

Voila mes dernières péripéties 

Bonne fin de semaine a tous.  A +

Math.

Bonsoir les amis,

Le mauvais temps et la pluie ne me permette plus de travailler dehors pffffftttt,

C'étais trop beau et bien trop tot. Tant pis on ferat avec.

Je vous propose cette assiette de poulet et scampi.

s

voici les proportions:c'est au moins pour 6 pers!!

4 blancs de poulet
16 scampis
2 carottes
1 poivron rouge
2 oignons blancs
1/2 courgette
1/2 concombre
3 gousses d'ail
de l'huile
2 jus de citron vert
2 tomates émondées

pour la sauce

100ml d'eau
2 cuil à s de  sambal  ( purée de piment rouge)
2 c à s de fish sauce ( nam pla)
2 c à s de sauce soja
2 g d'ail
200ml de lait de coco
80gr de noix de cajou
+ 1 poignée pour parsemer sur le plat
2 oignons nouveaux
coriandre
de l'huile

mettre à mariner le poulet coupé en morceaux et les scampis avec

le jus de 2 citron verts et les 3 gousses d'ail au moins 1 demi heure

(moi j'ai laissé plus longtemps!) ensuite les essorer pour être près à cuire

laver les légumes et les découper en fines rondelles pour les carottes

et en biseau, en lamelles puis en biais pour le poivron, la courgette et concombre

coupées en deux et puis épépinés et coupés en demi lune,

les oignons coupés en deux puis en lamelles

passer les carottes 2 à 3 min au micro onde pour déjà les assouplir

un peu car c'est très dûr à cuire

mettre de l'huile dans le wok et y passer d'abord les carottes et poivrons,

ensuite les oignons, et en dernier la courgette et concombre,

saler et ajouter un peu de sambal oeter ( purée de piment rouge)

j'aime bien garder les légumes d'une belle couleur sans les salir

par les sauces brunes!! lorsqu'ils sont à moitié cuits mais toujours croquant, les enlever du wok

mettre à nouveau un peu d'huile et y passer le poulet découpé en morceaux

avec les 3 gousses d'ail et le piment, lorsqu'ils sont rôtis,

ajouter les scampis coupés en deux ( après bien sûr avoir enlever l'intestin)

et ajouter les deux tomates coupées en fines lamelles

pour la sauce:

mettre dans un mixer le lait de coco,l'eau, 80gr de noix de cajou et mixer le tout finement,

ajouter alors deux g d'ail finement hachées, les sauces, et la purée de piment,

et ajouter le tout au poulet, laisser alors réduire ! (si vous aimez vous pouvez ajouter

un peu de marinade, ça relève un peu la douceur de la sauce, moi je l'ai fait!!)

repasser les légumes au micro onde pour les chauffer et servir soit à part,

soit en mettant les légumes dans  le fond des assiettes, ensuite le poulet

et verser la sauce dessus !! parsemer d'oignons nouveaux ciselés et de coriandre hachée

Voila chers amis, bonne soirée et régalez vous

                      Micky a Soisson avec Damien en 2008

Bonjour a toutes et a tous,

Après ce dimanche mausade et pluvieux , pas de travaux extérieures

aujourd'hui,la terre étant trop mouilliée.

Je trainasse un peu en attendant 16h00 pour me rendre a l'hopital

passer une visite de contrôle en gastro.

Je vous propose cette quiche sympa que Micky avait confectionné avec amour.

voici les proportions,

1 pâte brisée toute prête
100gr de lardons fumés
2 oeufs
2 grosses cuil à soupe de mascarpone
100gr de lait
sel et poivre
3 poires
muscade
100gr de gruyère râpé

mettre cuire les lardons dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils rôtissent

mettre le mascarpone dans un plat, ajouter les oeufs, et ensuite le lait,

saler et poivrer et mettre un peu de muscade

peler et couper les poires en deux, enlever le trognon,

et les couper sur la largeur en fines lamelles

cuire la pâte à blanc à 200° pendant 15min
ajouter les lardons sur la pâte, ensuite les poires ,

et puis la préparation au mascarpone et parsemer de gruyère râpé

cuire ensuite la quiche à 200° pendant 30 à 35 min jusqu'à ce qu'elle soit bien rousse.

Je vous souhaite a tous une très bonne fin de journée.

  Bonjour a tous, une belle journée printanière dont je vais profirer pour encore faire

du nettoyage au jardin et surtout la pièce d'eau !!!

J'ai aussi passé un très bon W-E en compagnie d'amies et amis Facekookiens

Vendredi super dinez chez Fabienne ( casserollées pertinentes et impertinentes )

en compagnie de Marie-France ( une cuilleréé pour papa ) venue de Vendée

nous rendre visite avec son mari Popeye. 

Et dimanche retrouvaille très sympa a Bruxelles avec Fabienne, Marie-France et son Popeye,

Mark (Passion cuisine) et sa crevette Sabine  et  Anne et Josè (Les jardins de Pomonne) 

  Voici le potage aux carottes-tomates.