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Lundi 12 mai 2008
je dois me rendre à Paris pour aller tourner une émission web   pour le jeu Philips que je vous avais posté il y a peu de temps, et bien sûr je ne connais rien puisque je n'y suis jamais allée! pourriez vous svp me donner quelques renseignements concernant les logements, quelque chose de pas trop cher, même en dehors de la ville, je vais dans le 10eme arrondissement  ! j'y arriverais pour le jeudi, et je retournerais le samedi, l'émission se fait le vendredi après midi, j'en profiterais pour aller voir les monuments et la tour eiffel ! je vous remercie d'avance

voici la recette que j'ai faite tout à l'heure, c'était bien bon

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voici les proportions: pour 3 pers

1/2 fenouil
1 petite endive
1 avocat
120gr d'écrevisses cuites

pour la sauce:

1 petit suisse
1 cuil à s de mayonnaise,
2 c à s de crème allégée
1 c à s d'eau pour liquéfier la sauce
quelques brins de fenouil ( le plumet du dessus )
sel et poivre
1 demi jus de citron
1 c à s de jus de citron ou vinaigre
1 oignon nouveau

enlever 3 coques de fenouil pour en faire la garniture

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émincer le restant tout fin

faire de même avec l'endive , et couper l'avocat en petits cubes et mélanger le tout, presser dessus 1 demi jus de citron

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faire la sauce en mettant le petit suisse dans un bol, la cuil de mayonnaise, la crème, le sel et poivre , le jus de citron ou le vinaigre, saler et poivrer
hacher les brins de fenouils et l'ajouter à la sauce

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prendre les coques de fenouils et mettre un peu de préparation dedans et un peu en dehors, parsemer d'écrevisses et ajouter un peu de sauce sur l'assiette

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on peut aussi les faire en verrines


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je me suis un peu avancée étant donné que je n'avais rien en chemin pour m'empêcher de cuisiner, j'ai donc fait ce crumble à la rhubarbe et banane et je viens de faire ces pâtes pour souper, elles étaient vraiment excellentes, voici les photos



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je partage ces fleurs avec vous, c'est le bouquet que math m'a offert hier pour la fête des mères!


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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée


par mickymath publié dans : entrées froides communauté : Recettes de cuisine ajouter un commentaire commentaires (132)   
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Jeudi 8 mai 2008
excusez moi vraiment mes amis, mais je n'ai pas su venir sur l'ordi, j'ai eu trop de travail, lundi j'ai nettoyé toute la journée, mardi, j'ai eu la petite, mercredi je suis allée nettoyer chez une personne pour aider,aujourd'hui, j'ai conduis ma maman comme tous les jeudis et depuis avant l'anniversaire de Talia, je suis vidée, hier je déprimais,si j'insiste à passer sur les blogs pour le moment, je risque de me dégoûter de poster, c'est déjà un peu le cas, mais je passerais un  de ces jours!
 je vous donne la verrine que je vous avait montrée car je n'ai rien d'autre, la voici, c'était parait t il très bon, moi je ne mange pas de saumon donc!


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voici les proportions pour 4

1 bulbe de fenouil
150gr de crème fraîche
1/2 mangue
200gr de saumon fumé
sel et poivre
1 orange
huile
vinaigre
1 feuille de gélatine
1 c à c de moutarde
1 tige d'aneth ou de fenouil
1 c à s de pastis

nettoyer et couper le fenouil, le cuire dans de l'eau salée pendant 1/4h et le mixer

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tremper la gélatine 10 min dans de l'eau froide
battre légèrement la crème , saler et poivrer ,ajouter le pastis et l'aneth et la mélanger au fenouil refroidi, et verser deux cuillères dans les verres ( j'ai prélevé une petite partie de crème pour mettre sur le dessus des verrines )

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prendre la demi mangue et la couper en petits cubes,ajouter deux cuillères sur le fenouil un peu pris, et ensuite y déposer le saumon coupé en fines lamelles

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pour la vinaigrette:

deux c à s de jus d'orange
1 c à c de moutarde
1 de vinaigre
3 d'huile
sel et poivre

mettre le jus d'orange et la moutarde, sel et poivre, mélanger, ajouter l'huile et une c à c d'eau pour lier la sauce
verser sur les verrines

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voici Talia mardi dans la pelouse

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voilà mes amis, je vous embrasse, passez une excellente journée ensoleillée


par mickymath publié dans : entrées froides communauté : ABC-CUISINE ajouter un commentaire commentaires (93)   
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Jeudi 27 mars 2008
aujourd'hui, c'est jeudi, et j'ai couru jusqu'à midi! je viens de déjeuner et je bois mon café en postant ma recette que j'ai faite hier, c'était vraiment très très bon, la voici

vous aimez mon blog? votez pour moi au festival de roman ici
merci beaucoup à tous

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la recette vient d'un hors série " cuisine actuelle" mais j'ai modifié des ingrédients!
voici les proportions pour 2 à 3 pers ( on l'a mangé pour nous deux )

10 raisins blancs
10 raisins noirs
1 demi kiwi
1 demi pomme rouge
5 radis
1 endive
5 tranches de jambon cru
1 petite gousse d'ail
3 tranches de pain d'épice
un peu de beurre
2 c à s de vinaigre balsamique noir
1 c à c de graine de moutarde noire
2 c à s d'huile
sel et poivre
une poignée de roquette

garder quelques grandes feuilles de l'endive et couper le reste en morceaux
laver et sécher la roquette
 couper les radis en fins tranches
couper la pomme non pelée en fines tranches ainsi que le kiwi
couper la gousse d'ail en petits morceaux

prendre une poêle, mettre un peu de beurre et faire rissoler le pain d'épice coupés en morceaux

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faire la vinaigrette en mettant la cuillère de graine de moutarde, le vinaigre , le sel et poivre et ensuite l'huile


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répartir harmonieusement les ingrédients dans un plat ou une assiette, en mettant les grandes feuilles d'endives sur les bords et le restant au centre en arrangeant pour voir un peu de tout, vider la vinaigrette dessus

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si vous aimez la litérature, vous pouvez aller voir le super site de plume Corinne Giacometti ici
et ici,la plume de Giacometti vous serez séduits par "sa plume"

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée

par mickymath publié dans : entrées froides communauté : ABC-CUISINE ajouter un commentaire commentaires (80)   
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Lundi 3 décembre 2007

je viens de faire cette petite salade que je faisais de temps en temps  par le passé au réveillon comme entrée froide , mais là je prenais du crabe entier cuit !!c'est tout simple et bien bon, je vous mets beaucoup de recettes de fêtes pour vous car pour moi c'est fini!! je n'en ferais plus à la maison, et en même temps je vous montre quelques photos de la St Nicolas de ma petite fille Manon! voici la salade

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voici les proportions pour 2 ou 3 pers


1 boite de crabe
quelques feuilles de salade ( si possible du mesclun mais je n'en avait pas)
1 demi pamplemousse rouge
1 petite boite de macédoine de fruits ou pêches  ou ananas)
2 grosses c à s de mayonnaise
2 à 3 c à c de ketchup
du tabasco à votre gout
2 grosses pointes de couteau de gingembre en poudre
2 petites pointes de 4 épices


mettre la mayonnaise dans un bol avec le gingembre, le 4 épices, le tabasco, le ketchup, et mélanger le tout

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peler à vif le pamplemousse et prendre les segments
ouvrir la boite de votre choix ( il y en a de trop pour deux mais!!)

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nettoyer la salade  et la  mettre dans des coupes

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ajouter les fruits, un peu de sauce et le crabe

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voici Manon et ses jouets!! elle n'était pas de bonne humeur!! après avoir vu ses jouets, ça a passé!!

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la photo est très floue, c'est une longue tunique avec le pantalon noir également et de fines lignes argentées pour les fêtes, c'est sa maman qui a tout choisi

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sa maman, ma belle fille annick, voilà mes amis, je vous mebrasse et passez une excellente journée et soirée


 






 










par mickymath publié dans : entrées froides communauté : Recettes de cuisine ajouter un commentaire commentaires (57)   
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