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4 décembre 2008 4 04 /12 /décembre /2008 15:05

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je n'ai pas eu de temps à moi ces jours ci, hier j'ai reçu la RTBF, aujourd'hui, j'ai fait les course habituelles du jeudi jusqu'à 1h30, maman vient manger à la maison donc je ne saurais pas faire de plat aujourd'hui!
demain j'ai Talia, là non plus, c'est pas facile, on verra ce que je peux faire
je vous poste toutes mes recettes de fêtes de l'an passé

cliquez sur les titres des recettes pour y accéder
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potage au choux fleur,cerfeuil et petits légumes

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étoiles de pommes de terre au saumon


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brick de gambas au lemon grass


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salade de crabe exotique (recette de fête toute simple)


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terrine de fromages au pain d'épice



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kiwis

 


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St Jacques à la fondue de poireaux

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Saint Jacques rôties au serrano, sauce au champagne ( entrée de fête

 

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filet de limande à la mousseline au riesling et purée

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coeur de cabillaud au beurre d'orange et courgettes

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poisson pané aux corn flake et sauce aux champignons au boursin

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turbot à la pistache

 

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parfait de saumon

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noisettes de dindes façon gibier

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truffes au grand marnier

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée, très froide ici
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Published by mickymath - dans recettes de fêtes
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2 décembre 2008 2 02 /12 /décembre /2008 17:48



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je viens de faire cette recette d'un des livres que j'ai acheté à mamina lors du salon, c'est vraiment très bon, vite fait et ça convient pour les fêtes, voici la couverture , ils sont vraiment très bien


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voici les proportions pour 4 pers

8 à 12 noix St Jacques
20 tranches fines de chorizo piquantes ou douce selon votre goût
1/2l de bouillon de légumes en cubes ou maison
2 c à s de crème fraîche
quelques traits de pesto de coriandre maison
1 c à c d'huile d'olive

recette du pesto de coriandre

1 botte de basilic
1/2 gousse d'ail
30gr d'amandes mondées en poudre
1 petit verre d'huile d'olive
sel et poivre

mettre l'eau et le cube dans un poêlon avec les tranches de chorizo et faire cuire pendant 10min, ensuite mixer finement le mélange et passer au tamis si il reste des petits morceaux

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remettre sur le feu et laisser réduire à deux petites cuillères épicées, ajouter la crème, donner un dernier bouillon et tenir au chaud

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mettre la coriandre lavée et épongée dans le bol du mixer avec la poudre d'amande, le sel, le poivre et mixer par petites  pulsions, ensuite ajouter l'huile comme pour faire  une mayonnaise

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mettre la cuillère d'huile dans une poêle ,laisser chauffer à feu vif et cuire les noix 1 min de chaque côté

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les éponger sur un papier absorbant  , mettre quelques grains de fleur de sel

mettre les noix sur les assiettes chauffées et faire deux traits de chaque sauce de part et d'autre des noix


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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée

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Published by mickymath - dans recettes de fêtes
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1 décembre 2008 1 01 /12 /décembre /2008 10:29



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Merci à tous !





et bien voilà, tout est déjà fini avec grand regret car nous avons tous passés un superbe week end à refaire bien sûr l'an prochain!

je vais vous résumer les deux journées en gros car j'ai 300 photos et ce n'est pas possible de les poster toutes!

nous sommes arrivés à Soissons en passant par un centre commercial, là nous avons été complètement perdus! après quelques petits tours gratuits, nous sommes enfin arrivés devant l'entrée du" Lycée Hôtelier ""


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là, nous avons été accueillis par des élèves pour nous diriger dans la salle ou se trouvaient déjà plusieurs blogueurs, et la 1ere personne que j'ai reconnue à été mamina, senga, le super sympathique et très gentil chef Damien, les autres, je ne les reconnaissais pas ou ne les connaissais pas du tout, à gauche lia, moi, de derrière doria, Joelle, senga, mamina, Damien, et le mari de doria


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là, il y avait de tout pour déjeuner

j'avais fait un gâteau pour l'ouverture du salon que j'ai donné à Damien


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je l'avais photographié à la maison, heureusement car malgré les précautions prises pour l'emballer, le transport l'avait abîmé! regardez plutôt


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Damien m'a fait asseoir avec le gâteau pour qu'on puisse le photographier!! comme il est laid maintenant!! j'étais déçue



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ensuite j'ai commencé à voir les autres blogueurs qui arrivaient petit à petit et Damien nous a emmenés faire le tour des cuisines


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sur cette photo, on voit Marie d'Athènes , je ne savais toujours pas qui elle était! la jolie et très sympa blonde qui s'en va,

au milieu,avec son tablier , c'est Marie France, du blog une cuillère pour papa, et juste derrière c'est notre ami belge philou


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et là, le chef nous a présenté l'invité surprise du week end ,e très sympathique et gentil Benoit Molin, la pâtissier qui passe sur cuisine tv



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tout le monde s'est rués dessus pour faire une photo!


et voici Barbara," la maisonnette de barbichounette"


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mamina


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Joelle, de ""bonne gourmandise " Marie d'Athènes


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on déjeune alors tous ensemble et entre temps il arrive encore des blogueurs, ici à la gauche de math, on peut voir Ana," les gourandises d'ana" et son mari, juste derrière on peut voir Dorian



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la magnifique doria et son mari sa très belle fille ,


la très jolie Pascale du blog " c'est moi qui l'ai fait ""est alors arrivée


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Karen du blog "" chez mirtille"


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Fabrice, " la cuisine de Fabrice "


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Vincent Lefrant, webmaster de 750gr.com



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philou ( là Fabienne nous a fait une blague, riiiiire!!)


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mais!!! là voici à son tour


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et comme elle a fait des grimasses et bien pour sa punition, la voici, riiire!!

je vous rappelle que c'est elle qui a remporté le concours à cuisine cup la semaine dernière à Bruxelles


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on nous a photographié dehors car math aussi ,il a fait la paparazzi, on se trouvaient alors souvent séparés


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mansour et son amie du blog " face food"


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ici,  c'est Marilyn du blog "" les recettes de ML "


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on va alors commencer les cours,math et moi,  on a fait comme les japonais, on a couru partout pour pouvoir photographier un peu tout le monde, riiire!


voici Diane, du blog " drôle de bouff " ce qu'elle m'a fait riire, un moment donné elle parlait de son plat et elle a dit " si il se pête la gueule" oh, riiiiiiire, je n'ai pas pu me retenir!!


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Céline, du blog " le petit monde de Céline "


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sur cette photo, c'est Guylaine du blog " cuisine guylaine, et à ses côtés pascaloue du blog " les tables de pascaloue



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doria, son mari, sa fille et moi


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Marie France, pas toujours facile de faire des belles photos, parfois il y avait beaucoup de monde autour des blogueurs et...



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Fred et chouchou, du blog de ""cuisine facile" désolés pour certaines personnes, on a pas pu parler tous ensemble dans le nombre , et  on les connaît moins



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Vincent, du blog " cuisine et passion "


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Marie France et Pascaloue


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la pétillante lia du blog "délices et supplices" elle a fait une glace au potimarron du tonnère


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barbichounette


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monsour


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malgré l'acharnement de math, on a pu avoir tous les blogs qui cuisinaient, aussi parce que parfois trop de monde les cachaient


Joelle du blog " bonne gourmandise "elle est tout simplement géniale, marrante, merci Joelle


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Fabrice


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ensuite ça  à été à mon tour, entourée de Damien, et mon petit commis préféré, riiire! ( c'est vrai en plus, j'ai beaucoup parlé avec lui, il était trop gentil, riire ) )


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la place pâtisserie ou je cuisinais était très petite, j'avais aussi beaucoup de monde, il a fallu prendre une chaise  pour faire les  photos pour les personnes qui étaient derrière



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j'avais apporté une bûche garnie et j'ai fini la mienne donc il y en avait deux, tout le monde en a mangé et il en restait une demi

ensuite Damien nous a tous conduits à notre hôtel  on avait alors rendez vous à 21h pour le souper de gala


 

 

voici les photos, c'était superbe, les plats étaient délicieux, du grand prestige, là on a fait la distribution de très beaux cadeaux, moules en silicone, livre dédicacé de Benoit Molin, huiles, etc!


voici Laurence du blog " la popote de lolo "qui à participé à tout le travail su salon avec Sandrine "la table de sandrine" je suis désolée Laurence de ne pas avoir plus de photos de toi, mais dans l'affolement....


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voici la salle


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en gros dans l'ensemble


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 le proviseur a alors fait un discours et a remercié  tous les  sponsors


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un  petit discours de Benoit


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et de Damien



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voici les plats qui étaient vraiment délicieux

avant tout du champagne, ils ont repassés plusieurs fois, pour moi, un verre était bien assez, je ne bois pas


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crumble de foie gras de Laurence et Sandrine


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Noix de Saint Jacques juste saisie, Granny smith déglacée au calvados, velouté de chicon de Vincent


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Petit boeuf par champs et sous bois indiens de Stéphanie et Dorian



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 Petit pot de crème au chocolat, madeleine au thé matcha et biscuits M&A


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on a encore eu un petit morceau de nougat glacé, qui je pense venait Laurence

il y a eu du vin de tous les pays à volonté


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Damien passait autour des tables et il m'a  remerciée, il était content de moi


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nous étions à table avec doria, son mari et sa fille, ensuite Stéphanie du blog ""cookcooning" est venue aussi



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c'est Sphénanie qui a fait le boeuf avec Dorian


 Doria devait rentrer car elle travaillait le lendemain, on a donc appelé Benoit pour dédicasser les livres, il est venu à la table et là!!!!!!! riiire, ça a été la ruée des filles, riiire



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alors là!!!!!!! on  a rit comme des fous

sur la photo, Vincent, Sandrine, Clémence, ensuite mes amis de Belgique Mark du blog " saveurs et passions" et Anne "des jardins de pomone"


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ma p'tite copine toute mignonne lia


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on a encore bien ri lorsque notre ami philou, Belge aussi, passait autour des tables pour faire boire son pêket avec un entonnoir, riiire


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on a encore rigolé lorsque Diane veniat à la table nous faire des grimasses, ici avec la toute petite pupuce si gentille et à gauche la fille de doria


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on a alors prix congé de la soirée, il était 1h30, le temps de rentrer, de s'endormir il était 2h, je me suis levée à 7h pour recommencer la dernière journée


et le lendemain, les cours ont repris avec ana " les gourmandises d'Anna "



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Dorian " mais pourquoi es que je vous raconte ça"


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notre philou," un cuisinier chez vous"  il a fait une très bonne recette avec sa tête d'extra terrestre de la cuisine, riiiire


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oooooooh, Fabienne, riiiiire!! la pauvre, son mari à fait 40 de fièvre à la soirée, et dès qu'elle a eu fini sa recette, elle est bien vite retournée


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mamina " et si c'était bon "


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Marie dAthene


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Sylvia " savoirs et saveurs "



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Minouschka " passion culinaire pour une cuisine passionnante " on a toutes mis la main à la pâte



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Myriam " chez pupuce "


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Laurence " au lapin cuisiner "


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Marion " il en faut peu pour être heureux


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Elodie " des fleurs à la cuisine "



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Clémence " les tentations culinaires de Clémence "


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Elfe " le petit monde elfique "



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Yann " Saveurs et couleurs "



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Karen " chez Myrtille '


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Stéphanie de ""cookcooning"


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Pascale de " c'est moi qui l'ai fait"elle est vraiment très gentille est très sympatique


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elle a été présentée au public car elle est très connue dans la blogosphère culinaire, a aussi fait des livres, poste sur plusieurs sites de cuisine


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volà!! le salon est terminé, une seule blogueuse ne sera sur aucunes photos d'aucuns blogueurs je pense, car elle est arrivée, ne s'est  présentée à personne et est allée seule dans son coin sans regarder personne, lorsqu'on édite des livres, ce n'est pas la bonne manière pour les vendre, en plus lorsqu'on vient de partout pour faire une super rencontre!


Damien nous a présenté des personnes de la mairie qui travaillaient dans l'ombre, les voici


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voici les cadeaux que les blogueurs on reçu sauf le fromage, les pralines roses et les deux paquets de biscuits qui m'ont été offert par mamina, j'ai acheté ses deux livres qui sont superbes, tout le reste à été gentiment offert à tous

merci encore Damien pour ce superbe salon qui a été un vrai succès,merci à tout le personnel qui a été très compétent et super gentil , merci à Benoit, ainsi qu'à Laurence, alors!! à l'année prochaine


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les sponsors du Salon


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et voici mon commis si dévoué et si gentil, merci


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voilà!!!!5h pour poster ce billet!!


pour les personnes qui désirent des photos, écrvez moi sur mon mail, mais je ne pourrais pas faire celà de suite, mais je les enverrais avec grand plaisir!


mercredi je reçois la RTBF, la tv Belge toute la journée car ils tenaient à venir me filmer lorsqu'ils m'ont rencontrée à Bruxelles pour le concours de la cuisine cup, j'ai encore du boulot, je vous embrasse , et passez une excellente journée

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Published by mickymath
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28 novembre 2008 5 28 /11 /novembre /2008 13:06



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je n'ai pas eu le temps de passer ces jours ci sur l'ordi, je dois finir tout ce que j'ai à faire pour Soissons


il me restait cette recette que je vous poste, après c'est fini jusque lundi


les voici


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voici les proportions


125gr de farine

100gr de beurre

100gr de sucre

2 oeufs

120gr de potimarron

1 c à s de raisins secs

1 c à c de 4 épices

1 c à c de gingembre en poudre

le zeste d'une orange

1 jus d'orange

1/2 paquet de levure chimique


couper le potimarron en petits morceaux ( pas besoin de l'éplucher ) ajouter 1/2 c à c de gingembre en poudre et la même quantité de 4 épices et le mettre à cuire avec les petits raisins ,  pendant 10min, égoutter dans une passoire


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mélanger le beurre mou et le sucre, ensuite ajouter les oeufs, et puis la farine,la levure, les épices , le zeste d'orange ,une pincée de sel,


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ajouter ensuite les morceaux  potimarron et raisins, mélanger et mettre dans des moules à muffins

cuire à 180° pendant plus ou moins 25 à 30 min jusqu'à coloration


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j'avais fait des poires et des figues au porto et vin rouge, si vous voulez la recette, dites le, je vous la posterais! ça peut servir aux fêtes ( pour le figues c'est trop tard )



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voilà mes amis, je vous embrasse et passez un très bon week end

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Published by mickymath - dans petits gateaux
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25 novembre 2008 2 25 /11 /novembre /2008 18:51


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comme vous le savez déjà, je suis allée dimanche à Bruxelles comme  jury pour la 8eme et le 1/4 de finale du concours international de cuisiniers amateurs de cuisine cup, malheureusement j'avais oublié mon appareil là bas, et je suis allée le rechercher cet après midi! Talia vient juste de retourner donc voici enfin le billet


le niveau des concurrents Belges était supérieur à ceux de Paris et de Bordeaux d'après le cuisinier Français et la responsable de l'atelier  des chef"  Fanny "de Paris,


je dois dire qu'en effet j'ai été étonnée de voir les plats des concurrents qui étaient très bien présenté et très bons, voici quelques photos , en premier lieu, le jury


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à gauche, Félix Alen chef, de Diest, au centre,Robert  Van Duuren, cuisinier restaurateur de Bruxelles,ensuite  Henry Winants , journaliste chroniqueur, auteur, et moi


voici les 10 candidats, une candidate ne s'étant pas présentée et le douzième était un professionnel qui a été éliminé car il avait fait des études dans la profession, une des candidates est cachée derrière les autres, je ne l'avais pas vue


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ensuite ils sont allés en cuisine de 10min en 10 min pour avoir le temps de pouvoir goûter les plats et laisser la place libre à tous les candidats


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avant de commencer  à juger , j'ai pris quelques photos du magasin, et les personnes présentes


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voici Fanny, de l'atelier des chefs de Paris


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Gwen, de l'atelier des chefs de Bruxelles


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Marie Laure qui faisait partie du service


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ensuite les plats sont arrivés, et les notations ont commencé



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nous étions déjà très épatés par le niveau des plats

 le thème imposé était le saumon de Norvège pour la 8eme de finale


ensuite on a procédé à l'éliminatoire pour les quarts de finale,


ici la 1ere candidate retenue à été Anne Marie, je dois dire qu'elle a fait deux très bons plats qui auraient pu faire partie des tables de restaurants


la voici, elle avait fait ""des ballotins de saumon au bacon crémés au vieux Brugge et petits flans de chicons parfumés au macis""


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ensuite voici la deuxième, Mélanie, je pense, elle avait fait " un croustillant de saumon"


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la 3eme, Catherine, "croquant de saumon à la fêta, risotto ibérique et jus de chorizo "


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et ensuite  Fabienne, du blog " Alice au pays des saveurs " qui avait fait " saumon ,réglisse, mandarine en voile de pommes de terre et son embeurrée de choux chinois "


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tous les plats étaient très bons


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on a ensuite mangé tous ensemble à 12h30 puisque la 1ere partie était finie un peu plus tôt que prévu, vu qu'il n'y avait que 10 candidats

il y avait de tout , des fromages, des pâtes au pesto de basilic et au saumon, du pâté etc!!

l'ambiance était géniale et tout le monde riait et s'amusait


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tiens!! voilà math, riire


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le champagne é été offert à tout  le monde

voici Jérémy, le seul candidat homme , son plat était aussi très bon


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vues de quelques produits et accessoires du magasin


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j'aurais aimé avoir quelque milliers d'euros à dépenser!! riire!


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à ce moment les journaliste de la RTBF, télévision Belge, sont arrivés



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plus ou moins 1h30 avant, les candidates ont pris connaissance des ingrédients imposés! le thème cette fois était ""l'agneau"

et le quart de finale à alors eu lieu, les candidates ont repris le chemin de la cuisine, j'ai seulement pensé à ce moment d'aller faire quelques photos en cuisine


Fabienne


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Anne Marie


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Mélanie


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Catherine et le journaliste


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un cuisinier Français qui donnait un petit coup de main en cuisine


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la tension est à son comble et on fignole les derniers détails des plats



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les journalistes, photographes,tous autour des cuisinières


et revoici les derniers votes pour les éliminatoires, et enfin découvrir la grande finaliste qui gagnera un voyage de 3 jours en Norvège, elle ira visiter un élevage de saumons, et ira en cuisine avec un grand chef de là bas, elle gagnera un magnum de champagne , et pas n'importe lequel, et s'envolera en finale à Paris



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le stress est palpable, la tension monte à nouveau, et voici la 4eme  place


Catherine


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la 3eme, Mélanie



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aie aie aie, qui de nous deux va l'emporter?? toi ou moi?? moi ou toi?? riiire , et la 2eme place est pour Anne Marie,


 ça s'est joué à quelques dixièmes de points car les deux derniers plats étaient vraiment  excellents, dignes tous les deux de figurer à la carte des chefs !!!


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mais voici celle qui l'a emporté et c'est ""Fabieeenne" du blog " Alice au pays des saveurs"" vraiment bravo ma belle, tu le méritais mais j'ai eu un pincement au coeur pour Anne Marie car elle aurait pu aussi l'emporter


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le chef Français, Fabienne et le chef Belge de l'atelier des chefs


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le mari d'Anne Marie et math


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j'oublais de vous dire que le chef m'a offert une bouteille de champagne " Nicolas Feuillatte " grand cru millésime année 2000 , merci encore


ce que j'ai retenu de cette journée? franchement, n'ayez pas peur, inscrivez vous, l'ambiance est super géniale ainsi que les chefs et tout le personnel de "l'atelier des chefs autant Français que Belges! allez y foncez ! il y les les inscriptions pour 2009


pour nous ensuite, le retour à été moins glorieux, il neigeait très fort, je ne vous dit pas le temps qu'on a mis pour rentrer chez nous! on a fait 5km en 45 min! surtout avec une BMW sans pneux neige! quelle galère, riire et en plus en rentrant, m'appercevoir que je n'avais pas mon appareil, ce que j'ai râlé!! enfin le mal est réparé

fin de l'édition


voici des photos de Talia, on à presque rit aux larmes de l'entendre rire!



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voilà mes amis, je tape ce billet depuis plus de 2h30, je suis contente qu'il se termine, alors je vous embrasse et passez une excellente soirée

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Published by mickymath
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24 novembre 2008 1 24 /11 /novembre /2008 23:44

Pourquoi ce silence??

tout simplement parce que, comme vous le savez, j'étais hier à Bruxelles comme jury pour le 2eme concours international de cuisiniers amateurs et en sortant, j'ai re-déposé mes sacs et mon appareil photo pour écrire le mail d'une personne et j'ai ensuite"" oublié"" cet appareil ! malheureusement je ne m'en suis aperçue que lorsque j'ai voulu télécharger mes photos de suite en rentrant , alors je vais le rechercher demain à l'atelier des chefs ! je posterais alors  le déroulement de la journée ainsi que la gagnante qui a été  sélectionnée ,  dès que je le pourrais en début de soirée sûrement,


je vous embrasse et à demain

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Published by mickymath
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22 novembre 2008 6 22 /11 /novembre /2008 16:44

J'ai besoin de vous...


Si vous pouvez prendre quelques secondes par jour pour voter...
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Vous pouvez voter toutes les 24h , il faut cliquer sur le lien ou sur l'assiette, lorsque vous êtes sur la page, au dessus à droite il y a   "top blog"vous cliquez dessus, il vous  tapez le nom du blog dans le moteur de recherche (le rectangle blanc) et il arrive en 1ère position, vous n'avez plus qu'à voter
Merci à tous !


ce matin ! la météo ne c'était pas trompée !!


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je viens de faire ce moelleux, il est délicieux, le voici


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voici les proportions pour 12 carrés


185gr de farine fermentante ( avec levure incorporée )

15 gr de cacao amer

80gr de beurre

80gr de sucre fin

1 pincée de sel

2 oeufs

1 c à s de lait

1 grosse boite de poires de 800gr ( il reste 1 demi poire)

1 zeste de citron

quelques gouttes d'essence amère

ganache:



100gr de chocolat noir

50gr de crème


crumble:


60gr d'amandes en poudre

40gr de farine

80gr de beurre

100gr de sucre


mettre les 80gr de beurre dans un plat ou dans le robot et le battre avec les 80gr de  sucre


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ajouter les oeufs entiers, battre à nouveau et mettre la farine, le cacao et le lait , le zeste de citron ,mélanger le tout

mettre un papier sulfurisé au fond du moule


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prendre un moule carré de 20 sur 20 ( le mien est  réglable , au plus petit c'est 21 sur 16 ) et étendre la pâte


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ajouter les poires coupées en morceaux harmonieusement


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faire bouillir la crème et y ajouter le chocolat, mélanger et le verser sur les poires


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faire le crumble en mettant la farine les amandes le sucre et le beurre froid , les quelques gouttes d'essence amère, et faire des morceaux sableux, les ajouter sur la ganache


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mettre cuire à 180° pendant 35 à 40 min, jusqu'à ce que le crumble soit doré


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attendre qu'il soit refroidi pour le démouler et le couper en 12 carrés



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j'ai fait des chocolats, des  copeaux etc, j'ai chipoté toute la journée, je vais me reposer

je vous embrasse et passez une excellente soirée

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Published by mickymath - dans petits gateaux
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21 novembre 2008 5 21 /11 /novembre /2008 18:49

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je vous poste comme promis les cuillères au saumon, c'était vraiment très bon,  cette recette convient pour faire des amuses bouches pour les fêtes et ce qui ne gâche rien, c'est très vite fait

les voici



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voici les proportions ( j'ai pas pensé de compter les morceaux mais il y en avait au moins 12 )

290gr de saumon ( c'est le morceau que j'avais )

2 tranches d'un ananas victoria ( les tout petits )

1 c à s de graines de sésame

11/2 c à s de citron vert

1 c à s de nuoc nam ( sauce de poisson )

1 c à s de saké

1 1/2 c à s de sauce  soja noire sucrée

1 c à c de sucre blond


couper le poisson en morceau d'une bouchée


mettre griller le sésame à sec dans une poêle


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mélanger tous les ingrédients de la sauce,  et y mettre le poisson à mariner 1/2h à 1h ( voir plus )


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couper le fond de l'ananas, et découper deux tranches d'un cm et demi , le peler( pelez les tranches et enlevez les yeux ) et  couper les tranches en six morceaux ( je l'ai coupé tout car je  lai mangé )


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prendre une poêle, y verser le poisson et les cubes d'ananas, faire cuire en arosant de sauce ( je ne sais pas vous donner le temps de cuisson, c'est d'après l'épaisseur de votre poisson ) moi, c'était 2 à 3 min


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mettre alors un morceau d'ananas et de poisson dans les cuillères, arroser de marinade restante et parsemer de graines de sésame grillée, un petit coin de citron vert et une feuille de coriandre


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j'ai fait tout à l'heure un autre amuse bouche improvisé, j'avais acheté du pâté de marcassin, et j'ai fait cet amuse bouche, c'était aussi très bon, plus sucré ,si vous désirez la recette, dites le, je vous la poste demain


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jour J-2 pour me rendre à Bruxelles à cuisine up et il commence à neiger! c'est la galère, c'est dimanche qu'il neigera le plus fort! et le stress qui monte!!

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée



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Published by mickymath - dans recettes de fêtes
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20 novembre 2008 4 20 /11 /novembre /2008 16:13

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voici les feuilletés, c'était bon,c'est très simple à faire en deux temps, trois mouvements



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voici les proportions:pour 4 pers en entrée ou pour 2 en plat pour le soir


1 pâte feuilletée

2 crottins de chavignol

4 tr de jambon serrano ou autre

12 pétales de tomates semi sèches

1 jaune d'oeuf avec une c à c d'eau pour glacer

4 tiges de romarin effeuillées sauf la pointe


pour la vinaigrette:


1 c à c de moutarde

1 c à s de vinaigre

sel et poivre

1 c à c de miel d'acacia ( si vous n'aimez pas le sucre salé , ne la mettez pas )

3 c à s d'huile d'olive


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prendre la pâte et la couper en 4 pour faire 4 triangles


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couper les crottins en deux sur l'épaisseur


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prendre une tranche de jambon et poser une pétale de tomate dessus, ensuite un demi fromage , remettre deux pétales sur le dessus du fromage et fermer harmonieusement en repliant les coins,( poussez avec votre doigts pour coller les fentes ) et y mettre une tige de romarin


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badigeonner à l'oeuf  et mettre cuire pendant 25 à 30 min à 200°


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on les a mangé avec  une petite salade de mâche à la vinaigrette



j'ai fait des cuillères au saumon cet après midi, c'était vraiment très bon, ça convient pour les fêtes en amuse bouche


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voilà mes amis, je vous embrasse et je vous souhaite une excellente soirée


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19 novembre 2008 3 19 /11 /novembre /2008 17:09
j'ai demandé à Marion de me mettre le traducteur de langues pour les personnes qui ne comprennent pas trop le Français, aussitôt demandé, aussitôt mis! génial chez OB ! plus de problème pour mettre quelque chose sur le blog !regardez dans la colonne de gauche en dessous de la newsletter

des personnes me disent ne pas avoir l'entête qui se trouve au dessus de mon billet, je vous le colle donc

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comme promis, je vous poste la recette des pâtes, elles étaient bien bonnes, les voici

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voici les proportions pour 3  pers

4 saucisses
1 boite de tomates pelées de 500gr
2 petites boites de purée de tomate
3 petites courgettes
250ml d'eau
2 oignons
un peu de thym
1 petite branche de romarin
3 c à s d'huile d'olive
sel et poivre
un peu de poivre de cayenne
du parmesan
300gr de pâtes

prendre les saucisses et pousser sur le boyau pour sortir la chaire et faire des boulettes

mettre l'huile dans la poêle et y faire revenir les boulettes avec les deux oignons coupés en morceaux

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lorsque les boulettes sont rôties, ajouter la boite de tomate,( cassez les tomates )  la purée, le sel et le poivre, thym, romarin, le cayenne et eau et cuire pendant 30 min

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laver et couper les courgettes en fins batonnets ( coupez les d'après vos pâtes, en lanières pour des tagliatelles etc !)

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cuire les pâtes et aux deux dernières min de la fin, ajouter les courgettes

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égoutter et servir avec la sauce, parsemer les assiettes de parmesan et de persil haché

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je viens de faire ces feuilletés au crottin de chèvre, ils étaient très bons, tout  simple à faire et vite fait

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Published by mickymath - dans pâtes et macaronis
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