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18 octobre 2008 6 18 /10 /octobre /2008 17:24
mes chers amis, je repasserais demain sur vos blogs car ces 15 jours ci, j'ai vécu à du 250 à l'heure, et je n'ai pas eu beaucoup de temps à moi!
hier j'ai eu Talia, étant donné que je ne l'avais prise mardi, heureusement car j'ai été fatiguée deux jours!
pendant qu'elle dormait, j'ai pu faire ce dessert, c'était vraiment très bon, mais lorsqu'elle est retournée, j''étais fatiguée, je m'étais levée à 7h, sans avoir beaucoup dormi  , j'ai fait mon souper, il était 19h30 lorsque nous avons soupé et je n'ai plus eu le courage de poster!
aujourd'hui, je suis partie avec ma maman, elle ne voulait pas partir parce que math et moi, nous sommes très enrhumés, depuis le week end! j'ai fait venir le médecin le samedi car j'avais eu mal à la gorge la nuit et je ne savais pas bien respirer,  je  partais le dimanche et j'avais peur d'être malade pour le tournage

voici le dessert


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voici les proportions pour 4 pers

pour la mousse

200gr de chocolat noir à 70%
30gr de sucre
2 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
50gr de beurre

pour le caramel:

100gr de sucre
200gr de crème
5 grandes feuilles de basilic
1 pincée de sel

1 tr et demi d'ananas frais
1 banane
4 tiges à brochettes
prendre un plat, casser le chocolat en petits morceaux et le mettre à fondre au micro onde pendant plus ou moins 2min à 2m30

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ajouter le beurre, ensuite les jaunes d'oeufs

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battre les blancs en neige en démarrant le batteur lentement,( lorsque vous battez les blancs trop vite, ils sont remplis d'air et ils retombent aussitôt d'où on rate ce qu'on fait )
 y mettre un peu de sucre et lorsqu'ils sont devenus blancs au trois quart montés, ajouter progressivement le sucre et fouetter plus vite pour serrer les blancs

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ajouter un tiers à la mousse et mélanger sans grande précaution, ensuite ajouter le restant en mélangeant avec une marise délicatement pour ne pas faire retomber les blancs ( prendre du milieu vers le centre )
mettre la mousse au frigo

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ciseler le basilic

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préparer le caramel et mettant le sucre à sec dans un poêlon, lorsqu'il a une belle coloration, ajouter la crème et le basilic,la pincée d sel, laisser réduire un peu pour qu'il épaississe et passer la préparation à travers un tamis

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couper la tranche d'ananas et en faire des triangles , il en faut 12 morceaux
couper la banane en rondelles d'un 1 1/2cm

casser un morceau de la brochette pour les faire plus courtes,enfiler un morceau d'ananas, ensuite une rondelle de banane, en tout 3 morceaux d'ananas et 2 de bananes

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mettre une noix de beurre dans la poêle  et y tourner les brochettes de fruits pour leur donner le goût de beurre

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faire des quenelles de mousse avec deux cuillères à soupe, une dans un sens l'autre dans le sens inverse, trempez les dans de l'eau chaude pour les faire plus belles, les mettre sur des assiettes, verser un peu de caramel en ziz zag  ,y mettre une brochette et verser du caramel dessus, garnir d'une feuille de basilic

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le bête plat de pâtes que j'ai fait pour le souper, ils étaient bons, si vous désirez la recette dites le, je la posterais!
c'était avec des courgettes et du boursin cuisine aux tomates, je n'ai même pas fait de belles assiettes, j'étais sur les genoux !!

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regardez Talia, elle pince mes pieds, riire, canaille va !

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elle mangeait de la mousse aux deux assiettes, celle de math et la mienne, riiire!

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez un très bon week end
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Published by mickymath - dans desserts
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16 octobre 2008 4 16 /10 /octobre /2008 12:56
avant tout, je voudrai vous parler de cuisine cup ou je vais être jury

 Cuisine cup
, c'est quoi??
après le succès rencontré par l'édition Française l'année dernière , l'atelier des Chefs lance cette année la 1ere coupe d'Europe de cuisine amateur en Belgique
plus de villes étapes, plus de participants, plus de recettes....
une édition qui voit tout en plus grand et aussi en noir, jaune , rouge

en Belgique, en France, au Royaume-Uni, il est temps de vous inscrire à l'évènement culinaire de l'année
ce défi fait appel à votre créativité, culinaire, votre capacité d'improvisation et votre rapidité d'exécution aux fourneaux sur des thèmes et des produits imposés
tout le monde peut participer, seule contrainte ?? ne pas être Chef professionnel
à la clé, 10.000€ de cadeaux, des voyages en Norvège, de l'équipement électroménager de qualité professionnelle, des cours de cuisine

il ne vous reste plus qu'à vous inscrire sur www.cuisinecup.com et y déposer votre candidature en postant la  recette de votre choix autour de l'ingrédient "" le saumon "

2eme info super intêressante

je vous parle maintenant des Editions SAEP
c'est  le 1er créateur de livres de cuisine en France.
ils éditent de nombreux ouvrages sur les thèmes les plus variés comme les plus demandés à savoir les Verrines ou encore les Tajines...
ils ont un site de vente en ligne : www.livres.saep.fr
ils mettent  gratuitement en ligne 1000 recettes sur leur site. il suffit de vous y inscrire gratuitement

j'ai fait un partenariat avec eux , le logo est sur le côté gauche de mon blog en bleu ciel et blanc et regardez ce que j'ai reçu, cliquez sur les couvertures des livres pour en voir les renseignements!










alors, si ça vous intêresse, vous pouvez contacter le monsieur par mail , voici son mail siteweb.saep@yahoo.fr

vous recevrez alors pour 50€ de livres TVA comprise, que vous choisissez vous même dans leur collection ! moi, ne sachant quoi prendre j'ai demandé à Mathieu de me choisir la sélection et je dois dire que j'en suis très contente, car ils sont vraiment très beaux,
 et à chaque nouvelle édition, ils vous enverrons le nouveau livre et tout celà bien sûr gratuitement, c'est super intêressant n'es pas?, alors à vos mails

voici le potage, il est vraiment excellent, c'est un peu le même que celui mangé chez Cyril Lignac, mais je n'avais pas la recette

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voici les proportions ;

1kg de courgettes ( 4 )
2 petits oignons ou 1 gros
15 cm de blanc d'un petit poireau
1 feuille de laurier
un peu de muscade
sel et poivre
1 cube à la poule
1l de lait ( vous pouvez mettre moitié eau moitié lait ou toute eau )
100gr de crème
25gr de beurre

couper les oignons en petits morceaux et les mettre dans une casserole avec le beurre et laisser blondir

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laver et couper les courgettes en fins morceaux, et les ajouter aux oignons, laisser cuire pendant 5 min, saler et poivre, ajouter la muscade, la feuille de laurier, le lait et laisser cuire 15min à partir de l'ébulition

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mixer le potage et y ajouter la crème

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voilà mes amis, je vais un peu me reposer, car j'ai conduis ma maman ce matin, j'ai fait des courses, j'ai ensuite j'ai déjeuné et puis j'ai fait le potage de suite pour pouvoir le poster! maintenant, un peu d'arrêt!
je vous embrasse et passez une excellente journée

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Published by mickymath - dans potages
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14 octobre 2008 2 14 /10 /octobre /2008 19:28
je ne devais pas poster tellement j'étais fatiguée, mais j'ai fait une recette de cyril et pour vous faire plaisir, voici le reportage
nous sommes arrivés à Paris et là on devait rencontrer des personnes qui désiraient me connaitre, on s'est  donc donné rendez vous au Cuba" le soir !   mais dans l'après midi, j'ai eu un coup de fil de michka qui fait un blog photos splendides, il faut aller lui rendre visite , il avait peu de temps et il est venu très gentiment à notre rencontre , voici la photo

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nous sommes resté une demi heure ensemble et puis il a dû prendre le chemin du retour!
ensuite le soir on est allés attendre au cuba, deux personnes sont arrivées, elles venaient de connaître mon blog 4 jours auparavant! ensuite Marion est arrivée, il y a très longtemps qu'on désirait se voir, la soirée  é été géniale, toutes super  sympathiques, merci à toutes
le matin,

voici Marion , math et moi

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Marion est mon ange, merci d'être là pour moi

nous sommes rentrés à l'hôtel, nous n'avons pas bien dormi, ensuite on s'est levés tôt le matin  car il fallait quitter pour 8h étant donné qu'on avait rendez vous pour 9h avec Cyril, il a fallu faire les bagages et aller mettre tout au parking, courir pour na pas être en retard, j'ai ça en horreur , mais je suis arrivée la 1ere, suivie de toutes les autres personnes, Doria, Yann, Cess, worderwomen,
alors!!! est arrivé! Cyril, wouaaaw,  tout simple, super sympa, vraiment d'une gentillesse exemplaire, il nous dit quelques mots à tous , parlant à droite , à gauche avec l'un, avec l'autre
mais!!!!! assez parlé, voici celui que vous attendez toutes, le grand , le beau Cyril Lignac! applaudissements svp, riiiire

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mais projet de dernière minute, nous devions tourner une vidéo tous ensemble mais finalement on a pris tout le monde un par un, sauf pour Doria et moi, nous sommes passées les dernières et on a tourné ensemble , quel bonheur !!!! Doria est la blogueuse avec laquelle je suis restée presque tout le temps sans le vouloir, et elle est d'une gentillesse pas croyable, merci Doria

voici quelques photos des blogueurs présents, Doria bien sûr de "" la cuisine de doria"

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Babeth " la cuisine de babeth

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Yann , mille excuses, je ne retiens pas les noms de blogs!

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Cess de  "torchon et serviettes

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Cess, wonder sophie, Yann, moi, Doria

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la très jolie  amie de Cess qui l'avait acompagnée ( j'ai oublié son prénom )

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nous avons tous papoté ensemble, mais je vous re-présente Sébastien, de chez l'enchanteur, que j'ai vraiment eu plaisir à revoir

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ainsi que Caroline qui travaille pour Philipps

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on nous  a tous maquillé, mais cette fois, je n'aimais pas mon maquillage, je paraissais 10 ans de plus , le rouge à lèvre trop fonçé, moi qui met toujours du rose clair, mais je n'ai pas osé faire recommencer la maquilleuse

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 les préparatifs dans  cuisine ou nous allions tourner


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à 1h , nous avions du retard sur l'horaire , seul Yann était passé, nous sommes  allés tous manger dans un café resto de Cyril, gentiment offert par la firme Philipps

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nous avons pris le menu du jour, c'était vraiment très très bon, vous pouvez vous y rendre les yeux fermés
nous sommes alors retournés au studio

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l'établissement de Cyril, rue du Chanzy

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il a gentiment posé avec tout le monde, il était déjà arrivé très fatigué, on a donc accéléré la cadence, la raison pour laquelle nous avons tourné à trois, il n'avait pas beaucoup dormi et avait encore beaucoup à faire après le tournage

je met les dernières photos car j'en ai jusqu'à demain

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prêtes pour la recette !!

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on nous a gentil offert une série de 6 livres de Cyril, et pour le remercier, j'ai fait une de ces recettes que voici, c'était très bon et très vite fait

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c'est une superbe série

voici une des recettes ,ici faite pour 2 pers

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voici les proportions pour 2 pers
200gr de feta ( recette originale 400gr pour 4 )
4 dattes ( originale 8 )
4 feuilles de brick mais je n'en avais plus j'ai donc fait avec de la pâte filo, j'en ai fait six plus petits
6 tr de jambon de parme ( oririnal 4 tr )

écraser le fromage avec les dattes coupées en morceaux,

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mettre une tranche de jambon sur le plan de travail et mettre de la farce, refermer en petits paquets

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prendre les feuilles filo ( ou brick, ) les couper en deux ( pour les filo-) et les beurrer

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mettre un paquet  au jambon au bord de la feuille, côté plus petit  et enrouler, replier les bord en desous


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mettre deux cuil à soupe d'huile dans une poêle et les faire dorer, accompagner d'une salade à la vinaigrette


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merci à toute l'équipe , à la firme Philipps, et à Cyril Lignac

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voilà mes amis, je vous embrasse et je vous souhaite une excellente soirée, je vais dans mon divan, je l'ai bien mérité!!
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10 octobre 2008 5 10 /10 /octobre /2008 19:21
je vous remercie tous mes amis pour vos voeux  concernant l'anniversaire de ma maman , elle vous embrasse tous

aujourd'hui, je n'ai pas arrêté de courir! je suis allée chez la coiffeuse, je suis repassée à la maison, ensuite j'ai fait 3 magasins de vêtements, et un de produits surgelés! lorsque je suis rentrée, ma maman ma sonné pour que je passe lui prendre sa tension car elle ne se sentait pas bien, j'y suis alors passée! je suis redescendue, j'ai préparé la liste pour faire la valise ,encore quelques bricoles ,le souper, , et!!! je n'en peux plus de mal aux pieds

pour Paris, on se rencontrera à 10 personnes, merci à toutes

voici la recette de la viande de veau, elle était vraiment bonne
vous pouvez faire cete recette avec n'importe quelle viande

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voici les proportions pour 3 pers:

500gr de carbonnades de veau ou autre viande
1 c à s de gelée de groseilles
2 petits oignons
30gr de margarine
1 c à s de moutarde
1 c à s de vinaigre
sel et poivre
1 feuille de laurier
350ml d'eau
un peu de liant pour sauce

couper les oignons en  morceaux

mettre la margarine dans une casserole et y faire revenir la viande, saler et poivrer, enlever de la casserole et y ajouter les oignons, faire revenir quelques min, ajouter à nouveau la viande, la moutarde, le vinaigre,la gelée  le laurier et l'eau et faire cuire pendant 30 min

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ajouter les pruneaux et faire cuire encore 10 min ( jusqu'à ce que la viande soit tendre )
lier la sauce avec de la maïzena dans un peu d'eau ou de la poudre minute


ma man, pour 81 ans, elle est très bien !


Talia qui fouille dans le frigo! riire


math


maman souffle ses bougies

et puis elle prépare la table, il y avait 5 tartes + le gâteau pour nous 10, je lui ai donc dit ne ne pas tout déballer, heureusement





il était divin! il ne restait qu'une bande de 10 cm



Noelle ma belle fille avait collé le nez de Talia dans le morceau de gâteau, riire, elle s'en donnait à coeur joie pour le manger, riire


oh!!!!! elles sont un peu dans le désordre, la fatigue sans doute!




Philippe, mon fils,  et la petite


ma fillieule et son mari qui se sont mariés au mois de juin


ma soeur que j'ai photographiée en douce car elle ne se laisse jamais prendre en photo



le groupe


Talia est fatiguée







voilà mes amis, je ne saurais pas repasser sur vos blogs avant la semaine prochaine, je suis en tout cas contente que cette semaine soit terminée, j'ai fait  tout ce que j'avais à faire pour Soissons, pour Paris,
je vous embrasse, passez un très bon week end et une bonne soirée

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Published by mickymath - dans viande de veau
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9 octobre 2008 4 09 /10 /octobre /2008 16:48
quelle semaine pfffffffffff! je n'ai pas arrêté de faire et faire des recettes pour Soissons,+ les plats de mon souper, ensuite hier mon fils me parle de l'anniversaire de ma maman pour aujourd'hui,elle a 81 ans, je l'aurais oublié pour la toute 1ere fois de ma vie, tellement j'ai des choses en tête! heureusement j'avais un gâteau de réserve dans son congélateur , je l'ai donc garni, car je n'aurais pas eu le temps d'en faire un, ce matin je l'ai conduis comme tous les jeudis, je suis rentrée à 1h, je me suis assise 1/2h et puis j'ai fait le gâteau! demain c'est mon fils qui aura 41 ans!

voici l'adresse pour la rencontre à Paris, on sera quelques unes , je m'en réjouis d'avance, un peu de détente!!

la rencontre est prévue vers 19h30 au Cuba Compagnie Café, 48 boulevard Beaumarchais Paris 75011 dans le 11eme car il y a aussi un ""cuba"" dans le 13eme!
 Yann, j'espère que tu pourras venir ainsi que michka

voici les gâteau de ma maman

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j'avais oublié de mettre des copeaux de chocolat dessus , je n'ai donc pas garni à nouveau la platine! j'ai donné tous mes grands plats et je n'en avais pas pour mettre le gâteau dessus, j'ai dû prendre une platine rectangulaire retournée à l'envers car il est assez grand et mes grandes assiettes étaient trop petites!


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j'ai un méchant coup de pompe, pourtant il faut maintenant que je m'apprête pour aller chez ma maman
demain, je dois préparer tout ce qu'il me faut pour mon séjour à Paris!

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée
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Published by mickymath
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8 octobre 2008 3 08 /10 /octobre /2008 15:03
comme vous le savez, je vais dimanche à Paris car Lundi je tourne l'émission avec avec Cyril Lignac. J'ai pensé qu'on pouvait se rencontrer pour prendre un verre ensemble dimanche soir

Alors si vous êtes d'accord, mettez moi un commentaire ! Je serai dans le 11ème, mais je ne connais rien à  Paris, alors si quelqu'un a une idée d'où ou on pourrait se rencontrer ça m'aiderais beaucoup ! Si on peut rester dans le 11ème ce serait  bien je pense et ça me ferais plaisir
Tenez-moi au courant dans vos commentaires ou par mail ! Il me tarde d'y être !

j'ai enfin fait ma recette pour Soissons, ce sera une bûche

voici la recette des gambas, c'était très bon

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voici les proportions pour  3 pers, c'est encore une recette qui peut être faite pour les  fêtes

1 courgette
1 gros fenouil
1 pincée de safran en brins
2 oranges
le zeste d'une orange
3 tranches de lard fumé "petit déjeuné"
sel, poivre
30gr de beurre
1 c à s d'huile
6 gambas 25/30 ( c'est le calibre, ça veut dire 25 à 30 pièces au kg )
enlever la carapace des gambas en gardant la queue et enlever le boyau qui se trouve sur le dos

laver et prendre le zeste d'une orange, le faire bouillir 2 min dans de l'eau chaude, rafraîchir et laisser en attente

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enlever les 2eres feuilles  du fenouil ou alors pelez le avec un économe pour enlever les fils
les couper en fins morceaux et les mettre cuire dans le jus des deux oranges pendant 15 min, saler et poivrer

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mettre le safran à tremper dans une cuillère d'eau chaude

lorsque le fenouil est cuit, le mettre sur une passoire pour en récolter le jus

ajouter le safran dans ce jus et laisser réduire de moitié, prendre alors le morceau de beurre froid  et le faire fondre dans la sauce , laisser en attente au chaud


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laver et trancher la courgette en fines tranches avec une mandoline, en faire un nid en roulant les tranches sur elles même, et verser le fenouil dedans, tenir au chaud à l'entrée du four à 100°

piquer un cure dent  dans les gambas pour ne pas qu'ils se  recourbent ( jusqu'à la moitié de la bête ) enrouler avec une demi tranche de lard sans couvrir la queue , chauffer la cuillère d'huile dans la poêle et les faire cuire pendant 4 à 5min jusqu'à ce qu'elles soient cuites , la couleur de la chair devient blanche( ne pas cuire trop longtemps car elles deviendront coriaces )

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mettre deux gambas sur le fenouil et verser la sauce dans le nid et un peu dans l'assiette

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allé, je ne vais pas vous faire languir , je vous montre ma bûche pour Soissons

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voilà, j'ai bien mérité de m'assoir car ça m'a pris du temps,faire le savoie, faire des copeaux de chocolat, un petit sapin, la crème etc!! je vous embrasse et passez une excellente  soirée

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Published by mickymath - dans entrées chaudes
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7 octobre 2008 2 07 /10 /octobre /2008 19:32
je poste vite car aujourd'hui, j'en ai assez! j'ai été occupée tout le temps, je vous met la recette que je vous ai montrée hier , elle devait être pour Soissons mais je vais faire autre chose, la voici c'était vraiment très bon, elle convient pour les fêtes

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voici les proportions pour 4 pers

2 figues sèches
15gr de pignons
15 gr de noix
1/2 poire
4 tranches de pain d'épice d'un cm
200ml de porto rouge
poivre
100gr de mascarpone
10gr de fromage de chèvre ' chavroux )
100gr de roquefort
1 noix de beurre
2 figues fraîches
12 lamelles de poires coupées fines

griller les pignons à sec dans une poêle

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couper un peu moins d'un quart de poire et les couper en tous petits dés
les passer dans le beurre dans une poêle pour faire ressortir leurs goûts

concasser les noix

mettre 50gr de mascarpone et le fromage de chèvre dans un bol avec les pignons et les figues coupées en petits morceaux, poivrer

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mettre les 50gr de mascarpone avec les 100gr de roquefort, mélanger les noix et les dés de poires, poivrer

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prendre un cercle de 5cm et couper le pain d'épice , les passer dans la poêle avec une noix de beurre pour les rôtir un rien

mettre le cercle autour du pain d'épice,après l'avoir huilé pour ne pas qu'il colle , ajouter  du fromage de chèvre dans le cercle , de biais avec une marise, et faire de même de l'autre coté avec le roquefort, vous aurez donc la moitié blanche et la moitié verte ( regardez la photo )

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passer sur le dessus du cercle avec du chèvre pour lisser le fromage et enlever le cercle, recommencer l'opération 3 fois finir les autres

mettre le porto dans un poêlon et le faire réduire de moitié pour en faire un sirop

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terminer les assiettes en mettant un peu de sirop, poser un rond de fromage et ajouter 3 lamelles de poires et trois lamelles de figues

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voici une recette que j'avais encore faite pour aller à Soissons

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c'était aussi très bon! j'ai trouvé finalement ce que j'allais faire , c'est une douceur

voilà mes amis, je ne saurais pas repasser  sur vos blogs, je vais me reposer
je vous embrasse et passez une excellente soirée
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Published by mickymath - dans entrées froides
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6 octobre 2008 1 06 /10 /octobre /2008 19:07
hier et aujourd'hui, j'ai cuisiné pour Soissons, mais je ne sais pas me décider sur ce que je vais garder!
je viens de farie ces pâtes au potimarron et poireaux, c'était bien bon! voici la recette

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voici les proportions pour 2 à 3  pers ( vous n'avez évidemment pas assez de petits potimarrons pour 3 pers )

2 petits potimarrons ( les plus petits )
3 poireaux
sel et poivre

sauce blanche:

20gr de beurre
20gr de farine
sel, poivre ,muscade
350lm de lait
80gr de gorgonzola
25gr de gruyère
350gr de pâte
3 grosses c à s de pignons de pin

faire griller les pignons dans une poêle à sec

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10 tr de lard fumé ""petit déjeuné" ( pour moi , j'ai fini la paquet )

cuire le lard dans une poêle à sec

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prendre les potimarrons, les laver, couper les chapeaux, vider les graines avec une cuillère et les mettre cuire au micro onde pendant 8 min pour les deux

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vider la chair avec une pince à glace et la couper en morceaux

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nettoyer les poireaux, les laver et les couper en rondelles d'un bon cm

les mettre dans une poêle avec une noix de beurre et ajouter un peu de l'eau,sel et poivre et les faire cuire pendant 20 min, ajouter ensuite la chair des potimarrons et cuire encore quelques min, ( elle est déjà un peu cuite par le micro onde )

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faire la sauce en mettant les 20gr de beurre dans un poêlon , lorsque le beurre est fondu ajouter la farine, laisser cuire 2 min et ajouter progressivement le lait froid, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade

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lorsque la sauce épaissit, ajouter le fromage  et laisser fondre, verser alors le contenu dans les poireaux

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cuire les pâtes

lorsqu'elles sont cuites ajouter la sauce, le lard fumé cassé en morceaux, les pignons et farcir les potimarrons

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parsemer de gruyère et mettre au four quelques min le temps de faire griller le fromage


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voici une entrée au fromage que  j'ai faite hier

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée

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Published by mickymath - dans plat complet
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5 octobre 2008 7 05 /10 /octobre /2008 14:35
me revoici!! à propos des blogueurs pour Soissons, la liste est clôturée, mais vous pouvez toujours vous inscrire pour assister aux cours!
 je n'ai pas eu le temps de poster hier! j'étais occupée mais j'ai fait cette recette de gambas , c'était bon! 


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voici les proportions pour 2 pers

le jus d'une demi orange ( assez grosse )
1/2 gousse de vanille
2 pointes de couteau de gingembre en poudre
10gr de beurre pour les légumes
20gr de beurre pour la sauce
sel et poivre
1 blanc de poireau
1 demi carotte
1/3 de tomate
6 gambas de bonne taille ( 25/30 )
1c à s d'huile

couper le morceau de tomate en petits dés
laver et couper la carotte en bâtonnets tout fins
faire de même avec le poireau ( vous pouvez aussi le couper en rondelles )

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mettre les 15gr de beurre dans une poêle  et y faire revenir les légumes avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais légèrement croquants,saler, poivrer , il ne doit pas rester de l'eau dans la poêle  ( plus ou moins 5min )

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presser l'orange et mettre le jus dans un poêlon avec le gingembre et la vanille et faire réduire de moitié, saler et poivrer

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prendre les gambas sans enlever les carapaces et fendre le dos pour enlever le boyau
mettre un peu de l'huile dans une poêle , laisser chauffer et ajouter les gambas pendant 3 à 4min d'après la taille

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chauffer les légumes lentement
chauffer le jus d'orange, ajouter le beurre froid et passer la préparation

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mettre des légumes au fond d'une coquille , ajouter les gambas, les dés de tomates et verser la sauce par dessus

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voilà mes amis, je vous embrasse et je vous souhaite une très bonne journée, je vais maintenant préparer mon souper pour tout à l'heure, j'ai déjà fait une entrée que l'on vient de manger


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Published by mickymath - dans entrées chaudes
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3 octobre 2008 5 03 /10 /octobre /2008 19:14
1) avant toute chose, je voudrais annoncer une bonne nouvelle que j'ai reçue hier soir par téléphone! Mathieu de chez " l'enchanteur " m'a annoncé que j'avais gagné le concours pour  la vidéo que j'étais allée tourner à Paris pour  Phillips, je vais donc retourner à Paris le 13 de ce mois c-à-d dans 1 semaine pour tourner une émission avec Cyril Lignac, je pense qu'il y  à plusieurs blogueuses, je vous remercie tous et toutes  pour vos votes qui m'ont permis d'en arriver là même si je stresse à fond

on doit se rendre dans le 11eme arrondissement, quelqu'un pourrait t il nous renseigner un hôtel ou loger?? même un peu en dehors de Paris car on y connaît rien à part pour ce perdre! riire

2)ensuite avant hier Fabienne du blog" Alice au pays des saveurs "me téléphone et me parle du " 1er Salon culinaire de chef Damien ", qui est le 1er salon culinaire de blogueuses sur le thème '"' tables en fêtes ""et  elle me dit que je lui écrive pour m'inscrire! là, à nouveau je stresse et puis tant pis, je vais essayer, et je lui ai écrit! Damien m'a répondu  "ok d'accord ", et là je passe toute la soirée à me demander quoi; comment, pourquoi??, etc !! pas moyen de regarder le film sans y penser !

 ce concours se déroulera le 29 et 30 novembre au Lycée Hôtelier de Soissons ,il y aura en invité d'honneur Benoit Molin, pâtissier qui a appris son métier avec Gaston Lenôtre et qui est aujourd'hui conseiller en pâtisserie et en cuisine pour les professionnels et les particuliers , que vous  voyez sur votre chaîne bien aimée " cuisine TV""alors on vous attends nombreux pour venir assister à ce 1er Salon , il y aura 40 démo de cuisine ,1h par blogueuse ,Donc, contactez chef Damien si vous voulez participer,  et, vous pouvez aussi venir assister aux démos. ce sera un plaisir de se rencontrer tous ensemble
pour connaitre les participants et  pour plus de renseignements cliquez ici sur le blog du salon culinaire

3) Réquia m'a aussi contactée pour savoir si ça m'intéressais d'être jury pour "" cuisine cup ""qui se passe à Bruxelles le 23 novembre et là j'ai aussi hésité, et j'ai ensuite accepté, ça fait donc 3 fois du stress à gérer!! comment vais je tenir le coup sans infar?? on verra !



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voici la recette du lapin au vin blanc à la crème, estragon et champignons, il était vraiment très bon



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voici les proportions

1 lapin
1 oignon
1 feuille de laurier
150ml de vin blanc sec ( je vous rappelle pour les personnes qui n'aiment pas le vin, que l'alcool qu'il contient s"évapore et qu'il n'en reste que l'arôme )
20ml d'eau
200gr de champignons de Paris
1 c à s d'estragon frais ou surgelé
25gr de beurre ou de margarine
un peu de farine
sel et poivre
100ml de  crème

mettre un peu de beurre dans une poêle et y faire revenir les champignons coupés en deux si ils sont  petits

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mettre un peu de farine dans un sac en plastique et y passer les morceaux de lapin pour les fariner, éliminer
l'excèdent

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mettre le beurre dans une poêle et y faire rôtir le lapin, saler et poivrer, ensuite l'enlever de la poêle

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y mettre l'oignon coupé en demi lamelles et le faire blondir, ajouter le vin, laisser réduire 2 à 3 min et ajouter le lapin, l'eau,l'estragon, le laurier et cuire 50 min, ajouter ensuite les champignons et laisser encore cuire 10 min, ensuite ajouter la crème

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voilà mes amis, je vous embrasse, et passez une très bonne soirée
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Published by mickymath - dans vollailles
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