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Référencement

22 juin 2009 1 22 /06 /juin /2009 11:48
je voudrais vous  présenter un nouvel annuaire chefNini super interessant qui peut remplacer facilement blog actu, puisqu'il ne marche plus, vous vous inscrivez et à chaque recette que vous postez, tout le monde la voit! il est super bien fait , il a toutes sortes de possibilités, allez donc vite le voir et vous y inscrire
vous mettez ce logo sur votre blog et vous n'avez plus qu'à cliquer dessus pour suivre tous les blogs

voici le logo ( ici il est plus grand que nature )

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je voudrais aussi vous parler d'un très beau blog qui n'est pas nouveau bien loin de là mais le fille n'a plus eu trop l'occasion il y a un moment de le tenir à jour car elle a eu des ennuis, aussi elle a eu un BB et depuis elle a perdu presque toutes les personnes qui lui rendaient visites! elle est découragée et elle finira par l'arrêter, ce serait vraiment dommage
elle cuisine de la cuisine marocaine
allez lui rendre visite  pour voir son blog  " la cuisine d'omo chakir " merci à tous

bon, je vous propose ma recette que j'ai faite avant hier, j'avais envie d'un dessert et j'ai fait ça vite fait bien fait! il était bon, le voici

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voici les proportions pour 4 verrines

4 c à s  de confiture de cerises noires
24 cerises
175gr de mascarpone
175gr de fromage blanc
1 jus de citron et son zeste
encore un demi citron
2 c à s rases de pistaches
4 palets bretons

mettre un peu de confiture dans chaque verres et y ajouter 4 demi cerises, pressez quelques goutes du demi citron

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mélanger le fromage et mascarpone, ( il n'y a pas de sucre dans les fromages ,le reste étant sucré assez )ajouter le jus du citron entier ainsi que son zeste ( j'ai oublié de faire certaines photos ) de toute façon c'est très simple à faire


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mettre une c à s rase de ce fromage sur la confiture, enfoncer dedans encore 4 demi cerises, ensuite , ajouter quelques pistaches concassées
broyer les biscuits et en mette un dans chaque verrines
à nouveau une cuil rase de fromage et 4 cerises et pour finir remettre un peu de confiture et quelques goutes ce citron
garnir d'une cerise entière, parsemer du reste de pistaches


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à partir d'aujourdui et jusqu'au  dimanche 28 vous pouvez aller voter tous les jours sur le blog de Karine et de son partenaire Place des Loisirs
merci à vous

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voilà je vous embrasse et je vous souhaite une très bonne journée
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Published by mickymath - dans desserts
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19 juin 2009 5 19 /06 /juin /2009 17:52
je n'ai pas encore eu le temps de passer sur vos blogs, j'ai assez bien de travail et je n'ai pas le temps mais je repasserais, promis

je viens de faire ces tomates que j'ai trouvé dans une revue Belge" le femme d'aujourd'hui", j'ai fait une sauce supplémentaire, c'était bon, la voici


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voici les proportions pour 4 tomates ( vous pouvez faire de petites tomates apéritives aussi )

4 grosses tomates
1 boite de thon
2 oeufs
2 tranches de pain
10cl de lait
sel et poivre
2 oignons nouveaux ( c'était de la ciboulette dans la recette originale )
1 c à s de crème

pour la sauce:( la recette originale mettait l'intérieur des tomates mixées avec 1 c à s d'huile et versait sur les tomates, il n'y avait donc pas pour dire de sauce )

l'intérieur des tomates +3 autres entières
1 oignon
un peu d'ail en poudre
sel et poivre
du basilic frais
1 c à s d'huile d'olive

du riz

mettre l'huile dans un poêlon et  faire revenir l'oignon haché, ajouter ensuite la pulpe des tomates, saler et poivrer, ajouter l'ail et laisser cuire 20min , ajouter ensuite le basilic ciselé

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laver et vider les tomates, les saler et poivrer et laisser les retourners à l'envers

préparer la farce

mettre le thon égoutté dans un plat
verser le lait sur le pain écroûté
couper les oignons nouveaux en petits morceaux et les ajouter dans le plat

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ajouter les jaunes d'oeufs et le pain qu'on aura presser entre les mains, saler et poivrer et mélanger le tout à la fourchette ( dans la recette on mixait )


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battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter à la préparation délicatement

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farcir les tomates avec la préparation et les mettre à cuire à 20° pendant 30min ( à vous de  voir lorsqu'elles sont rôties sur le dessus ) mettre les couvercles sur le côté pour laisser griller le dessus

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j'ai fait du riz avec ces tomates

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je vais jouer au jeu de Karine et son partenaire partenaire Place des Loisirs
 
(relayer les infos du concours en résumé)
envoyez vos recettes les plus colorées, vous avez jusqu'à dimanche minuit
les recettes seront mises sur le blog de Karine le 22 et vous aurez jusqu'au 28 pour aller voter pour votre recette préférée

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée

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Published by mickymath - dans petits prix
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18 juin 2009 4 18 /06 /juin /2009 08:57
hier c'était mon anniversaire, je suis donc allée au restaurant, merci à tous pour vos souhaits
math m'a fait un très beau cadeau, je m'attendait à une caméra, mais ( ce n'est que partie remise ) regardez plutôt
c'est un four plusieurs fonctions, air pulsé, micro onde etc! il en fait au moins 6 différentes

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voici la recette, c'était très bon,

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voici les proportions:

1 pâte feuilletée
150gr de roquefort
250gr de fromage blanc à 20% ou moins ,ou remplacer par du lait
3 oeufs
10tr de lard petit déjeuné
20 pruneaux
du thym citron
poivre et sel

mettre la pâte dans un moule, mettre un papier sulfurisé dessus et remplir de noyaux,  et la cuire à blanc pendant 10 min à 200°

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cuire les tr de lard dans une poêle avec un rien d'huile

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écraser le roquefort et le fromage blanc ensemble, battez y les 3 oeufs, saler et poivrer, ajouter la petite botte de thym émiettée et mélanger

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couper les pruneaux en morceaux ( vous pouvez en mettre moins de 20, moi les miens étaient petits ) et les mettre sur le fond de pâte avec le lard coupé en morceaux


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ajouter la préparation aux oeufs


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et mettre à cuire pendant 35 à 40 min à 200° ( jusqu'à coloration )

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j'ai fait cette tarte avec une salade de mâche à la vinaigrette

voici quelques photos d'hier au resto chinois

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les plats

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soufler la bougie

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l'étang

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée, ici toute grise!

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16 juin 2009 2 16 /06 /juin /2009 10:04

aujourd'hui, j'ai Talia, je ne saurais donc pas trop chipoter dans mes casseroles, je vous poste cette recette faite il y a deux ans

 

c'est un dessert extraordinaire!! c'est vraiment excellent!!  voilà la photo

 

 

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proportions:

 

200gr de chocolat noir
2 oeufs
50gr de sucre
2dl de crème
1 pincée de sel

fondre le chocolat .battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que ce soit presque  blanc.
battre la crème pas trop fermement

 

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melanger la crème aux jaunes d'oeufs et le chocolat

 

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ensuite, ajouter la crème fraîche puis les blancs d'oeufs en neige.
mettre dans un plat à fond arrondi et laisser prendre 3h au congélateur.
finir en parsemant du cacao amer!

 

 

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée

 

 


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Published by mickymath - dans desserts
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14 juin 2009 7 14 /06 /juin /2009 12:20

j'ai reçu un mail de Chefnini, elle a fait un nouvel annuaire de blogs,un peu comme blog appétit ,alors pour vous y inscrire il suffit d'aller sur le site, c'est tout simple Chefnini Blogosphère
il est très bien
 
avant hier, j'ai fait cette petite salade qui était vraiment très bonne, bien fraîche, la voici

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voici les proportions pour 2 pers

1/2 fenouil
1/4 de melon
8 petites tomates cerises sucrées
1 oignon rouge
le jus d'1/4 de pamplemousse rose
6 tr de jambon serrano ou autre fumé
1 c à s d'huile neutre
1 c à s d'huile d'olive
sel et poivre
1 c à c de moutarde
1 c à c de baies roses
1 c à s de coriandre hachée
1 c à s de vinaigre balsamique blanc
80gr de fêta

couper le fenouil à la mandoline pour le couper très fin

couper le melon et en faire des petits morceaux, les mélanger dans un plat, ajouter les tomates cerises coupées en deux
ainsi que l'oignon coupé en fines lamelles

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hacher la coriandre et l'ajouter dans le plat, saler et poivrer

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faire la vinaigrette en mettant la moutarde dans un bol, ensuite le jus de pamplemousse, le vinaigre balsamique, l'huile, un peu de sel et poivre et les baies roses, verser dans la préparation et laisser 1h au frigo avant de déguster

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servir les assiettes et plier les tranches de jambon sur la salade ainsi que la fêta émiettée


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voilà mes amis, je vous embrasse et passez un excellent dimanche
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Published by mickymath - dans salade fraicheur
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13 juin 2009 6 13 /06 /juin /2009 12:32
j'avais fait cette glace, elle était vraiment excellente , la voici



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je n'ai pas pris le temps de faire de belles photos!


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375ml de lait
150ml de crème
100gr de sucre
1/2 gousse de vanille
4 jaunes d'oeufs
1 c à c rase de maïzena
20gr de beurre salé


mettre le lait et la crème dans un poêlon,la vanille grattée ainsi que le bâton, et laisser bouillir

ajouter un peu de lait du poêlon que vous aurez prélevé et verser la préparation ,mélanger les jaunes d'oeufs , la maïzena, et le sucre et faire blanchir
 lorsque le lait bout ( le fait qu'il y a un rien de maïzena, la crème ne coagulera pas) verser une partie sur les jaunes et remettre le tout dans le poêlon, laisser chauffer et au 1er bouillon, arrêter le feu



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mettre refroidir et puis tourner en sorbetière! pour celles qui n'en ont pas, mettre la glace dans un plat, la mixer, la mettre au congélateur, la reprendre de temps en temps et la mixer à nouveau, et ça au moins 3 à 4 fois

pour le caramel:


un rien d'eau au fond du poêlon
60gr de sucre
20gr de beurre
3 c à s de crème
mettre cuire le sirop jusqu'à ce qu'il devienne caramel, ajouter le beurre et 2 c à s de crème



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lorsque le caramel est refroidi, ajouter la cuillère de crème restante

prendre 3 palets breton et les casser en morceaux de taille moyenne

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lorsque la glace est tournée, mettre une couche de glace dans une boîte, parsemer de caramel avec une cuillère, et ajouter des morceaux de biscuits, refaire la même opération sur une deuxième couche et mélanger un rien ,pour ne pas fondre le tout ensemble, il faut des marbrures

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée
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Published by mickymath - dans glace
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11 juin 2009 4 11 /06 /juin /2009 12:46
aujourd'hui, j'ai fait les courses du jeudi! conduire ma maman chez la  coiffeuse, ensuite faire les courses

j'ai quelques recettes à vous poster, de la glace au chocolat noir intense, aussi à la vanille, 3 sortes de viandes, dont un rôti de porc fumé aux pruneaux, une viande au café, de la carbonnade à la bière brune et pain d'épice, du risotto au chorizo, mais je vais vous poster cette glace, elle est vraiment très bonne, la voici

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voici les proportions

300gr d'abricots
140gr de sucre fin
350gr de lait
150gr de crème à 30%
1/2 c à c de maïzena
3 jaunes d'oeufs

laver et couper les abricots et les mettre cuire au micro onde pendant plus ou moins 10 min

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mettre cuire le lait et la crème, ajouter ensuite la pulpe d'abricots et mixer le tout

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fouetter les jaunes d'oeufs , la maïzena et le sucre


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verser un peu de lait bouillant sur la préparation et remettre à chauffer sur le feu jusqu'à la 1ere ébulition ( évec la maïzena, la crème ne coagulera pas )
laisser refroidir et la mettre turbiner dans la sorbetière ( sans sorbetière, il faut la mettre dans un bas au congélateur, ensuite au bout d'une demi heure, la mixer et cela au moins 4 fois )


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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée, ici il fait afreux, il pleut

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Published by mickymath - dans glace
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9 juin 2009 2 09 /06 /juin /2009 19:37
samedi soir après avoir déjà mangé du dîner, j'avais envie d'autre chose qu'une tartine, j'ai alors pensé faire des pizzas! elles étaient vraiment très bonnes, mais je n'ai pas passé mon temps à faire de belles photos il était 20h lorsqu'on a mangé! les voici

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voici les proportions pour 2 pizzas

300gr de farine
4 gr de levure sèche ou 8 de levure fraîche
1 c à s d'huile
1/2 c à c de sel
180ml d'eau


pour la sauce:
2 boites de tomates pelées
2 grosses gousses d'ail
sel et poivre
2 c à s d'huile d'olive



ingrédients pour celle au chorizo:

8 tranches fines de chorizo
1 tranche de jambon
3 artichauts en boite
origan séché
fromage mozzarella
sauce tomate
1 deme piment égrené

pour celle au fromage
:
50gr de roquefort
50 gr d'emmental
50gr de mozzarella
50gr de parmesan

faire la sauce tomate en mettant deux c  s d'huile d'olive dans une poêle, ajouter les tomates pelées et les écraser, ajouter l'ail, le sel et le poivre et laisser cuire pendant plus ou moins 20 min jusqu'à ce que la sauce soit épaisse

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mettre le tout dans la machine à pain et faire le programme de 50 min, ou mettre la farine dans un plat, verser l'eau, la levure et et l'huile et mélanger le tout
laisser lever la pâte pendant 30 à 45 min

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beurrer deux platines de 28 à 30 cm, couper la pâte en deux et l'étendre finement

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étendre la moitié de la sauce tomate jusqu'à un cm du bord

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ensuite mettre le chorizo et la tranche de jambon en morceaux, 3 artichauts, de l'origan séché et parsemer de mozzarella sèche ( je n'en avais pas j'ai donc mis de la fraîche )

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pour celle au fromage, même système, mettre de la tomate, 3 artichauts et parsemer les fromages sur la pizza ( le mieux est de mettre les 4 sortes étendues sur toute la pâte pour ne pas manger le même gout sur tout un morceau


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les mettre à cuire pendant 25 à 30 min à 240°

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voilà mes amis, je vous embrasse et passer une excellente soirée

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Published by mickymath - dans pains - naans - pizza
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7 juin 2009 7 07 /06 /juin /2009 12:16
chez nous la fête des mère se passait le 1er dimanche du mois de mai! je vous souhaite donc à toutes une très bonne fête
je vous met cette entrée qui était vraiment très bonne


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voici les proportions: pour 4


2 pommes
150gr de fromage  fourme d'ambert
4 feuilles de pâte à filo
1 c à s de sirop d'érable
sel et poivre
1 petite poignée de noix

pour la sauce:

20gr de beurre
2 c à s de sirop d'érable
1 c à s de vinaigre balzamique


peler et couper les pommes en cubes et les faire cuire à la poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres

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saler et poivrer, et ajouter la cuillère de sirop,  laisser encore un rien caraméliser et laisser refroidir
écraser la fourme avec une fourchette et y mettre les noix hachées et mélanger avec les pommes


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prendre les feuilles de pâte à brick et les beurrer, ajouter le quart du mélange et refermer en pliant d'abord la feuille en deux et puis faire les fronçes

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cuire à 200° pendant 20min plus ou moins d'après le four, il faut qu'elles soient rousses

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pour la sauce:

fondre le beurre, ajouter le sirop, ensuite le vinaigre et couper la chaleur aussitôt!

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée
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Published by mickymath - dans entrées chaudes
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5 juin 2009 5 05 /06 /juin /2009 10:05
je n'ai pas beaucoup le temps de passer sur vos blogs ces jours ci, je suis très occupée mais je passerais un de ces jours

j'avais fait un partenariat  avec EL VANILLO et j'avais reçu 10 gousses de vanille ( je viens de jeter les photos, j'ai oublié de la publier!!) 1 flacon de vanille liquide et un pot de vanille en poudre

hier je faisais de la glace et je suis tombée sur cette recette d'une revue " femme d'aujourd'hui ', je me suis dit que ça devait être bon, seulement j'ai modifié  toutes les  proportions ,j'ai juste gardé l'idée du ketchup , elle est vraiment excellente, personne ne pourra jamais vous dire à quoi est faite cette glace
la voici


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voici les proportions

500ml de lait
200ml de crème à 30%
140gr de sucre fin
3/4 de gousse de vanille
80ml de ketchup
3 g de colorant rouge naturel de betterave
4 jaunes d'oeufs
1 c à c de maïzena à moitié bombée

pour la garniture

3 fraises  par coupe,
3 petites tomates cerises
1 c à c de vinaigre balsamique blanc
1 c à c de sucre fin

clarifier les oeufs pour ne garder que les jaunes

fouetter les jaunes avec le sucre et la maïzena jusqu'à blanchiment ( la maïzena empêchera de faire coaguler les oeufs et épaissira en même temps la crème)


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bouillir le lait avec la vanille fendue et grattée ainsi que la gousse et le ketchup

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lorsque le lait bout ajouter petit à petit sur les oeufs en mélangeant bien pour ne pas faire coaguler les oeufs et reverser le tout dans le poêlon, laisser épaissir

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ajouter les 3 gouttes de colorant ( ou alors garder la couleur comme la photo si dessus )
turbiner dans la sorbetière

couper les fraises et les tomates, les mettre dans un plat, ajouter le vinaigre et le sucre, servir avec la glace dans les coupes


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