Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Au Jardin des Délices...
  • Au Jardin des Délices...
  • : je suis passionnée de cuisine depuis toujours et j'aime partager mon savoir avec tout le monde
  • Contact

Contactez-moi

Cliquez ici
pour m'écrire



Inscrivez-vous pour recevoir mes nouvelles recettes



Vous recherchez une recette ?


Traduisez ce blog

Recettes à


Des recettes à petits budgets, régalez-vous pas cher !


Voir les recettes


Archives

Référencement

14 mai 2009 4 14 /05 /mai /2009 17:59
je viens de faire cette recette pour souper!! huuuuuuum! quel délice, je vous jure!! elles sont très peu grasses
j'allais faire un croc à ma maman, lorsque j'y ai pensé!
voici la recette

Hebergeur d'images

Hebergeur d'images

voici les proportions pour 2 pers

2 aubergines
de l'huile d'olive
sel et poivre
1 bûche de chèvre
3 tr de jambon

pour la panure:
2 poignées de pétales de maïs
1 poignée d'amandes effilées
2 c à s de parmesan
1 oeuf
un peu de farine

pour la sauce:
1 grosse gousse d'ail
1 boite de tomate pelée d'un demi litre
2 c à s d'huile d'olive
sel et poivre
1 poignée de basilic
un peu d'origan
1 feuille de laurier

des pâtes ( 300gr )

laver et couper l'aubergine d'une épaisseur d'un cm, les saler et laisser dégorger 1h ( il faut 4 belles tranches et il reste les deux du début, je les ai aussi farcies, il y en avait donc 6 )

Hebergeur d'images

les rincer et essuyer
mettre un peu de l'huile sur chaque tranche et l'étendre avec les doigts pour en mettre très peu, ensuite les faire colorer  dans la poêle pour les au 3/4 ( il faut savoir les prendre sans qu'elles ne s'affalent )


Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

laisser refroidir

faire la sauce en mettant les deux cuil d'huile dans une poêle, y faire revenir l'ail sans coloration, ajouter la boite de tomates en les coupant en petits morceaux, saler et poivrer, laisser cuire 10 min et ajouter le basilic ciselé

Hebergeur d'imagesHebergeur d'imagesHebergeur d'images

faire la panure:

mettre un peu de farine dans une assiette, un oeuf dans une autre, et les amandes, parmesan et pétales de maïs dans une autre

Hebergeur d'images

prendre une tranche d'aubergine, la passer dans la farine, ensuite dans l'oeuf battu et puis dans la panure que vous aurez écrasée avec les doigts, juste sur la face qui ira dans la poêle

Hebergeur d'images

couper la bûche de fromage en 6 lamelles
mettre un morceau de jambon et une tranche de fromage

Hebergeur d'images

remettre une autre tranche dessus après l'avoir panée de la même façon que la 1ere sur une face

Hebergeur d'images

cuire les pâtes

mettre un peu de l'huile d'olive dans la poêle et y frire les aubergines

servir avec les pâtes et la sauce tomate ,ajouter du parmesan

Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée

Repost 0
Published by mickymath - dans plat complet
commenter cet article
13 mai 2009 3 13 /05 /mai /2009 15:57
hier, j'avais Talia, je lui dit "" viens changer ton lange"" elle me répond "" minute papillon," elle m'a fait riire!
elle dit des expressions d'elle même, on voit vraiment qu'elle comprend ce qu'on lui dit!

je suis allée faire des courses et je viens de faire cette recette de tomates, c'était bien  bon, c'est vite fait !les voici

Hebergeur d'images

Hebergeur d'images

voici les proportions pour 4 tomates

4 tomates grappes pas trop grosses
100gr de philadelphia ou St Moret ou autre
1 boite de thon à l'eau
1 c à s de coriandre fraîche
sel
1 petits piments oiseaux en saumure ou frais
12 pétales de tomates séchées
1 c à s de pignons
1 gousse d'ail
1 citron vert et son zeste
faire griller les pignons dans la poêle à sec

Hebergeur d'images

vider les tomates et laisser égoutter, saler et poivrer

Hebergeur d'images

mettre le fromage, la coriandre, l'ail haché, les tomates séchées coupées en petits morceaux, la coriandre,les piments ( enlevez les graines pour les faires moins piquantes )  le sel et le thon égoutté ( pressez le ) , ajouter les pignons, le jus d'un citron vert et son zeste
et mélanger le tout


Hebergeur d'images

farcir les tomates, on peut accompagner d'une salade et d'un bout de pain pour faire un petit souper pour le soir, nous on les a mangées en entrée

Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

Talia hier, toujours  dûr dûr de lui faire des photos lorsqu'on lui demande !

Hebergeur d'images


 
voilà mes amis, je vous embrasse et passez une très belle soirée



Repost 0
12 mai 2009 2 12 /05 /mai /2009 13:41
je vais vous poster la recette de la pâte à tarte Belge, c'est celles que j'avais fait pour l'anniversaire de Talia
c'est la pâte à tarte des pâtisseries en Belgique, il y a aussi bien sûr celles brisées, feuilletées  et sablées
j'en avais fait une à la rhubarbe, deux au flan, ( c'est une de nos préférées ) et une aux cerises, les voici

Hebergeur d'images

je n'ai pas fait de belles photos car je n'ai pas eu le temps au moment ou on mangeait

Hebergeur d'images

celle aux cerises n'était pas encore cuite

Hebergeur d'images

voici les proportions pour 3 grandes de 28cm ou 4 petites de 20 cm de diamètre

1/2kg de farine
15gr de levure  fraîche ou 7gr de déshydratée
1 oeuf entier
200gr de beurre
1/4de l de lait
1 à c de sel
1 c à s de sucre fin

mettre la farine dans un plat, faire une fontaine, avec le sel sur la crête

mettre le sucre au milieu, l'oeuf, la levure et le lait, mélanger un peu de farine au liquide et laisser un peu lever, mélanger alors le tout, lorsque vous ne savez plus entrer la farine, ajouter le beurre mou ( vous pouvez la faire dans la machine à pain ) sur le programme de 50 min


Hebergeur d'imagesHebergeur d'images


laisser lever 1h, entre temps beurrer les platines et les fariner

Hebergeur d'images

diviser la pâte, l'étendre au rouleau à pâtisserie, en farinant la table, replier la pâte en 4 pour avoir facile pour la mettre dans les moules

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

déplier dans la platine , bien appuyer dans le fond pour ne pas qu'elle raccourcisse ,et passer le rouleau sur les bords pour couper le morceau qui est de trop, piquer le fond, laisser en attente

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

pour celle à la rhubarbe, je ne sais pas vous donner le poids, tout dépend de la taille que vous ferez

je l'ai lavée et couper en morceaux , je l'ai mise dans un plat avec du sucre et je l'ai passée au micro onde pendant 4 min, j'ai alors égouté le jus , j'ai mis la rhubarbe sur la pâte, un peu de cannelle et du sucre fin ( vous pouvez aussi ajouter sur la rhubarbe deux oeufs battus avec 200ml de crème, c'est délicieux )

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

pour celle au flan

3 oeufs ( pour une 28 cm ) et 300 ml de crème à 20 ou 30% à battre ensemble
ou du 3dl de lait , là il faut le bouillir, battre les oeufs et ajouter petit à petit le lait dans les oeufs

mettre du sucre fin sur le fond  de la pâte et verser les oeufs dessus

pour celles aux cerises, prendre un gros bocal , vider un peu de jus dehors, mettre les cerises et le reste du jus dans un poêlon, faire chauffer et lier avec de l'aroowroot ( cette poudre permet de garder les sauces transparentes )

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

verser les cerises sur la pâte,ajouter un peu de cannelle et  cuire les tartes à 220° pendant plus ou moins 25 min jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées

Hebergeur d'images

celle ci au flan est vraiment un délice avec son jus qui coule lorsque vous la mangez! huuuuuuuuum!

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée

Repost 0
Published by mickymath - dans tartes
commenter cet article
11 mai 2009 1 11 /05 /mai /2009 15:35
j'ai fait cette salade hier, il faisait beau, il y avait 23 à 24°, aujourd'hui, c'est le froid et le déluge! pfffffff!
ça, c'est la Belgique!
voici la recette, c'était très bon

Hebergeur d'images

Hebergeur d'images

 proportions pour 3 pers

3 poignées de mâche en petite feuilles
3  petites touffes de roquettes
12 fraises
1 fromage manouri de 200gr ( fromage de brebis grec qui ne font pas à la cuisson )
1 c à s de vinaigre balsamique noir
3 c à s d'huile
1 petite c à c de moutarde
1 oignon nouveau
sel et poivre
6 tr de jambon fumé ( celui que vous voulez )
un peu de jus de citron


cuire le jambon dans un rien d'huile

Hebergeur d'images

laver les salades et les essorer
laver et couper les fraises en morceaux ou en tranches, les mettre dans un bol avec l'oignon coupé en fins morceaux, ajouter un peu de jus de citron,

cuire le fromage coupé en morceaux dans un rien d'huile jusqu'à ce qu'il soit rôti

Hebergeur d'images

faire la vinaigrette avec le vinaigre balsamique, l'huile, le  sel et poivre et la moutarde

mettre un peu de salade sur les assiettes, un peu des fraises un peu de jambon cuit, verser la vinaigrette sur le tout


Hebergeur d'images



Hebergeur d'images

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée

Repost 0
Published by mickymath - dans salade fraicheur
commenter cet article
9 mai 2009 6 09 /05 /mai /2009 16:45
ce matin, je suis allée sur le marché, et j'y ai acheté des cerises, elles sont très bonnes , ensuite je suis partie avec math et ma maman, je viens juste de rentrer!

je vais vous poster le poulet, je n'avais jamais goûté ce genre d'épice, c'était bon, le voici

Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

voici les proportions pour 4 pers

1 boite de lait de coco de 425gr
1 poulet
2 c à c pleine d'épice tandoori masala
1 c à c de garam masala
1 1/2 à c de piment fort en poudre
2 gousses d'ail
1 jus de citron vert
3 cm de gingembre
30gr de beurre

enlever la peau du poulet et découper en morceaux
mettre le beurre dans une sauteuse et rôtir le poulet, ajouter les épices, le jus de citron vert, le gingembre coupé en petits morceaux, l'ail et ensuite le lait de coco

Hebergeur d'imagesHebergeur d'imagesHebergeur d'images

laisser cuire pendant 1/2h
servir avec du riz ( chez moi c'était avec des frites )

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images



Hebergeur d'images

je voudrais vous donner une info de la part d'une blogueuse, car elle fait une expo  BARBIE
500 poupées habillées certaines catalanes les autres habits d'époque et celles
qu'elle à  parées de belles robes de soirée  après 20 ans de collection ses belles
vont sortir de leur carton pour fêter les 50 années de succès de BARBIE, son affiche fait le tour de la France

Hebergeur d'images

voici son blog, allez y jeter un oeil
Les Mains d'Or du Vallespir

voilà mes amis, je vous embrasse et passez un excellent week end

Repost 0
Published by mickymath - dans vollailles
commenter cet article
8 mai 2009 5 08 /05 /mai /2009 10:06
lorsque j'ai un pot à épices vide, je le garde souvent pour y mettre par ex des épices que j'achète en vrac et celui ci à bien tombé pour y mettre mon sel de céleri que je venais de faire car c'était la même épice
 il a le même goût que celui qu'on achète
je vais vous le poster, le voici

Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

pour les proportions, j'ai frotté la boule de céleri pour la laver convenablement et j'ai prélevé des pelures ( je ne sais pas combien, j'en avais 20gr lorsque je l'ai pesé après avoir séché

donc enlever des épluchures au céleri, mettre à sécher soit au four soit au micro onde ( moi je l'ai fait au micro onde ) ensuite le mixer en poudre très fine dans un moulin à café
peser la poudre, et y mettre le double de sel!
vous pouvez  mettre un peu moins de sel si vous voulez (ex 1fois et demi )


Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

j'ai fait hier pour souper du poulet aux épices tandoori et lait de coco, je vous le posterais dans les prochains jours

Hebergeur d'images


voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée, ici il fait gris

Repost 0
Published by mickymath - dans épices
commenter cet article
6 mai 2009 3 06 /05 /mai /2009 15:43
je vais vous poster une recette que j'avais fait il y a quelque temps, du poisson pané aux amandes effilées et pétales de maïs! c'est très bon et vite fait, vous pouvez le faire avec n'importe quel poisson ! le voici

Hebergeur d'images

pour les ingrédients pour 2 pers:

350 à 400gr de poisson
1 oeuf
un peu de farine
2 poignées de pétales de maïs
1 poignée d'amandes effilées
sel et poivre
30gr de beurre

mettre les amandes et pétales de maïs dans une assiette creuse et les écraser un peu avec la main

Hebergeur d'images

mettre de la farine dans une assiette

battre l'oeuf dans une assiette profonde

passer le poisson dans la farine, ensuite dans l'oeuf battu et puis dans la panure, saler et poivrer

mettre fondre le beurre et cuire le poisson pendant quelques min d'après l'épaisseur

Hebergeur d'images


j'avais fait cette recette avec de la purée de p de terre et de l'épinard


Hebergeur d'images

voilà mes amis, je vous embrsse et passez une excellente journée
Repost 0
4 mai 2009 1 04 /05 /mai /2009 15:20
je vous remercie tous pour vos voeux pour l'anniversaire de Talia,
 elle a vraiment été gâtée
j'avais fait 4 tartes mais on en a mangé que deux et le gâteau bien sûr! j'ai aussi fait des petits coulants au chocolat, je vais mettre quelques photos à la fin du billet
je n'en reviens pas qu'à 2 ans, elle parle pratiquement couramment et fait même des phrases complètes!

je viens de faire ces verrines, c'était bien bon, les voici


Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

voici les proportions pour 2 pers

1 boite de crabe ou crabe frais ( la boite peut concenir pour 3 ou 4 pers )
8 asperges blanches
100gr de mascarpone
1 c à c de moutarde
sel et poivre
1 c à s de coriandre
1 petite orange
un peu de jus de citron

peler les asperges et les cuire au micro onde pendant 15 min ( plus ou moins d'après leur grosseur ) ensuite les refroidir
peler l'orange à vif, et détacher les segments

Hebergeur d'images

ouvrir la boite de crabe et la mélanger avec les morceaux d'oranges coupés en morceaux ( garder 2 segments pour garnir ) et les morceaux  de pointes d'asperges
mixer le reste des asperges
mettre le mascarpone dans un plat, ajouter la moutarde, le sel et poivre, mettre la moitié des morceaux d'oranges en les écrasant pour faire sortir le jus, la coriandre , ajouter la purée d'asperges le citron et mélanger la préparation

Hebergeur d'images

mettre la moitié de  la préparation dans les verrines, ajouter du crabe, recommencer l'opération,

mettre un morceau d'orange et du persil pour garnir


Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

voici le gâteau de Talia

Hebergeur d'images

Hebergeur d'images

Hebergeur d'images

ma maman qui a très fort changé en 4 mois depuis le vol! elle a perdu 5kg!

Hebergeur d'images


Hebergeur d'images


Hebergeur d'images


Hebergeur d'images


Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

voilà mes mais, je vous embrasse et passez une excellente soirée
Repost 0
Published by mickymath - dans entrées froides
commenter cet article
2 mai 2009 6 02 /05 /mai /2009 15:27
je n'ai pas eu beaucoup de temps depuis mon dernier billet, demain c'est l'anniversaire de ma petite fille Talia et il se fait chez moi!
je n'ai pas arrêter depuis le matin, je viens de faire 4 tartes, et demain matin je garnirais le gâteau!
voici cette tarte , elle est délicieuse


DSC04078_00

voici les proportions:

 

1 pâte brisée toute faite
pour la  crème au citron:

80gr de beurre
3 oeufs
3jaunes d'oeufs
0,250gr d'eau
0,250gr de jus de citron ( vous pouvez mettre la moitié de citron en bouteille avec le naturel!!)
200gr de sucre semoule
50gr de maïzena

 

verser le liquide dans une casserole , le sucre, les oeufs battus,le beurre en morceaux la maizéna, et porter sur feu doux sans cesser de remuer .

 

DSC04069_00 


au 1er bouillon arrêter le feu

vider la crème sur la pâte qui aura cuit à blanc 25 min à 180°

 

DSC04066 DSC04071_00 


faire ensuite la meringue

 

DSC04072_00 DSC04074_00 DSC04073_00 


3 blancs d'oeufs
200gr de sucre semoule et un peu de jus de citron

battre un rien les oeufs pour les délayer et y ajouter en une fois le sucre et battre jusqu'à ce que la meringue fasse des pics et soit bien brillante
la mettre alors sur la crème et repasser la tarte au four à 140° pendant 25 min

 

DSC04075 DSC04077_00 


je l'ai brûlé un peu au chalumeau

 

DSC04079_00

je ne l'ai pas fais à la poche à douille car je voulais la faire à la fourchette
voilà, je vous embrasse et passez une excellente journée


Repost 0
Published by mickymath - dans tartes
commenter cet article
28 avril 2009 2 28 /04 /avril /2009 10:47
aujourd'hui, j'ai Talia, et puis tout à l'heure, je pars avec Fabienne à Bruxelles, on va retrouver chef Damien qui s'y trouve, on va boire en verre ensemble

j'ai profité que ma maman ne mangeait pas à la maison hier pour faire cette recette tirée d'un hors série" maxi cuisine" c'était vraiment très bon, j'ai modifié un peu la sauce car il y en avait très peu pour 6 pers, mais ici je la donne pour deux ! la voici

Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

pour 2 pers:

des grosses crevettes ( moi j'en avais mis 20 , dans la recette c'est 6 par pers)
1 tr de pain
1 c à s de persil frais haché
3 c à c de purée de tomate
200ml de crème
sel et poivre
1 oignon
1 piment rouge
1 demi poivron rouge
3 c à s de cognac ( facultatif )
3 c à s d'huile
150gr de riz

cuire le riz

couper l'oignon et le poivron en petits morceaux ainsi que le piment ( enlever les graines ou pas pour plus de piquant ), mettre 2 c à s d'huile dans la poêle et faire cuire pendant 5min


Hebergeur d'images

décortiquer les gambas, laisser la queue ( cranter le dos pour enlever l'intestin qui est amer ) et les faire cuire 3 min dans la sauce

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

ajouter le cognac dans la poêle et faire flamber en inclinant la poêle vers la flamme! attention que la hotte ne marche pas

ajouter ensuite la crème, laisser cuire 4 à 5  min

mettre 1 c à s d'huile dans une poêle et faire frire la pain coupé en petits cubes

Hebergeur d'images

hacher le persil, ajouter les croûtons et le persil dans la poêle et servir avec le riz

Hebergeur d'images

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une très bonne journée
Repost 0