hier nous sommes partis à la rencontre de Brigitte,du blog " Arts florals de la tables et pliages de serviettes "  et de René et Qing," Belgique -Chine  on avait rendez vous à la cascade de Coo , on est allés au resto, on a fait le tour du parc ensuite on est retournés chez Brigitte pour souper!! on a passé une superbe journée, en plus des gens super sympa, merci à toi Brigitte et aussi à René et Qing pour leur sympathie

je viens de faire cette recette pour souper étant donné que ma maman est allée voir sa soeur et elle soupera chez ma soeur, j'en ai donc profité pour faire cette recette, c'est très bon, la voici







voici les proportions pour 2 ou 3 pers

150gr de riz basmati
1 cuve de bouillon à la poule
1 demi melon
12 petites tomates cerises
2 boites de crabe
1 grosse  c à s de coriandre fraîche
1 c à s d'aneth
1 petite courgette
sel et poivre
le jusd' 1 citron
le jus d'une demi orange
4 c à s d'huile moitié neutre moitié d'olive

faire chauffer deux c à s d'huile d'olive dans un poêlon avec les tomates, lorsqu'elle arrive à frémissement arrêter le feu et laisser les tomates dedans



mettre cuire le riz avec le bouillon et laisser refroidir

laver et couper la courgette en fines lanières et les mettre dans un plat avec un peu de jus de citron, sel et poivre et un peu de l'huile ( vous pouvez les couper plus petites )



faire des billes de melon avec la cuillère parisienne ( il faut la planter à plat dans le melon et ensuite tourner )




faire la vinaigrette en mettant le jus de la demi orange dans un bol, ensuite le jus du citron, sel et poivre, ensuite l'huile ( récupérez l'huile des tomates )

mélanger le riz et le crabe, la coriandre, les lanières de courgettes, la vinaigrette, rectifier l'assaisonnement si nécessaire




servir dans les assiettes, ajouter des billes de melon et des tomates

voici quelques photos de la rencontre d'hier

le restaurant ou on a mangé et Brigitte



Qing et René



la cascade et le groupe



Brigitte



math et René qui font les zêbres



sur la terrasse de chez Brigitte



voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée

je cours, je cours et je n'ai plus le temps de poster ni de passer sur vos blogs!
aussi un gros problème pour nous , c'est ma maman qui vient souper tous les jours ( un moment, elle venait 4 fois semaine, j'avais au moins deux jours pour faire ce qu'on aime, car le samedi on part avec elle  ) et elle n'aime rien alors je dois faire tout le temps la même chose ou alors je dois faire deux souper différents ce qui n'est pas possible tout le temps et dû à ça, je ne sait plus faire  des plats que je peux poster!

voici la recette du flan aux courgettes , c'était bon






voici les proportions pour 4 ou 5 d'après l'épaisseur de vos raviers

100gr de chèvre chavroux ou autre
2 petites courgettes
2 c à s d'huile
sel et poivre et muscade
1 gousse d'ail
200ml de lait
200ml de crème
du thym citron
3 oeufs

laver et couper les courgettes en fines rondelles, mettre l'huile dans une poêle et les faire  frire 3 à 4 min
saler et poivrer et ajouter l'ail haché



battre les oeufs et le lait et crème, ajouter, sel et poivre et un peu de muscade



ranger les courgettes dans les raviers
parsemer de fromage de chèvre et de thym



et verser la préparation sur le dessus




mettre cuire à 160° pendant plus ou moins 40 min jusqu'à ce que ça prenne couleur sur le dessus






voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée, ici dans le froid et la grisaille

je les avais déjà posté il y a longtemps mais pour les nouvelles personnes qui ne les connaissent pas, je vous les remet! le temps s'y prête vraiment, les voici


céleri aux raisins et noix



proportions:

1/4 de boule de céleri
1 petite poignée de raisins secs
quelques noix concassées ( je ne retrouvais pas les miennes dans mes congels qui sont bourrés, j'ai donc mis des pistaches!!!)
de la mayonnaise
sel et poivre
du jus de citron

râper le céleri, arroser de jus de citron pour na pas qu'il noircisse
mettre tremper les raisins dans de l'eau très chaude, les essorer et les ajouter au céleri, ajouter les noix, le sel, poivre et mayonnaise

tomates aux fraises



proportions:

3 tomates coupées en quartiers
2 grosses poignées de fraises
du basilic
sel et poivre
1 c à s de vinaigre balsamique noir
2 c à s d'huile
1 oignon nouveau

melon et mozzarella au basilic



couper un demi melon en fines tranches ainsi que de la mozzarella, intercaler une tranche de chaque, saler, poivrer et parsemer de basilic

pommes de terre au vinaigre à l'estragon


cuire les p de terre à l'eau salée
ajouter une échalote hachée lorsqu'elles sont toujours chaudes, un peu de vinaigre, de l'huile, 1 c à s rase de câpres, poivre ,deux branches d'estragon frais et quelques cornichons au vinaigre coupés en petits cubes, du poivre

pêches au thon au céleri



pour 8 demi pèches en boite:

2 boites de thon à l'eau
1 poignée de branche de céleri haché petit
sel et poivre
persil
1 échalote hachée
mélanger le tout avec de la mayonnaise

asperges au jambon fumé



j'ai cuit les asperges qui me restait, j'ai pris un bocal de blanches, j'ai mélangé les deux roulées dans le jambon

viande de porc



cuire la viande à l'eau salée et poivrée,, ajouter une feuille de laurier, lorsqu'elle est cuite, la rôtir dans la poêle pour lui donner une belle croûte ( vous pouvez la parfumer avec des autres épices )

les autres plat sont les habituels car ma maman ne mangerait rien des précédents!

1 concombre coupé en fines tranches, le mettre à dégorger dans du sel pendant 30 min, ensuite le  rincer, ajouter du vinaigre à votre goût, une échalote ou oignons nouveaux, du poivre



la macédoine de légumes, et j'ai fait aussi un plat de salade

uniquement mayonnaise, du persil, un peu de vinaigre, sel et poivre, on peut mettre aussi un oeuf dur

carotte à l'orange:
deux carottes
sel et poivre
un demi jus d'orange
un peu de vinaigre
de l'huile
vous pouvez aussi y mettre une échalote
râper les carottes, et y ajouter les ingrédients

 

ici, deux oranges épluchées  pour enlever les peaux blanches et les tailler en rondelles

 

il faut couper le dessus et dessous, puis suivre l'orange avec le couteau
sel et poivre
1 c à c de vinaigre
vous pouvez y mettre du persil si vous le désirez!!
1 oignon rouge
couper l'orange en fines tranches, ajouter les épices et l'oignon coupé vraiment tout fin en rondelles!! c'est très bon!

 

haricots verts et tomate

 

cuire les haricots avec assez de sel pour garder leurs couleurs verte intense,, les refroidir dans de l'eau froide
ajouter une tomate épluchée, coupée en morceaux, du sel poivre,
1 échalote coupée en deux et taillée en fines lamelles, et
du vinaigre, de l'huile
et  du persil

courgettes à l'estragon

2 petites courgettes que vous râpez à la mandoline en petites frites
les mettre ensuite à dégorger dans du sel pendant une demi heure
les rincer et bien  les essorer
ajouter une gousse d'ail
de la mayonnaise
un rien de vinaigre
1 échalote
poivre
et de l'estragon haché

courgettes au pistou au citron




voici les proportions pour 2 à 4 pers ( tout dépend  si vous mangez plusieurs légumes )

2 courgettes
1 tomates
25gr de parmesan
sel et poivre
8 grandes feuilles de basilic
3 petites gousses d'ail
1 zeste de citron et son jus
1 bonne c à c de pistaches concassées
3 c à s d'huile d'olive

faire d'abord le pistou en écrasant  l'ail, le basilic, le sel et le poivre dans un mortier, ajouter le parmesan, verser dessus le jus de citron et l'huile

laver et couper la courgette à la mandoline pour en faire de fines tranches de 4 à 5 millimètres
découper les cotés et enlever les graines
les mettre à cuire dans de l'eau froide salée pendant 4 min, elles doivent rester un rien croquantes
égoutter et verser dessus le pistou lorsqu'elles sont encore chaudes ,la moitié du zeste ( en garder un peu pour la décoration )

peler ou monder la tomate ( c-a-d enlever la peau en la  trempant dans de l'eau bouillante quelques sec , et ensuite la refroidir dans de l'eau glacée )

enlever les pépins et la couper en fines lanières
les ajouter aux courgettes

parsemer de pistaches hachées grossièrement!

asperges à la vinaigrette

 

mettre une cuil à café bien bombée de moutarde dans un bol
tourner au fouet en mettant du  vinaigre,
de l'huile
du sel et poivre
un rien d'eau pour lier la sauce.
du persil.

 

betteraves:

 

 

couper la betterave déja cuite en petits cubes
couper également 1 demi pomme
les melanger ensemble.
ajouter une c à c de moutarde
3 c à s de vinaigre de vin rouge (ce vinaigre enlève le gout terreux des betteraves)
2 à 3 c à s d 'huile
un peu d'estragon
du persil
du sel et poivre.
1 oignon coupé fin.

 

Salade de radis au concombre

 

celle ci est tirée d'un hors série "Guide cuisine"
je n'ai pas fais la recette entière, car je sais qu'on n'aurait pas tout mangé!!
voici les proportions:

un demi concombre
10 radis

pour la sauce:

2 c à s de jus de citron
1 c à c de sucre
1 c à s de pastis
1 c à c de coriande en grains  écrasée
4 grains de poivre
1 brin d'aneth en pluche
3 c à s d'huile d'olive

raper à la mandoline la moitié d'un concombre et les laisser dégorger

couper les radis en fines rondelles ,
faire la vinaigrette en écrasant la coriande et le poivre
ajouter le jus de citron,le pastis et l'huile

mettre le concombre  et les radis dans des petits plats et arroser de sauceajouter les pluches d'aneth
il faut aimer le pastis car on le goute un peu mais c'est très frais!!

Salade de kiwis

couper 2 kiwis en rondelles après les avoir épluchés
faite de même avec un avocat,en le coupant en cubes
1/4 ou demi pamplemousse en lamelles
1 bonne poignée de raisins blancs sans pepins

pour la sauce:

1 jus de citron
2 c à s d'huile
1 c à s de vinaigre balzamique
un peu de piment en purée
de la ciboulette
sel et poivre

mélanger le tout

voilà mes amis, je vous embrasse et passez un excellent dimanche très ensoleillé

je vous poste un gâteau que j'avais fait il y a quelques jours, il était vraiment très bon, le voici





voici les proportions

150gr de farine
1 c à c de levure chimique
1/2 c à c de bicarbonate
1 oeuf
110gr de ricotta
100gr de beurre
130gr de sucre
amandes effilées
un peu de sel
7 abricots mais ça dépend de la taille, les miens étaient gros ( vous mangez l'autre demi qui reste)
un peu de confiture d'abricots ou gelée de pommes


mélanger au batteur le beurre et le sucre



mélanger la ricotta et l'oeuf et le verser sur le beurre




ajouter la farine, et les poudres ainsi  que la c à s de crème
beurrer le moule et y mettre du papier sulfurisé dans le fond pour mieux démouler ( prendre un morceau de papier, le plier en deux, ensuite encore en deux , on a un carré, et toujours plier en deux, ça forme une pointe, vous mesurez la superficie en mettant la pointe à la moitié du moule et vous coupez le reste, il tombera juste dans le fond )



laver et couper les abricots en deux et les enfoncer légèrement dans la pâte




parsemer alors d'amandes effilées

mettre à cuire à 180° pendant 40 à 45 min ( une tige à brochette doit ressortir sèche )

lorsqu'il est refroidi, mettre à fondre la confiture et le badigeonner au pinceau






voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée!

avant hier j'avais dit que je ne ferais rien, mais j'ai fait un gaspacho, ces biscuits et un BBC , mais alors hier, là je n'ai rien fait à part aller comme tous les jeudis conduire ma maman chez la coiffeuse et puis faire ses courses , je suis rentrée, j'avais mal à la tête, et aux jambes, et j'ai eu mal au coeur, j'étais vraiment pas bien

voici les biscuits que je vais donner à mamina pour son jeu, ils sont vraiment très bons












voici les proportions:

100gr de beurre
100gr de roquefort
200gr de farine
1 oeuf
1/2 c à c de levure
40gr de canneberges ( des petits raisins )

mélanger le beurre mou avec le fromage



ajouter ensuite l'oeuf et puis la farine et la levure, ne pas mélanger trop longtemps, à peine la farine incorporée pour ne
donner de l'élasticité à la pâte, ajouter ensuite les canneberges




ensuite la rouler en boudin , l'emballer dans du film alimentaire et la mettre au frigo pendat 1h



ensuite couper des tranches d'un gros demi cm , les mettre sur une plaque et les faire cuire à 180° pendant plus ou moins 1/4h







voilà mes amis, je vous embrasse et passez une super journée très ensoleillée