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9 janvier 2009 5 09 /01 /janvier /2009 19:29




ce jeu va durer jusqu'au 31 mars 2009
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merci à tous

aujourd'hui, je n'ai pas vraiment la forme, je tousse très fort depuis plusieurs jours et j'ai un rhume carabiné! j'ai mal à la tête et...

j'ai fait cet après midi cette entrée, c'est très bon, la voici

















































voici les proportions pour 4 raviers

1 petite courgette
20  brins de ciboulette
10feuilles de basilic
sel et poivre
un peu de muscade
2 tranches de jambon blanc
2 oeufs
150ml de crème à 30%
100gr de fromage de chèvre
25gr de gruyère
1 c à s de pignons de pins ( facultatif )
1 c à s d'huile

laver et râper la courgette avec la peau et bien la presser pour évacuer l'eau

mettre l'huile dans la poêle, ajouter la courgette et la faire revenir 2min, saler et poivrer















la mettre ensuite dans un plat, émietter le fromage





























ajouter la muscade, ensuite battre les deux oeufs avec la crème et l'ajouter au mélange















ajouter le jambon coupé en petits morceaux
















beurrer 4 raviers et verser la préparation
parsemer de fromage de gruyère et de pignons de pins
cuire au four à 180° pendant plus ou moins 30min jusqu'à coloration





























































ils peuvent se manger chauds, tièdes ou froids, ils servent d'entrée ou de petits plats du soir avec un bout de pain et une salade verte..

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée


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Published by mickymath - dans entrées chaudes
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8 janvier 2009 4 08 /01 /janvier /2009 14:28




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hier, je suis allée en consultation chez le chirurgien, il venait de recevoir les résultats de la résonance magnétique que j'étais allée passer la semaine dernière! le pourcentage bouché de la carotide est de 80%
je serais donc opérée le 26 au matin, vaut mieux ne pas traîner sous peine de faire un accident vasculaire

je viens de faire ces beignets , ils sont vraiment très bons et très légers, les voici
















































voici les proportions pour 35 pièces:

250gr de ricotta
40gr de farine
1 c à c bombée de levure chimique
2 c à s de sucre vanillé
les zestes de 3 citrons
2 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs

mettre la ricotta dans un plat avec les zestes de citrons coupés en petits morceaux
















ajouter les jaunes d'oeufs, la farine et la levure et mélanger
















battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, ajouter une partie, mélanger sans grande précaution , ensuite ajouter le restant et mélanger avec une maryse délicatement en partant des bords vers le centre, vous avez une pâte très légère















mettre chauffer la friteuse à 180° ,prendre deux petites cuillères et faire tomber les boules dans la graisse, laisser dorer, retourner ensuite pour cuire l'autre côté, servir avec du sucre glace
















on peut aussi faire une sauce au chocolat en mélangeant 80gr de chocolat avec 50gr de crème
bouillir la crème et ajouter le chocolat coupé en petits morceaux et mélanger
























voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée
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Published by mickymath - dans desserts
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6 janvier 2009 2 06 /01 /janvier /2009 12:51




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des personnes m'avaient demandé si je pourrais mettre l'émission ou j'étais passée, alors
si vous désirez voir la vidéo de mon passage à la RTBF, il vous suffit de cliquer sur le lien, cliquer sur " par émission dans le coin gauche en dessous de la radio, ensuite sur "quotidien" et de prendre la date du 23 décembre, après 4 min d'émission, c'est moi, ça dure 3 min
http://mediaserver.rtbf.be/sites/rtbf-media/themes/rtbfmedia/iPlayer/MediaPlayer.php?openFunction=getProgr

hier soir ma copine Aline, avec qui j'avais fait connaissance à la fête de la tomate et qui fait maintenant partie de nos amis Fabienne, Marck, philou etc, m'avait donné cette recette de crêpes, je lui ai alors répondu que je les ferais aujourd'hui! c'est fait, en effet c'est vraiment très bon, j'ai un peu modifié la recette mais je vous met les deux façons de faire, les voici, elles se mangent avec du sucre glace mais on peut aussi les manger telle quelle

























voici mes proportions pour 12 petites crêpes: j'ai pesé les ingrédients

1 courgette moyenne
65gr de farine
20gr de parmesan râpé  ( je l'ai râpé sans tasser la cuillère puisque c'était 2 cuillères )
2 oeufs
120ml de lait
1 c à c rase de levure chimique
1 pincée de sel

originales:
1 courgette
3 c à s de farine
2 c à s de parmesan
1 oeuf
1 pincée de sel, mélanger le tout et cuire les crêpes

peler et râper la courgette et la mettre dans un plat, ajouter les jaunes d'oeufs, la farine ,la levure et mélanger















ajouter le lait en deux fois pour ne pas faire de grumeaux















battre les blancs en neige avec une pincée de sel et le mélanger au mélange précédent
















cuire dans la poêle avec un peu de beurre ou de l'huile















soupoudrer de sucre glace ou laisser neutre
























je voudrais lancer un appel pour cette dame qui recherche une location en Bretagne pour ses vacances, mais elle a des critères qu'elle ne peut dépasser, pour lui donner les renseignements, rendez vous sur son blog ici
merci pour elle


je n'ai pas trop le temps de repasser sur vos blog, je m'occupe de ma maman, je la fait manger, boire car elle ne le fait pas volontiers, elle a l'air d'aller un peu mieux mais... je parviens déjà à ce qu'elle regarde un peu la tv, ce qu'elle ne faisait plus déjà avant le cambriolage, tout seul, c'est pas évident de se motiver
hier, j'ai eu Talia
merci pour tous vos gentils messages
je vous embrasse et passez une excellente journée


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Published by mickymath - dans entrées chaudes
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4 janvier 2009 7 04 /01 /janvier /2009 14:41




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avant toute chose, je voudrais vous parler ce ce blog qui plagie  mes recettes et photos, allez donc voir si vous n'en avez pas aussi! inutile de lui mettre des com, car elle les jette
http://kirikou-et-ses-gourmandises.over-blog.com/archive-10-2008.html
regardez à gauche comme elle dit aimer faire la cuisine! je lui ai écris et malgré ça elle persiste à les laisser ,j'ai donc écris à son hébergeur

je viens de faire cette recette d'un livre " les essentiels de la cuisine" mais j'ai légèrement modifié les ingrédients
c'est vraiment très très bon, la voici
























mon hébergeur d'image est en panne et over aussi! il n'a passé que cette photo! mais la recette est très simple à faire! si je sais tout à l'heure je les mettrais!


voici les proportions pour 2 tomates

2 grosses tomates
100gr de gorgonzola
2 tranches de jambon cru fumé
12 feuilles de basilic
quelques feuilles de salade
quelques cerneaux de noix
huile de noix
1 c à s d'huile d'olive
sel et poivre

laver et vider les tomates avec une petite cuillère, saler et poivrer et laisser égouter


prendre le fromage et l'écraser dans une assiette en gardant un morceau pour mettre sur le dessus des tomates


mettre l'huile dans un bol avec le basilic et le jambon coupé en morceaux et mixer


mélanger les deux préparations et farcir les tomates

cuire pendant 15 à 18 min à 180° en laissant les chapeaux sur le côté des tomates

préparer la salade, saler et poivrer, ajouter l'huile de noix et parsemer quelques cerneaux de noix dessus


voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée




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Published by mickymath
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2 janvier 2009 5 02 /01 /janvier /2009 14:42




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je n'ai pas eu le temps ni l'envie de faire une recette donc je vous met la galette que j'avais fait l'an passé,
une dame de Savoie m'avait donné cette recette de pâte feuilletée qui est super facile à faire et je l'ai fourrée à la crème frangipane, elle est vraiment très bonne,la voici

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Hebergeur d'images



le plus long est de faire reposer la pâte

voici les proportions:

500gr de farine
1 bonne pincée de sel
125gr +175gr de beurre
20cl de crème UHT
un peu d'eau

mélanger la farine, le sel et les 125gr de beurre pour la rendre comme la pâte brisée en fin sable

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ajouter la crème et ensuite  l'eau ( environ la moitié de la boite   ( plus ou moins, tout dépend de l'absorption de votre farine, vous rincez votre boite ou pot , vous devez avoir un pâton bien souple qui ne colle pas )

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laisser reposer 2h au frigo même plus, moi je l'ai passée un rien au congélateur pour la rendre plus dure

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prendre la pâte et l'étendre le plus fin possible et étendre le beurre sur toute la surface,faire un beau rectangle aux bords bien nets ( je l'ai mis avec le dos d'une cuillère il faut l'égaliser)

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ensuite ,rouler la pâte sur elle même pour en faire un boudin ,là, je l'ai aplati pour avoir une surface de plus ou moins 18cm mais vous pouvez la laisser prendre au frigo si vous avez peur de faire sortir le beurre, il faut donner de petits coups de rouleau un peu partout d'abord, en longueur, ( ne pas démarrer sur le bord!! au milieu d'abord, ensuite à côté et ainsi de suite en appuyant uniquement le rouleau pour l'aplatir ensuite la rouler en largueur

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ensuite, la replier en trois en rabattant un côté, puis l'autre, essayez d'avoir les 3 épaisseurs l' une sur l'autre,qu'elles aillent la même dimension

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laisser à nouveau reposer 2h, je l'ai encore passée un peu au congélateur pour la faire prendre plus vite


prendre la moitié, et l'étendre pour en faire un fonds de tarte ( rectifier avec un cercle)

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faire une deuxième abaisse un peu plus grande pour mettre sur le dessus de la tarte

pour la frangipane;

120gr d'amande en poudre
2 petits oeufs
130gr de sucre fin
100gr de beurre

mélanger le beurre mou et le sucre,ajouter la poudre d'amande,ensuite les oeufs un à un

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prendre la 1ere abaisse, ajouter la frangipane au centre et l'étendre à 1,5cm ou2 cm du bord pour pouvoir la coller ( j'ai fait une décoration avec les chutes)

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mettre du jaune d'oeuf sur tout le bord et placer la 2eme abaisse dessus

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appuyer pour souder les bords, ensuite il faut la chiqueter, c-à-d qu'on coupe le bord avec un petit couteau sur 1cm
agrandissez les photos en clicquant dessus

badigeonner l'oeuf sur le dessus de la galette, j'ai fait des rayures en partant du centre et en revenant en biais vers les bords ( avec le dos d'un couteau!)

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cuire à 200° pendant plus ou moins 40min jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée


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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée
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Published by mickymath - dans gateaux
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1 janvier 2009 4 01 /01 /janvier /2009 11:04




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merci et encore merci de tous vos gentils mails qui m'ont fait très plaisir ainsi que vos coms,aussi pour toutes vos cartes virtuelles, j'ai trouvé une solution pour que ma maman n'aie plus jamais peur, je me sens du coup rassurée de la savoir en sécurité!
j'ai donc fini par faire une petite soirée très sympa avec la voisine de maman, et mes deux amis qui étaient seuls aussi! nous nous sommes retrouvés à 6, on a bu une verre de champagne ,j'ai fait un potage "crème de courgettes" qui se trouvait dans mes recettes, ensuite j'ai fait des scampis à la tomate crème et fêta et puis une fondue comme c'était prévu avant les évènements! ma maman avait l'air bien, elle ne pouvait pas penser puisqu'on blaguaient et riaient!
je vous met quelques photos, et je reprendrais donc mon blog

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ma filleule est alors passée avec son mari pour nous dire bonne année

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j'espère que ma maman va se  sortir ça bien vite de la tête même si il lui faudra encore du temps! elle est bien entourée

voilà mes amis, je vous souhaite encore à tous et toutes une très bonne année plein de joies, qu'elle vous apporte la santé et le bonheur
je vous embrasse, passez une excellente journée et à très vite
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Published by mickymath
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28 décembre 2008 7 28 /12 /décembre /2008 15:22
je vous remercie tous et toutes du fond du coeur pour les nombreux mails que j'ai reçu de vous, j'ai répondu à quelques uns, mais je n'en ai plus le courage
maman ne va pas bien, et par ce fait, moi non plus! elle n'arrête pas de penser sans cesse à cette agression, rien ne peut lui sortir de la tête, rien ne peut la rassurer, elle ne veut rien entendre malgré tout ce qu'on peut lui proposer
demain de toute façon, je vais téléphoner contre son gré à une assistance psychologique, car elle en a grand besoin
je viens de lui dire qu'elle allait tomber malade et moi aussi, elle ne mange pour dire plus!
avec la maladie que j'ai, le moindre problème me renvoie à l'hôpital, car comme vous le savez le psychique agit très fort sur le Corp physique, j'ai la maladie de crohn, et je suis maintenant inopérable
je ne sais pas quand je reprendrais mon blog, peut être quelques jours, peu être quelques semaines, je ne peux vraiment pas vous le dire, tout  dépendra de l'évolution de cette bien triste affaire, pauvre maman
ces crapules savent bien peu le mal qu'ils lui ont fait , tout ça pour deux fois rien
il n'y a plus rien, mais rien à voler sauf ses vieux meubles et la vaisselle
voilà, je vous souhaite à tous et toutes un très joyeux réveillon, et je vous souhaite une très bonne année 2009
je vous embrasse et encore merci pour votre soutien
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Published by mickymath
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27 décembre 2008 6 27 /12 /décembre /2008 10:26
 merci beaucoup à tous et toutes pour ma maman, je suis montée hier soir avec math car elle n'ose plus ouvrir la porte au chien même à 17h parce qu'il fait noir, on a fouillé partout, on va lui mettre quelques pièges et on ira à tous moments bien sûr! je vais y aller dans 1h pour faire ses pieds




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je vous met une liste des dernières recettes de fêtes, comme ça vous ne devrez pas les chercher
Ici elles seront dans leur ordre d'arrivée, à chaque nouvelle recette quelle qu'elle soit, elle sera mise directement dedans, elles seront donc mélangées. il suffit de cliquer sur les titres pour avoir la recette

Potage aux endives à l'orange, garniture de crevettes

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Crème de courgettes

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panna cotta au saumon fumé

entrée

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Verrine au saumon,pomme verte et fruit de la passion

 entrée

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Saint Jacques à la crème de chorizo et au pesto de mamina


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Croquettes de chèvre aux pistaches, airelles et noix

entrée chaude

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croquettes de crevettes

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Filet de marcassin , endives braisées et champignons des bois au nid


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rôti de biche aux barquettes d'endives aux airelles


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 blinis de p de terre au saumon fumé

Hebergeur d'images rentrée, c'était bon et léger en plus ,c'est vite fait !

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et pour toutes autres recettes supplémentaires, cliquez sur le lien ci dessous, vous en aurez encore une bonne série

http://mickymath.over-blog.com/article-14706541.html



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Published by mickymath - dans recettes de fêtes
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26 décembre 2008 5 26 /12 /décembre /2008 07:11
je voudrais remercier toutes les personnes qui m'ont écrit des mails et qui m'ont mis des com à propos de ce qui est arrivé à ma maman et je vais vous raconter ce qu'il c'est passé
à 3h30 du matin,la nuit de mardi à mercredi, ( elle qui avait peur tout le temps des voleurs depuis qu'elle était seule, mais pourtant depuis peu de temps elle en avait le pressentiment )  ma maman entend aboyer le chien avec acharnement, pour une fois, elle ne pense pas qu'il y a quelqu'un, elle ouvre la porte de sa chambre et là!!! quelqu'un l'attendait derrière la porte et lui a sauté dessus en la renvoyant d'un coup dans la chambre, il l'a fait mettre à genoux, à 81 ans!!!!
 et il lui a mit sa main sur le visage en lui disant de ne pas regarder car il pourrait alors devenir méchant! elle s'est exécutée sans rien dire, alors il la tenait pendant que l'autre fouillait! il lui ont dit '' on veut les armes , on sait que tu en as!
 mon papa avait un port d'arme et il allait au tir, c'était son hobby ,maman ne se remet toujours pas de sa mort et!!!!
après son décès il y aura 4 ans à la Saint Valentin, elle avait encore deux carabines et un revolver qui étaient tous les 3 déclarés à la police! elle leur à donné, (elle  n'aimait pas les avoir mais les avait gardés en souvenir de  mon père) ensuite il l'a traînait dans toutes les pièces de l'étage pendant que l'autre fouillait tout, elle avait beau leur dire qu'il n'y avait rien, tout est sorti des armoires et tiroirs, ils n'ont plus rien trouvé, elle n'avait pas de bijoux, juste ses alliances et une bague qui lui avait été offertes par mon papa!
 lorsqu'ils se sont mariés en 1947, ils étaient malheureux et elle n' avait pas eu d'alliance, par la suite  mon papa lui en a offert une, et lui en a offert une autre pour ses30 ans de mariage car maman aurait bien voulu! le voleur lui a pris la main, et a regardé les bagues ! ma  maman lui a dit ""ne me les prends pas, c'est à mon mari "il lui a dit ""il est mort ton mari?"elle a répondu"oui "( je suis sûre qu'ils le savaient car on est plusieurs à croire qu'ils la connaissaient ) il lui a alors laissées! ensuite il a demandé son argent, elle a donné 160€ qu'elle avait!
ils sont alors partis en lui disant " tu vas compter jusque 20 avant de bouger"
elle m'a alors sonné , il était 4h, la police est venue et ensuite le labo
la police lui a demandé  si elle voulait un soutien psychologique, elle n'a pas voulu mais franchement elle en a bien besoin
elle me dit alors" j'ai très mal dans le dos regarde un peu si je n'ai rien? et là!!!! j'ai trouvé de grosses traces toutes bleues partout dans son dos! il ne l'a pas frappée mais sûrement en la serrant il l'a remplie de bleues
, je lui ai mis de la pommade et une ceinture élastique, elle a dû annuler la coiffeuse car elle ne savait pour dire plus remuer! finalement elle a fait venir le médecin!
nous  sommes restés avec maman jusqu'à 7h30 et puis nous sommes rentrés, le soir on allait manger au restaurant, elle voulait qu'on y aille, mais je m'ennuyais, je pensais tout le temps à ça, on était morts fatigués car on avaient pas dormi, ensuite on est rentrés et on est repassés chez elle, elle ne voulait pas aller dormir traumatisée, on a fini par la convaincre de monter en prenant 1/2 cachet supplémentaire, et lorsqu'on est partis, je lui ai dit de me sonner pour me dire qu'elle était bien dans sa chambre sans être tombée car elle devait fermer la porte derrière nous !! un moment plus tard elle me téléphone en me disant qu'ils avaient sûrement touché au téléphone car il n'allait plus et elle avait dû redescendre en titubant !! math est alors monté hier voir le téléphone, et vous savez la meilleure?? ils avaient coupé le câble à ras du combiné, ce qui fait qu'elle se serait sentie mal de suite après leur départ par la peur, ou qu'elle aurait fait un infar, elle serait morte manque de soin car elle n'aurait pas pu appeler!
jamais, je dis bien jamais, je n'ai souhaité de mal à personne pourtant dieu sait ce qu'on m'a déjà fait dans ma vie et j'ai tout pardonné et pas des moindres crasses, mais là!!! on peut tout me faire, mais surtout qu'on ne touche pas à ma famille!
 pour leur nouvelle année, je leur souhaite de crever tous les deux sans pouvoir appeler à l'aide comme ça aurait pu arriver à ma maman, car depuis je m'ennuie tout le temps, je n'arrête pas d'y penser, et maman, elle c'est pire encore car hier encore elle ne voulait pas monter dans sa chambre pensant qu'on l'attendait encore! j'en pleure en écrivant ce billet!! quelles crapules il y sur terre! voilà excusez moi d'avoir été longue mais je voulais tout vous raconter
maintenant il n'y a plus besoin de lui rendre visite, elle n'a plus rien
sans me vanter, je suis d'une extrême gentillesse, mais je vous jure que si j'étais tombée sur eux, ils ne se  vanteraient pas aujourd'hui!

je vais maintenant vous poster une recette de rôti de dindonneau aux cerises que j'ai fait les jours passé
la voici


























voici les proportions pour 5 à 6 pers

1 rôti de filet de dindonneau
1 bocal de cerises au sirop
200ml de bouillon de veau ( ou eau et cube )
200ml de porto rouge
1 oignon rouge
1 anis étoilée
sel et poivre
1,5 tranche de pain d'épice d'un cm d'épaisseur
5 cuil à s de jus de cuisson
30 gr de beurre froid
1 fond d'eau
1 carré de chocolat noir


mettre une noix de beurre dans une poêle et y faire dorer le rôti, ajouter l'oignon coupé en morceaux ,saler et poivrer















enlever de la poêle et le mettre dans un plat avec 1demi cm d'eau au fond du plat et l'oignon coupé en morceaux et cuire au four à 180° pendant 40 à 45min, piquer  une tige à brochette dans le rôti pour voir si il est cuit! un jus clair qui s'écoule dit qu'il est cuit, un filet rosé, il ne l'est pas, remettez alors encore un peu
emballer ensuite le rôti dans de l'aluminium pendant quelques min ( il était vraiment très tendre )
















entre temps, faire la sauce en mettant dans un poêlon le bouillon de veau , le vin , l'anis étoilée, du sel et du poivre, le pain d'épice et laisser réduire des deux tiers, ensuite prendre quelques cuillères de jus du rôti, l'ajouter au vin, prendre le morceau de beurre sur une fourchette et le faire fondre dans la sauce très chaude, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et lier si besoin avec un peu de maïzena dans une c à s d'eau( le chocolat est superflu mais change un peu la couleur de la sauce, mais il donne aussi un autre petit goût )
















aujourd'hui, j'ai talia, je ne sais pas si je pourrais repasser sur vos blogs, en plus j'ai un manque de goût pour quoi que ce soit, excusez moi!
je vous embrasse et passez une excellente journée

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Published by mickymath - dans vollailles
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24 décembre 2008 3 24 /12 /décembre /2008 14:13




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passez tous et toutes de très joyeuse fêtes et que 2009 vous apporte la joie, la santé et le bonheur
malheureusement pour moi, mon réveillon est gâché, car cette nuit on est venu voler chez ma maman, nous sommes donc montés chez elle jusqu'à 7h30 du matin sans avoir pour dire dormi car ça c'est passé à 3h30 du matin



je vous embrasse et encore bonne soirée de fête
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Published by mickymath
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