hier je n'ai pas su venir sur mon blog! je suis allée la matin chercher Talia, mon fils avait besoin de ma voiture, j'ai donc attendu chez lui, ensuite la petite était fatiguée, je l'ai mise
dormir et elle c'est levée à 12h30, je suis remontée, maman est venue la voir, j'avais fait du bouillon de poule, j'ai reconduis la petite à 19h et ensuite j'ai fait des bouchées à la reine
avec la poule, le temps de finir, on a soupé et il était 20h40 lorsqu'on a fini!! j'ai avais assez! aujourd'hui, je viens de faire ces choux, je vais maintenant vite me reposer 1/2h avant de
faire mon souper! les voici
voici les proportions:pour 23 petits choux de 5cm+ 5 éclairs de 10cm
120gr d'eau
120gr de lait
1 pinçée de sel
100gr de beurre demi sel
5 oeufs
150gr de farine
1 c à s de sucre fin
1 jaune d'oeuf pour dorer
3 feuilles de 10cm carré de pâte feuilletée
50gr de chocolat noir
25gr de crème
1 noix de beurre
pour la crème pâtissière
1l de lait
24 sucres
80gr de poudre à pudding impérial
si vous n'en avez pas, vous pouvez faire une crème pâtissière avec des oeufs et le la farine comme dans mon index! c'était pour ne pas encore mettre une grande quantité d'oeufs
500gr de crème fraîche
du sucre glace
mettre l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre dans une casserole et porter à ébulition
lorsque la préparation bout, ajouter la farine en une fois et bien mélanger en laissant la casserole sur un petit feu pour déssècher la pâte
ajouter alors les oeufs un par un en intégrant le 1er completement avant d'ajouter le suivant! on ne sait pas dire à un demi oeuf près la bonne quantité! votre pâte doit faire comme on dit ""le bec
d'oiseau" sans celà, ajouter petit à petit un demi oeuf suplémentaire à la fois!
prendre une poche à douille sans mettre une douille et faire de petits tas ( moi, je n'ai pas fait de trop grands car j'allais en mettre pour le St honoré) et les badigeonner avec le jaune
d'oeuf diluée avec une goute d'eau
les cuire pendant 30 min à 180° sans ouvrir le four mais en laissant une petite fente de 2millimêtres pour laisser sortir la vapeur
entre temps, faire la crème pudding en mettant les 3/4 du lait dans un poêlon avec le sucre, et lorsqu'il bout, ajouter la poudre diluée dans le restant de lait froid et la mettre refroidir
en mélangeant souvent pour ne pas avoir de peau
battre la crème fraîche et lorsque le fouet laisse des traces, ajouter le sucre glace à votre gôut ( 4 à 5 c à s )
prendre la pâte feuilletée et découper pour en faire des ronds avec la pointe d'un couteau
les cuire à 200° en les mettant entre deux plaques pour ne pas qu'elle gonfle
prendre alors ces fonds, mettre de la crème pâtissière dessus
prendre une partie de celle ci et la mélanger avec de la crème fraîche pratiquement moitié moitié
fondre le chocolat avec la crème et le beurre pour le faire reluire
tremper le dessus des choux et les mettre à durcir, j'ai garni les éclairs avantj 'ai donc dû mettre le chocolat au pinçeau!
faire un trou au fond des choux avec la poche et une douille et les remplir de crème
poser 3 choux sur le fond de pâte feuilletée, ensuite prendre de la crème fraîche et finir le montage et allant du bas vers le haut et en faisant tout le contour du gâteau
fourrer les choux et éclairs restants de la même facon
enfin!!!! j'ai réussi à avoir un sourire de Talia avec mon appareil, elle n'y faisait plus attention, la voici
voici mon vol au vent d'hier
mon bouillon de poule et j'avais aussi fait des tartelettes feuilletées aux oeufs pour ma maman car elle aime bien
j'avais aussi fait de la carbonnade au jus de carottes les jours passés, la voici
voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée
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