Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Au Jardin des Délices...
  • Au Jardin des Délices...
  • : je suis passionnée de cuisine depuis toujours et j'aime partager mon savoir avec tout le monde
  • Contact

Contactez-moi

Cliquez ici
pour m'écrire



Inscrivez-vous pour recevoir mes nouvelles recettes



Vous recherchez une recette ?


Traduisez ce blog

Recettes à


Des recettes à petits budgets, régalez-vous pas cher !


Voir les recettes


Archives

Référencement

12 août 2009 3 12 /08 /août /2009 13:01
comme vous le savez, on est allés au mariage de la fille de math samedi
alors là!! quel splendide mariage, vraiment parfait dans tous les domaines, magnifiques mariés, magnifique restaurant, délicieux menus, splendide jardin, tout était vraiment parfait ! je vais vous mettre quelques photos après la recette

j'ai fait cette recette que j'avais vue sur cuisine tv, je peux vous dire que c'est vraiment délicieux, la voici
j'ai juste enlever le sucre pour cuire les poires et ajouter des noix


Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

voici les proportions pour 4 pers

4 jaunes d'oeufs
90ml d'eau
30gr de sucre
120gr de gorgonzola
1 c à s de crème
1 c à s pleine de ciboulette hachée
200ml de crème fraîche
4 tr de pain d'épice d'un cm
2 poires
3 feuilles de gélatine
20gr de beurre
10 cerneaux de noix

il vous restera de la glace

mettre tremper les feuilles dans de l'eau froide pendant 10 min


faire chauffer un poêlon avec de l'eau jusqu'à frémissement

faire un sirop avec l'eau et le sucre, laisser bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe un peu

Hebergeur d'images

mettre un plat sur le bain marie sans qu'il ne touche l'eau, ajouter les 4 jaunes d'oeufs


Hebergeur d'images

verser dessus en fouettant le sirop de sucre et battre jusqu'à épaississement

Hebergeur d'images

entre temps, faire fondre le fromage dans un bol avec la c à s de crème au micro onde

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

enlever du bain marie, et y ajouter la ciboulette ciselée et la gélatine essorée et bien mélanger

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

battre la crème fraîche pas trop ferme et l'ajouter à la préparation en deux fois

Hebergeur d'images

mettre au congélateur

prendre les poires et les éplucher, couper en quartiers
mettre le beurre dans la poêle et y rôtir les poires ( mes poires étaient brunes à l'intérieur, j'ai du prendre une boite )

Hebergeur d'images

passer le pain d'épice dans le grille pain

garnir les assiettes , mettre le pain d'épice, la glace dessus, les poires sur le côté et parsemer de noix concassées

Hebergeur d'images



Hebergeur d'images


voici quelques photos du mariage

on a garni notre voiture

 
Hebergeur d'images

Laurent, le futur marié

Hebergeur d'images

Annick, la future mariée

Hebergeur d'images

on s'en va vers la mairie

Hebergeur d'images

math avec sa fille et sa petite fille

Hebergeur d'images

Laurent, ses parents et son petit garçon

Hebergeur d'images

math conduit sa fille près de monsieur le Maire

Hebergeur d'images

ils se sont dit "" oui"

Hebergeur d'images

la sortie avec une pluie de riz et de petits coeurs

Hebergeur d'images

arrivée au restaurant '"la cate d'or " à Philippeville , rue de la gendarmerie n° 1
site : www.lacotedor.com

Hebergeur d'images

vue de côté du restaurant

Hebergeur d'images

la salle à l'intérieur

Hebergeur d'images

le menu, après cela il y avait encore une dégustation de vins offerts par les mariés

Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

Pascal, le fils de math et sa belle fille Fabienne


Hebergeur d'images


math et moi

Hebergeur d'images

garniture des tables


Hebergeur d'images

Manon

Hebergeur d'images

les parents de Laurent

Hebergeur d'images

Logan, le petit garçon de Laurent

Hebergeur d'images


les mariés entament le buffet du soir avec le cochon rôti au BBC, le gratin dauphinois et les crudités


Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

le jardin le soir tout illuminé

Hebergeur d'images

l'ouverture du bal par les mariés

Hebergeur d'images

ma belle fille qui danse

Hebergeur d'images

papa et sa petite fille

Hebergeur d'images

la jaretière

Hebergeur d'images

à 23h30 on a mangé le gâteau qui était excellent

Hebergeur d'images



Hebergeur d'images



Hebergeur d'images

à minuit, c'était la fontaine de champagne

Hebergeur d'images



Hebergeur d'images



Hebergeur d'images



Hebergeur d'images

la suite de l'hôtel à été réservée et offerte aux mariés

FIN

je n'ai pas vu un tel mariage dans ma vie
j'ai fait 607 photos, le photographe en a fait 670, et tous les autres qui en ont fait aussi ! ils seront servis

si vous avez l'occasion  allez manger dans ce restaurant, c'était vraiment délicieux et le patron et personnel sont très sympa

voilà mes amis  je vous embrasse et passez une excellente soirée

Repost 0
Published by mickymath - dans entrées froides
commenter cet article
7 août 2009 5 07 /08 /août /2009 12:09
demain, la fille de math se marie! j'espère qu'on aura encore le soleil car aujourd'hui le temps tourne et il y a des risques d'orages, il fait très lourd! hier on a eu 31°

je vous donne la recette d'un des plats que j'avais fait avant hier le jour ou j'ai eu talia, j'avais fait poire- concombre, c'était vraiment bon, la voici

Hebergeur d'images



Hebergeur d'images

voici les proportions

1 poire mûre
10 à 12 cm de concombre
10 feuille de menthe ( plus si vous désirez )
sel et poivre
le zeste d'un citron vert
1/2 jus du citron

vinaigrette;

1 c à c de moutarde
1 c à s de vinaigre
2 c à s d'huile
1 c à c d'eau

laver et couper la poire en cubes ( coupez la en tranches pour plus de facilité )
ajouter le zeste et le jus du demi citron vert


Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

laver et couper le concombre, ne pas l'éplucher, couper en tranches d'un bon cm comme la poire, découper  en cubes et mélanger les deux

Hebergeur d'images

faire la vinaigrette, en mettant le sel et le poivre au fond d'un bol, mettre  la moutarde ,ajouter le vinaigre, mélanger,  ensuite l'huile, ajouter 1 c à c d'eau pour la lier  et verser sur les légumes
ciseler la menthe et l'ajouter au plat, bien mélanger


Hebergeur d'images



Hebergeur d'images

j'avais aussi fait ce plat

Hebergeur d'images

avec un plat de coucous froid aux  légumes et thon, de la salade, des concombres au vinaigre pour ma maman et deux pomme de terre pour elle car elle ne mange pas la semoule

Hebergeur d'images



Hebergeur d'images

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée
Repost 0
Published by mickymath - dans legumes
commenter cet article
5 août 2009 3 05 /08 /août /2009 19:33
hier j'ai eu Talia, elle m'a bien fait  rire, je lui avais fait du coucous froid aux légumes et au thon, et en même temps j'en avais fait pour nous pour souper! le soir je préparais d'autres plats et elle courait derrière moi en me disant "" mamy, on va manger, hein on va manger mamy? ( elle a 2 ans et 3 mois) je lui dit "" attends une minute"" et puis elle coure à la table, je lui sers son assiette et elle me dit " huuuuuum, c'est délicieux"et elle le répétait ! elle a de ces expressions!!!

aujourd'hui, j'ai fait cette mousse, la voici

Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

voici les proportions pour 3 verrines

1 pot de ricotta de 250gr
le zeste et le jus d'un gros  citron
90gr de sucre
3 blancs d'oeufs
3gr de gélatine ( 1 feuille et demi )

mettre tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min

mélanger la ricotta dans un plat, ajouter le zeste et le jus du citron en en gardant un peu pour dissoudre les feuilles

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

ajouter le sucre et ensuite la gélatine diluée dans le citron chaud

Hebergeur d'images

battre les blancs d'oeufs avec 1 c à c de citron

Hebergeur d'images

l'ajouter en 3 fois à la crème délicatement sans tourner!
soulever la mousse de haut en bas et du centre vers les bords

Hebergeur d'images

la mettre 3 louches et demi dans les verrines ( les petites louches pour servir la sauce )

laisser prendre quelques heures au frigo
vous pouvez les garnir de fruits ou simplement une rondelle de citron et un brin de menthe

Hebergeur d'images



Hebergeur d'images


voici Talia

Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

voilà mes amis, je vous embrasse et je vous souhaite une excellente soirée
Repost 0
Published by mickymath - dans desserts
commenter cet article
3 août 2009 1 03 /08 /août /2009 16:54
merci à tous pour mon beau frère, il avait à nouveau une artère bouchée, on lui a passé une coranaro et ils lui ont remit un sten, on a pas donc dû l'opérer


je viens de faire cette recette, c'était vraiment bon, la voici

Hebergeur d'images


Hebergeur d'images


voici les proportions pour 2 pers

10 grosses crevettes cuites
1/2 courgette
1 bonne tranche de mangue
un petit bouquet de coriandre fraîche

3 c à s de sauce soja
1 c à s d'huile
2 c à s de nuoc nam
1 c à s de miel d'acacia
1/3 de jus de citron vert
1/2 c à c de gingembre râpé
1 morceau de piment rouge
sel et poivre
2 gousses d'ail

1 c à s d'huile pour cuire la courgette

laver et couper le morceau de courgette (sans l'éplucher  )  en cubes , couper la mangue jusqu'au noyau et couper aussi en cubes

mettre la c à s d'huile dans la poêle et faire rôtir un peu les courgettes en les gardant croquantes, ajouter les cubes de mangue et l'ail coupé très fin, saler et poivrer, laisser en attente

Hebergeur d'images

faire la sauce en mettant le tout dans un bol et le verser dans la poêle

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

laisser cuire jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe et y ajouter les crevettes juste pour les chauffer, elles ne doivent pas cuire, car elles durciraient

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

réchauffer si besoin les dés courgettes et mangue , parsemer de coriandre hachée et ajouter les crevettes harmonieusement

Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

je vais mettre cette recette sur la nouvelle communauté de soso

pour y aller c'est à cette adresse

1...2...3 MIAM MIAM de soso

Pour la faire connaître, elle organise un concours:


                       A gagner :
 
Le Livre de Benoit Molin


             




Voici un  '' copier / coller''  de ce qu'il vous reste à faire :


POUR TENTER VOTRE CHANCE ET OFFRIR VOTRE COUP POUCE

Il suffit de :

1 -  Mettre un article sur votre blog avec un lien de mon article
2 -  Vous inscrire  à la communauté
1...2...3...Miam Miam   
        et publier la recette de votre choix
3 -  Me laisser un petit commentaire afin que je puisse valider votre inscription


voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soiréeSoso du blog

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée
Repost 0
Published by mickymath - dans entrées chaudes
commenter cet article
31 juillet 2009 5 31 /07 /juillet /2009 14:39
je n'ai pas eu beaucoup de temps cette semaine, il a fallu aller faire des courses, aller voir mon beau frère qui avait été hospitalisé 2 jours avant de rentrer de vacance , et encore toutes sortes de choses à faire
aujourd'hui, j'ai Talia, elle n'a pas dormi le matin, juste 1h l'après midi, j'ai vite fait ces verrines, les voici

Hebergeur d'images


Hebergeur d'images


voici les proportions pour 2, vous pouvez faire pour 3 car elles étaient grosses

1 boite de crabe
6 tranches de concombre d'un demi cm
1 tranche de melon de 2cm coupée plus ou moins carrée
1 petite tomate
1 bonne c à s de coriandre hachée
sel et poivre
2 c à s d'huile de pistache
le zeste d'un citron vert
le jus d'un demi citron vert

laver et couper le concombre en tranches puis en petits carrés

Hebergeur d'images

faire de même avec le melon et la tomate ( épépinez la et épluchez la )

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

hacher la coriandre
prélever le zeste du citron

prendre les verrines et y déposer une couche de concombre, parsemer de coriandre

y mettre ensuite une couche de crabe

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

ajouter ensuite le melon et un peu de zeste de citron vert et de la coriandre

Hebergeur d'images

ensuite la tomate, mettre le reste de crabe

faire la vinaigrette en mélangeant  le sel et le poivre,  le jus de citron et l'huile de pistache

Hebergeur d'images

verser sur les verrines, et garnir d'une pluche de persil et d'une rondelle de citron ( si vous voulez faire une rose, peler la tomate en essayant de faire la plus grande pelure possible et enroulez la sur elle même )

Hebergeur d'images


Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée, je vais regarder à Talia,elle jouait avec math pendant que je tapais mon billet et elle vient de  lui donner deux baffes
Repost 0
Published by mickymath - dans entrées froides
commenter cet article
27 juillet 2009 1 27 /07 /juillet /2009 18:42
je suis partie en vacance vendredi de la semaine dernière jusqu'à ce dimanche, je suis d'abord allée  en Vendée chez Marie France du blog " une cuillère pour papa" avec Fabienne du blog " Alice aux pays des saveurs" et Mark du blog " Passion cuisine" nous avons passé un superbe week end du vendredi soir au mardi matin, on a bien rigolé, surtout bien mangé, nous sommes  allés visiter l'ile d'yeu, ensuite l'ile de Noirmoutier, on a picniqué dans les bois,nous allions au  resto tous les jours pour terminer dans un super restaurant gastronomique ! jamais on n'avait math et moi été dans un pareil endroit et franchement on ne l'a pas regretté, ( pour beaucoup de détails et photos allez voir chez Fabienne )ensuite lorsqu'on a quitté les amis, on est passé à Saint Malo, on a logé 1 jour, on est alors allés pour voir le mont St Michel mais il pleuvait très fort, je suis juste sortie de la voiture pour faire une photo et on est allés Honfleur pendant 1 jour, puis 1 jour à Etretat ,ensuite 1 jour à  Fécamp et  pour terminer à Rouan voir une amie du net avec laquelle je suis en contact depuis 3 ans! j'ai vraiment été très contente de faire sa connaissance, j'ai aussi fait la connaissance de son amie, elles tiennent le blog  "Calim et Pacloue " un blog de broderie et pachwort ou il y a de superbes choses à voir
merci encore Marie France et Patrice ainsi que toi Pacloue pour votre accueil si chaleureux

le dimanche on était très fatigués math et moi, et encore aujourd'hui
je n'ai pas encore pu regarder ni  trier mes photos , j'en ai fait 540 et aujourd'hui ma routine à déjà recommencé

voici la recette des tomates, très vite faites et délicieuses, je les avais faites le jour avant de partir

Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

voici les proportions pour 2 tomates

2 tomates
2 grosses c à s de persil haché
le zeste d'un citron et demi
1 petite gousse d'ail
1 bonne c à s de pignons
sel et poivre

laver et couper les tomates en deux

laver et hacher le persil
laver le citron et prélever le zeste, mélanger

Hebergeur d'images

griller les pignons dans la poêle, ensuite concasser au pilon, mélanger le tout

Hebergeur d'images

saler et poivrer les tomates, déposer la préparation sur le dessus et mettre à cuire à 180° pendant 1/4h

Hebergeur d'images

juste quelques photos
voici Marie France et Patrice

Hebergeur d'images

Mark et sabine


Hebergeur d'images

Fabienne et José

Hebergeur d'images



Hebergeur d'images

math et moi à Honfleur

Hebergeur d'images

notre hôtel à Honfleur

Hebergeur d'images

Etretat
Hebergeur d'images



Hebergeur d'images

une mouette qui était sur le toit , je lui donnais des morceaux de biscuits, elle les attrappait comme un chien sans rater le moindre morceau

Hebergeur d'images

un autre hôtel à Fécamp ou on logeaient

Hebergeur d'images



Hebergeur d'images



Hebergeur d'images

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une très bonne soirée
Repost 0
Published by mickymath - dans legumes
commenter cet article
25 juillet 2009 6 25 /07 /juillet /2009 10:00
j'ai pris du retard dans mes recettes, j'ai plutôt mis mes dernières nouvelles avant celles ci

j'ai fait ce risotto, c'était vraiment bon, le voici

Hebergeur d'images

Hebergeur d'images

voici les proportions

150gr de riz arborio ou carnolli
1/2 verre de vin blanc ( 15ml )
1 oignon
2 capsules de safran
2 c à s d'huile d'olive
30gr de parmesan
25gr de beurre
1 poivron rouge
2 blancs de poulet
poivre
10 tr de chorizo
8 rondelles de chorizo en collier
1 cuve de bouillon au poulet

mettre une c à s  d'huile dans un poêle et y faire frire le chorizo

Hebergeur d'images


l'enlever de la poele et y rotir le poulet coupé en lamelles en ajoutant l'autre chorizo en rondelles d'un bon cm

Hebergeur d'images


mettre 1 c à s d'huile dans une poêle et cuire le poivron coupé en petits morceaux

Hebergeur d'images

préparer le bouillon très chaud avec le cube de poulet

mettre 1 c à s d'huile dans une grande casserole et y faire blondir l'oignon


Hebergeur d'images

ajouter le riz et tourner dedans jusqu'à ce que les grains soient devenus translucides
ajouter alors le vin et laisser réduire, ensuite y mettre le safran

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

ajouter 1 louche de bouillon  et attendre qu'il n'y en ai plus avant de mettre la louche suivante, jusqu'à ce que le riz soit cuit ( il doit cuire lentement et doit rester al dente )

Hebergeur d'images

ajouter le parmesan et le beurre dans le risotto ainsi que le poulet et les poivrons que vous aurez réchauffer

Hebergeur d'images



Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée
Repost 0
Published by mickymath - dans plat complet
commenter cet article
22 juillet 2009 3 22 /07 /juillet /2009 10:00
j'ai déjà fait 3 fois de la glace pour math, mais je n'avais pas fait la photo de suite et alors????? j'ai dû racler la boite pour avoir une dernière boule car il a tout mangé, elle est excellente, la voici

j'ai fait ce que j'ai pu pour le photo!!!!


Hebergeur d'images

voici les proportions:

400ml de lait entier
200ml de crème
vous pouvez changer les proportions en mettant plus de crème par ex moitié lait , moitié crème, elle sera plus onctueuse encore mais... plus calorique
120gr de chocolat noir
20gr de cacao en poudre noir amère
1 c à c de nescafé ( ça fait ressortir le goût du chocolat )
1 pincée de sel (qui fait aussi ressortir les arômes )
90gr de sucre fin
3 jaunes d'oeufs

mettre bouillir le lait et la crème, ajouter le chocolat en morceaux et le nescafé

Hebergeur d'images

entre temps fouetter le sucre et les jaunes jusqu'à blanchiment

Hebergeur d'images

verser alors un peu de lait en mélangeant bien pour ne pas coaguler les oeufs et reverser le tout dans le poêlon en laissant épaissir à la nappe ( ça ne doit pas bouillir, mais vous pouvez ajouter une demi c à c de maïzena dans les jaunes d'oeufs ça vous évitera qu'elle ne coagule et vous pourrez la laisser cuire )

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

laisser bien refroidir et tourner en sorbetière


Hebergeur d'images

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée

Repost 0
Published by mickymath - dans glace
commenter cet article
19 juillet 2009 7 19 /07 /juillet /2009 10:00
il y a un moment j'avais fait cette recette de viande, elle était excellente, la voici

Hebergeur d'images

voici les proportions

750gr de viande de boeuf carbonnade
200ml de jus "pommes cerises" en bouteille ( à défaut prendre des cerises en bocaux )
200ml de d'eau
1 cube de bouillon de boeuf ou de poule
1 gros oignon
2 lanières de peaux d'orange
1 feuille de laurier
sel et poivre
un peu de maizéna
30 à 40 cerises
50ml de porto rouge
30gr de beurre

mettre fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir la viande,saler et poivrer,après un moment, ajouter l'oignon coupé en petits morceaux

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

ajouter ensuite le jus de cerises et le bouillon fait avec l'eau et le cube et les lamelles d'orange


Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit  cuite

dénoyauter les cerises et les ajouter dans la casserole, laisser cuire encore 5 min

Hebergeur d'images

ajouter le porto et lier à la maizéna si néccessaire
je l'ai mangée avec des croquettes


Repost 0
Published by mickymath - dans viande de boeuf
commenter cet article
16 juillet 2009 4 16 /07 /juillet /2009 08:51
il y a quelques jours, vers 20h j'avais envie d'un dessert et j'ai vite fait celui ci! on l'a mangé vers 22h!c'était  vraiment très bon, le voici

Hebergeur d'images


Hebergeur d'images


voici les proportions pour 3 verrines

3 jaunes d'oeufs
40 gr de sucre fin
60ml de liqueur crème de limoncello ( si vous n'en avez pas faites le avec l'alcool limoncello mais mettez en un peu moins)
200gr de crème fraîche
3 bonnes cuil à s de framboises
1 c à s de brésilienne

mettre chauffer un poêlon avec un peu de l'eau jusqu'à frémissement

prendre un cul de poule ou un plat avec le fond assez arrondi et le poser sur le poêlon sans le tremper dans l'eau
ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre, la liqueur, et fouetter jusqu'à ce que ça fasse une musse blanche, ensuite fouetter jusqu'à refroidissement


Hebergeur d'imagesHebergeur d'imagesHebergeur d'images


battre ensuite la crème pas trop ferme et l'ajouter en deux fois au mélange précédent

Hebergeur d'images

mettre deux grosses c à s dans les verres, ensuite une couche de frmaboises et finir par la crème, mettre au congélateur pendant au moins deux heures

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

avant de les manger, ajouter 3 framboises, parsemer de brésilienne et de copeaux de chocolat

Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée
Repost 0
Published by mickymath - dans desserts
commenter cet article