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10 février 2009 2 10 /02 /février /2009 12:23




ce jeu va durer jusqu'au 31 mars 2009
Si vous pouvez prendre quelques secondes par jour pour voter...
C'est par ici...vous cliquez sur" top blog" à droite, vous mettez le nom du blog dans le moteur de recherche ( rectangle blanc ) il arrive 1er, il n'y a plus qu'à voter
merci à tous


je vais vous faire une liste de quelques recettes de toutes sortes pour la St Valentin, vous n'aurez donc pas à chercher pour en trouver, les voici, il vous suffit de cliquer sur les titres  pour avoir les recettes

je vais vous poster  recette de la panna cotta au roquefort, c'était vraiment excellent, la voici

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panna cotta au saumon fumé

entrée

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Taboulé de chou-fleur au pamplemousse et crevettes

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,gambas dans son nid de fenouil


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St Jacques à la crème de chorizo et pesto


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Escalopes de veau à la crème, au curry et à l'orange

























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blinis de p de terre au saumon fumé,


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Croutillants de saumon fumé ou de crabe


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Mercredi 7 novembre 2007
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fondant au chocolat, coulis de fraises et framboises


ils sont super vite fait, 25 min en tout avec 15 min de cuisson

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crêpes au chocolat fourrées à la ganache et coulis de framboises


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j'ai fait une connerie qui a effacé toutes mes photos de desserts, sur mon ordi du moins! et comme je suis nulle en informatique!!!! alors je ne sais plus vous en sélectionner!



Hebergeur d'imagesvoilà mes amis ,je vous embrasse et passez une excellente journée




 



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Published by mickymath - dans recettes de fêtes
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8 février 2009 7 08 /02 /février /2009 13:37




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j'ai fait ce fondant hier matin, car je conduisais ma maman ou elle va le samedi après midi !je n'étais pas trop bien avant de partir ! lorsque je suis rentrée, j'étais fatiguée, je n'ai donc pas posté!

il est vraiment excellent, j'aurais pu le faire dans un moule en coeur mais je n'y ai pas pensé de suite! vous pouvez les faire en individuels, j'ai fait 9 carrés dans un moule de 20 sur 20, ils ne sont pas épais ( 2 cm )
les voici

ils sont super vite fait, 25 min en tout avec 15 min de cuisson

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voici les proportions pour 9 carrés de 6,5cm

125gr de chocolat noir à 70%
125gr de chocolat à 40%
80gr de sucre
120gr de beurre
3 c à s de crème fraîche
1 c à c de levure chimique
60gr de farine
3 oeufs entiers
fondre le chocolat coupé en petits morceaux avec le beurreau micro onde pendant 1m45 à 780 watt

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ajouter le sucre,ensuite, la crème, les  oeufs battus, ensuite  la farine, fouetter le mélange quelques sec pour le rendre bien lisse

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beurrer le moule et le garnir de papier sulfurisé pour pouvoir démouler le gâteau facilement

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cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 min, pas plus!

pour le coeur sur le gâteau, j'ai découpé ce coeur d'un morceau de papier allu que j'ai posé sur le gâteau et j'ai alors soupoudré le coeur sans déborder partout puisque le reste était caché par le papier

pour le coulis, des framboises surgelées font bien l'affaire! il suffit d'en mettre 1 poignée ( pour 2 )dans un poêlon avec une c à s d'eau,un peu de sucre, quelques gouttes de citron, laisser chauffer et passer à travers un tamis, c'est tout


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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée
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Published by mickymath - dans petits gateaux
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6 février 2009 5 06 /02 /février /2009 18:46




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en effet comme plusieurs personnes me l'avaient écrit,je suis allée chez l'ORL cet après midi et  j'ai une corde vocale paralysée suite à l'opération! lorsqu'on opère de la carotide, ça va, mais chez  moi, on a coupé le morceau sténosé et là, on est très proche du nerf récurant et ça arrive souvent de le toucher, voir de le sectionner!! je devrais récupérer ma voix mais on ne peut pas me dire quand!
et aussi comme vous me l'aviez dit, j'ai fait de l'excès et depuis hier, je suis très fatiguée et pas trop bien! ! il va falloir lever un peu le pied, mais je n'en peux rien, je suis très speed et... voilà

je vous rappelle que j'ai mis les recettes ""petits prix" sur le côté gauche de mon blog ou il y a un €, comme celà vous ne devrez pas les chercher ! juste en dessous, il est écrit "voir les recettes "
 j'en posterais régulièrement !
voici la recette ""petit prix" que je vous avais promise, c'était très bon

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voici les proportions pour 15 paillassons

5 grosses p de terre
2 pommes
1 gros oignon
120gr de lard fumé "petit déjeuné"
sel, poivre
2 c à s bombées de maizena
1 oeuf

un peu de salade à la vinaigrette faite comme suit
1 c à c de moutarde
1 c à s de vinaigre
3 c à s d'huile
1 échalote
sel et poivre
20gr de beurre ou margarine

peler et râper les p de terre, ne pas les laver
peler et râper les pommes, les presser un peu pour enlever un peu de jus

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mélanger les deux

prendre une poêle, y fondre le beurre et faire blondir légèrement l'oignon coupé en petits morceau

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ajouter ensuite le lard coupé en petits morceaux et laisser prendre un peu sans coloration


ajouter le contenu de la poêle sur les pommes, parsemer de maïzena et mélanger avec l'oeuf, saler et poivrer ( bien relever )

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mettre de l'huile dans une poêle et y faire des disques de 10cm de diamètre, laisser cuire quelques min lentement, en les retournant

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servir éventuellement avec la salade vinaigrette et quelques tranches de lards supplémentaires, le tout contraste très bien ensemble, sucré-salé, vinaigré, et salé

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j'oubliais de vous dire que ce matin mon fils m'a téléphoné pour me dire qu'il y avait un article sur moi dans ""la dernière heure" lorsque math est allé ce matin chez mon médecin traitant, il l'avait aussi ce journal et avait découpé l'article, ça m'a fait vraiment plaisir, le voici, merci aux journalistes

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cliquez sur les photos pour les agrandir!
voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée

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Published by mickymath - dans petits prix
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4 février 2009 3 04 /02 /février /2009 10:24




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depuis mon retour à la maison j'avais oublié de vous dire que j'avais perdu ma voix, je ne l'ai toujours pas récupéré et j'ai une voix fillette! en plus j'ai attrapé une rhume ou grippe, je ne sais pas, car j'avais mal à la gorge, à la tête, le nez qui coulait etc!! j'avais des médicaments que j'ai alors pris de suite! là ça va un peu mieux!
je viens d'aller enlever mes fils, et j'ai bien la confirmation pour ma voix, soit le chirurgien à sectionné le nerf, ou il l'a entaillé ,soit il l'a paralisé, il faudrait que j'aille passer chez un ORL pour savoir ce qu'il en est! je n'ai pas l'intention de rester comme ça ! mais si je la récupère il faudra sûrement des mois!

hier j'avais envie de crêpes aux pommes, à 19h30, je me suis décidée et j'ai fait une recette à la ricotta qui est délicieuse, j'ai fait deux grosses mais on peut faire des petites et sans pommes ! la voici


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voici les proportions pour 2 gros ou 20 petits
c'est pour plusieurs personnes

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250gr de ricotta
100gr de farine
175ml de lait
1 pincée de sel
4 oeufs
4 pommes boscop

mettre la farine dans un plat, ajouter le lait, ensuite les jaunes d'oeufs, bien mélanger

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ajouter la ricotta et la casser au fouet pour y laisser de petits morceaux

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battre les blancs d'oeufs en neige, lentement d'abord, ajouter une pincée de sucre et lorsqu'ils deviennent blancs, battre plus vite pour les serrer

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ajouter une partie à la préparation, et ensuite le reste délicatement en soulevant la masse pour ne pas la casser, (partir du centre vers les bords )

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prendre une poêle, mettre un peu de beurre, et faire cuire les pommes débitées en tranches  épaisses, ensuite les retourner pour cuire l'autre face


ajouter la moitié de la préparation sur les pommes et laisser cuire doucement quelques min, lorsque la préparation prend, retourner le blinis sur un couvercle, remettre du beurre dans la poêle et faire cuire l'autre face
vous pouvez les faire petits, servez vous alors d'une petite louche

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée, je vais me reposer un peu


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Published by mickymath - dans desserts
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1 février 2009 7 01 /02 /février /2009 13:52




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je vous remercie tous et toutes pour vos commentaires pendant mon absence, ça m'a fait bien plaisir
je suis rentrée hier, je n'étais pas très bien, aujourd'hui, ça va mieux! je suis allée faire des courses, ensuite j'ai voulu dégeler mon congélateur, mais là! je n'ai pas pu! je me suis sentie bizarre, j'ai eu mal au coeur et je tremblais comme une feuille, je vous met la recette et puis j'irais me reposer un peu!

je voudrais vous signaler que le site de JFK est ouvert! il y a des informations et à partir du 1er mars, vous pourrez jouer pour gagner un  voyage aux USA

www.jfk-expo.be

je vais vous poster une recette que j'avais faite avant les fêtes au moment ou on est allés cambrioler chez ma maman,  c'était bon, la voici

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voici les proportions pour 2 poussins

2 poussins
250gr de champignons des bois
1 poignée d'oignons grelots
1 carotte
1 oignon
2 clous de girofle
sel et poivre
5dl de vin rouge
du beurre
1 c à c de sucre
2 c à s de sauce soja + 1 c à c de sucre

mettre les poussins dans un plat, saler et poivrer , ajouter du beurre sur le dessus et les mettre cuire au four pendant plus ou moins 30 min, mélanger le soja et le sucre et les badigeonner pednat la cuisson pour leur donner une belle croute

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mettre le vin dans un poêlon, ajouter l'oignon coupé en lamelles, la carotte coupée en morceaux, les clous de girofles et laisser cuire jusqu'à ce qu'il réduise de deux tiers
saler et poivrer


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ajouter alors 20gr de beurre froid dans le vin ! je vous rappelle pour les personnes qui n'aiment pas le vin ( moi y compris ) qu'il n'en reste que l'arôme et plus d'alcool

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mettre 20gr de beurre dans un pôele et y faire revenir les champignons pendant quelques min, jusqu'à ce qu'ils soient cuits

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mettre un peu de beurre dans un poêlon, ajouter les oignons grelots, un peu de l'eau et une pincée de sucre et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils caramélisent

servir les poussins avec les champignons et les oignons grelots ainsi que la sauce


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je vais vite me mettre un peu dans le divan, car je tremble encore et j'ai la tête qui tourne ! il n'y a que 3 jours que j'ai été opérée!
je vous embrasse et passez une excellente journée, encore merci à toutes

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Published by mickymath - dans vollailles
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29 janvier 2009 4 29 /01 /janvier /2009 00:00
 



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Bonjours et merçi a toutes et a tous pour vos messages d'encouragements.
Comme promis voiçi de très bonnes nouvelles de Micky, l'opération c'est très bien passée de 9h00 ce matin à 12h00.
Micky est rentrée en salle de réveil à 12h10 et j'ai pu lui rendre une courte visite de 20min. vers 13h15,déjà bien réveillée ( comme d'ab, quel phénomène ) rirrre !, réclame déjà pour boire mais a mal au cou, a l'endroit de l'opération.
Doit rester sous surveillance en salle de réveil pendant 24H00 afin de controler les hausses et baisses de tension.
Je viens de la voir ce soir de 18h30 à 19h00, et a seulement pu boire un peu d'eau à 18h15. Je n'ai pas manquer de lui faire part de toutes vos marques de sympathies. Merçi beaucoup pour Micky.
A+ Math.
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Published by mickymath
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28 janvier 2009 3 28 /01 /janvier /2009 11:40




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je vous remercie pour tous vos mails qui m'ont fait plaisir
math mettra un billet demain pour vous dire comment ça c'est passé

j'ai mis les recettes ""petits prix "" a gauche de mon blog, vous verrez une pièce d'un €, juste en dessous il y a ""voir les recettes""j'en posterais de temps en temps pour vous en faire une réserve


 je vous poste la dernière  recette pour la semaine, après je préparerais pour manger et puis je m'en irais à l'hôpital


elle était très bonne,et en plus légère ! la voici

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voici les proportions:

1 pâte brisée
2 fenouils
4 mandarines
le zeste d'un citron
1/2 c à c de curry
1 yaourt
3 oeufs
un peu d'aneth ou de fenouil
125gr d'écrevisses
25gr de beurre
sel et poivre

mettre la pâte dans un moule, y ajouter du papier sulfurisé et des noyaux ou riz ou...pour faire du poid et cuire à blanc pendant 15min à 200°

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peler les fenouils et enlever les fibres aux 1eres feuilles avec un couteau ou un économe
mettre le beurre dans la pôele et y cuire les fenouils, saler et poivrer, ajouter les jus des mandarines et laisser cuire pendant 20 min jusqu'à ce qu'il n'y aie plus de jus, laisser refroidir


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ajouter le curry

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battre les oeufs avec le yaourt, saler et poivrer, ajouter le zeste de citron et le verser dans la pôele sur les  fenouils refroidis ainsi que les écrevisses et le fenouil ciselé ( 1 c à s )

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ajouter ensuite la préparation sur la tarte et cuire à 200° pendant 30 min

se mange chaude, tiède ou froide

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voilà mes amis, je vous embrasse, passez une très bonne semaine
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26 janvier 2009 1 26 /01 /janvier /2009 15:14




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plusieurs personnes croient que je suis à l'hôpital, mais on a retardé mon entrée, j'y serais mercredi pour être opérée jeudi! peut être alors que si tout va bien, je rentrerais samedi!
math vous donnera des nouvelles sur mon blog!
 merci pour tous vos encouragements

je viens de faire ces crèmes brûlées, elles sont divines, les voici


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elles sont très vite faites, c'est le temps de cuisson qui prend le plus de temps!

voici les proportions pour 5

5 jaunes d'oeufs
1/2l de crème
100gr de sucre
1/2 gousse de vanille
un peu de sucre cassonade comme le sucre semoule ( en petits grains )
un peu de beurre pour les raviers

mettre chauffer la  crème avec la gousse de vanille fendue et les graines grattées qu' on ajoute à la crème, après laisser refroidir


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battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment et ajouter la crème sans fouetter pour ne pas faire des bulles d'air

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beurrer les raviers très légèrement et verser la préparation

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mettre au four à 100° pendant 1h, elles doivent être un peu tremblotantes au entre
laisser alors refroidir quelque heures et parsemer de sucre sur toute la surface

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caraméliser au chalumeau, ou à défaut passer sous la grillade ( attention, restez devant ça va très vite )

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Published by mickymath - dans desserts
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24 janvier 2009 6 24 /01 /janvier /2009 17:21
         

                                                                                                                                 
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comme je vous l'ai dit hier, j'ai fait de la récup! étant donné que je suis toujours généreuse dans ce que je fait pour manger, il me restait 350gr de riz cuit après que math et moi en avaient encore reprit le soir, donc !!  j'ai fait ce riz qui est encore un petit prix sans le vouloir, c'est vraiment bon, j'ai aussi fait une omelette très très bonne aussi
 les voici

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voici les proportions pour 2 ou 3 pers

350gr de riz cuit ( basmati )
1 poivron rouge
1 petite boite de maïs
100gr de chorizo
2 oignons nouveaux
2 gousses d'ail
sel et poivre
25gr de beurre

couper le poivron en petits cubes
mettre le beurre dans une poêle et y faire revenir le poivron pendant 5 min, ajouter ensuite les maïs, et cuire 1 min,


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couper le chorizo en rondelles d'un demi cm et puis couper les rondelles en 4, et les ajouter la poêle ,ainsi que l'ail, laisser cuire 2 à 3 min, ensuite y ajouter le riz et les oignons nouveaux coupés en petits morceaux, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, c'est prêt


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pour l'omelette ( il y a assez de préparation pour  faire 3 omelettes )

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j'en ai fait une pour vous la montrer

si maintenant vous voulez en faire des omelettes, vous prenez
 3 oeufs avec 3 c à s de lait, ( par omelette )
 battre le tout, saler et poivrer
un peu de beurre
 prendre une poêle ( de 20cm pour avoir un peu d'épaisseur ) et y fondre un peu de beurre, ajouter une partie du riz préparé , verser les oeufs dessus et laisser cuire doucement

retourner l'omelette sur un couvercle, poser la poêle dessus et retourner le tout, cuire la deuxième face, c'est prêt!

voilà mes amis, je vous embrasse et passez un excellent week end

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Published by mickymath - dans petits prix
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23 janvier 2009 5 23 /01 /janvier /2009 19:32
         

                                                                                                                                 
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aujourd'hui, j'ai beaucoup cuisiné! j'ai fait ces endives du livre vie pratique gourmande, j'ai modifié un peu les ingrédients, c'est vraiment très bon, je vous met les deux versions, les voici


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voici mes proportions:      les proportions du livre entre ( )                                

   
5 endives  ( 1kg )
5 tranches de prosciutto   (4 tranches de jambon de bayonne )                                             
60gr de parmesan en copeaux                                           
1 c à s d'huile    ( 3 c à s )                                                         
1 c à s de miel d'acacia    (2 c à s )                                     
2 oeufs 
25cl de lait       (+ 4 c à s de crème )                                                                                                           
sel et poivre                                                                 
beurre pour le plat                                                                            
                                                     


laver les endives et les mettre cuire dans de l'eau salée pendant 10 min, saler et poivrer ,les égoutter
mettre l'huile dans une poêle avec le miel et y faire dorer les endives

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les mettre dans un plat beurré, couper le jambon en lanières de 2cm et les parsemer dessus, ensuite mettre le parmesan en copeaux

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battre les oeufs et y ajouter le lait, saler et poivrer et verser la préparation sur les endives


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mettre au four pendant 20 min à 210°

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demain, petits prix, j'ai recyclé, ce qui est rare chez moi, voici les plats


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Published by mickymath - dans legumes
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