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21 janvier 2011 5 21 /01 /janvier /2011 15:17

 

Bonjour a tous,

voici encore une petite recette rapide et pas chère.

 

 

DSC07256

 

voici les proportions:

 

3 blancs de poulet
1 boite de raisins pelés
5cl de pineau
150gr de jus de la boite de raisins
50gr de crème fraîche
sel et poivre.

 

rôtir  le poulet dans un peu de margarine, saler et poivrer.

 

DSC07249

 

lorsqu'il est cuit, ajoutez le pineau et laisser réduire quelques instants 

ajouter les 150gr de jus de raisins, et la crème 

laisser réduire pour épaissir la sauce.

 

DSC07253

DSC07254_00

 

voilà mes amis, je vous souhaite un excellent  W-E !! biiiiisessss .

 

               Avec le sourire de notre chère Micky .

 

Micky4
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Published by mickymath
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17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 17:45

Bonsoir a toutes et a tous

Voici une recette toute simple comme Micky savait  les confectionner

i

P1010668

P1010670

 

Et un  sourire du chef

 

       Accompagnée de Manon ma petite-fille qui a maintenant bientot 8 ans.  

 

Micky Talia et Plats 060

     Et Nous

Micky Talia et Plats 061

 

 

voici les proportions

 

12 gros scampis
250gr de crème
1 échalote grise
sel et poivre
quelques brins de ciboulette
1 petite branche de fenouil
1 noix de beurre
1 c à s d'huile
1 c à c de baies rouges
2 c à s de pastis
1 petite c à c de purée de tomate.

 

 

enlever la carapace des  scampis

 

P1010654

 

ensuite ajouter la c. d'huile dans la poêle et les cuire 2 min.

 

P1010657

 

les enlever et ajouter la noix de beurre, et ensuite l'échalote, et laisser blondir

 

P1010658P1010659

 

ajouter alors le pastis, laisser quelques secondes le temps de s'évaporer

et ajouter la crème,

le sel et le poivre,la cuilleire  de baies roses, la purée de tomate

et  laisser réduire un peu.

 

P1010660P1010662P1010661

 

ajouter la branche de fenouil découpée en tout petits morceaux et ensuite la ciboulette

et laisser encore un peu réduire

 

P1010663

 

mettre les scampis dans un plat et verser la sauce par dessus.

 

P1010664

 

les passer sous le grill

 

 

P1010669

 

vous pouvez manger ce plat avec des pâtes ou du riz car la portion est grosse.

Bonne dégustation.

 

Très bonne soirées a toutes et a tous.

 

Math.

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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 15:41

 Viande de veau aux ananas, moutarde et pain d'épice.

 

 


Bonjour a toutes et a tous,

Je vous souhaite une très bonne année 2011 et surtout une bonne santé.

   Merci a ceux qui m'ont envoyer des emails.

Les réveillons ce sont bien passés, mais..... il manquait quelqu'un.Un grand vide.

Voici une ancienne recette de Micky dont j'ai retrouvé des photos grace a

une blogeuse (mais j'ai oublié qui !!! excuse-moi )

 

 

 

DSC05457_00

 

voici les proportions:

 

700gr de blanquette de veau ( carbonnade)
1 boite d'ananas ( un demi litre)
1 tranche de pain d'épice
sel, poivre
1 feuille de laurier
2 cuil à c de moutarde
de l'eau
2 oignons

mettre rôtir la viande avec les oignons coupés et la feuille de laurier.

 

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ajouter la moutarde, et le jus de la boite d'ananas,la tranche de pain d'épice et ajouter un peu d'eau pour presque couvrir la viande.

 

DSC05452DSC05453

 

laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite
ajouter les dés d'ananas

 

DSC05459

 

c'est vraiment très bon!!

 

Une très bonne soirée, et a bientot.

 

Math.

 

Lors de notre visite en Vendée chez Marie-France

 

Micky-Manon-Talia 0090

 

Micky-Manon-Talia 0189

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Published by mickymath - dans viande de veau
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23 décembre 2010 4 23 /12 /décembre /2010 14:14

Un bonjour a vous trés enneigé de Belgique,

ce qui ne m'incite pas a sortir depuis 15 jours, tout comme la plupart

d'entre vous si on n'est pas obligé.

 

Pour 4 personnes:                        DSC 0049

 

8 clémentines                                        

200 gr. de sucre en poudre

1 bâton de cannelle

1 gousse de vanille

1 étoile de badiane

1 graine de cardamone

1 clou de girofle

 

- Epluchez soigneusement les clémentines pour retirer toute la

petite peau blanche.

- Versez le sucre dans une grande casserole, ajoutez 50 cl. d'eau

et mélangez jusqu'à dissoudre le sucre.Portez a ébullition.

- Fendez la gousse de vanille en deux dans la longeur.

  Cassez le bâton de cannelle et l'étoile de badianne en morceaux.

  Ecrasez la graine de cardamone et le clou de girofle.

-  Ajoutez toutes les épices dans le sirop et laissez cuire

a petit feu pour 5 min.

  Ajoutez délicatement les clémentines dans la casserole et faites

cuire 20 min. a feu doux en arrosant régulièrement les fruits

avec le sirop.

-  Retirez  du feu, couvrez et laissez refroidir complètement.

-  Egouttez ensuite les clémentines et coupez-les en deux

dans le sens de l'épaisseur.

   Mettez-les dans un saladier, versez le sirop dessus et 

placez au frais pendant 1 heure au moins avant de servir.

 

          Voila chères amies et amis, passez une bonne journée 

           et de très bonne fêtes de Noèl.

          A bientot.              

 

  Lors d'une rencontre a COO chez Brigitte du blog (Hugodeco)

           et la visite de René expatrié et marié en chine avec Qing

                              du blog (Belgique chine ) 

             Micky-Manon-Talia 0038

 

               Au mois d'Août 2009    

 

                           Micky-Manon-Talia 0302

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Published by mickymath - dans desserts
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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 17:48

 

 

 

En Entrée pour 4 personnes:        Micky Talia et Plats 129           

 

 

 

3 tranches de jambon épaisses                       

6 gros champignons de paris

100 gr. de farine

2 oeufs

5 cl. de crème liquide

10 gr. de beurre

5 cl. d'huile d'olive

1/2 sachet de levure

Quelques brins de persil plat

Poivre et sel

 

Versez la farine et la levure dans un saladier.

Creusez un puit au centre et cassez- y les oeufs.

Mélangez en y incorporant l'huile, puis versez la

crème liquide, salez et poivrez.

Fouettez bien pour obtenir la pâte.

 

Coupez les tranches de jambon en cubes.

Epluchez et coupez les champignons en morceaux.

Lavez, sechez  et ciselez  le persil plat

Ajoutez les cubes de jambon et le persil dans la pâte.

Mélangez bien.

 

Beurrez un moule et versez-y  la préparation.

Enfournez dans votre four préchauffé au préalable a 180°(th6)

et laissez cuire pendant 40 min.

 

Servez-le tiède ou froid avec une salade verte.

 

    Pour plus de saveur... vous pouvez accompagner le

    cake d'une confiture d'oignons rouges aux pignons

de pin. 

 

 

    Micky au 1er salon des blogs a Soissons. 

 Micky a soisson 8jpg                                                                 

 

 

Micky a soisson 2

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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 10:33

Bonjour a toutes et a tous

Voici une belle entrée délicate,

Poires farcies au bleu et aux noix 002-1

pour 4 personnes,

 

4 poires                                                      

1 bleu de bresse (120 gr.)

500 gr. de vergeoise blonde

1 citron et demi

1 cuil. a café de quatre- épices

1 cuil. a café de graines de cumin

2 bâtons de cannelle

2 cuil. a café de baies rose

80 gr. de cerneaux de noix

poivre de moulin

 

- LA VEILLE, faire bouillir 75 cl. d'eau avec les quatre-épices,les graines

de cumin,la cannelle, le jus de citron et la vergeoise dans une grande

casserole et maintenez la cuisson du sirop a petit frémissements.

 

-Lavez les poires, laissez la peau, coupez les en deux et ,

avec un petit couteau, enlevez  délicatement le coeur,

les pépins et la tige ligneuse du centre en laissant cependant

la queue attachée a la poire.

Pressez quelques gouttes de citron sur la chair pour qu'elle ne brunisse pas .

 

-Quand les 4 poires sont prêtes, plongez les dans le sirop toujours

frémissant pendant 15 min. , puis retirez la casserole du feu.

Laissez refroidir a T° ambiante, puis couvrez d'un film alimentaire

et gardez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

 

-Le jour même, enlevez les poires du sirop, posez-les sur une grille 

pour les égoutter.

Préchauffez votre four à 180 °C ( th.6 )

 

Concassez les cerneau de noix, coupez le fromage en petit dés

en éliminant la croûte. Ecrasez les baies roses dans un mortier  .

Posez les demi poires sur une plaque, mettre les dés de fromage

et les cerneaux de noix sur chacune, ajoutez les baies roses et poivrez.

 

Enfournez au milieu du four et cuisez pendant 10 min.

 

Voila au sortir du four, disposez 2 demi poires par assiette et servez-les

chaudes et fondantes.

 

 

Avec un sourire de MICKY en compagnie de FABIENNE  du blog

                                             ( Casserolées pertinentes et impertinentes ) CSC 0029

 

 

CSC 0010

 

Passez toutes et tous une très bonne journée.

A+  Math.

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Published by mickymath - dans entrées chaudes
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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 19:29

Un petit plat facile et léger trouvé dans les livres de Micky.

 

Pour 4 personnes:

 

4 fines tranches de jambon cru

8 gros champignons

3 oignons, 2 échalotes,

100 gr. de parmesan rapé

2 cuil. a soupe de grosse chapelure

3 cuil. a soupe d'huile d'olive

Sel et poivre.

 

DSC 0046

 

Pelez et hachez finement les oignons et les échalotes.

Mettez les dans un saladier, et ajoutez  la chapelure et

le parmesant rapé.

 

Lavez rapidement les champignons sous l'eau froide,

sechez-les et coupezles pieds.

Hachez les pieds et mettez-les dans le saladier.

Salez, poivrez, ajoutez l'huile d'olive et mélangez.

 

Préchauffez le four 150° C  ( th. 5 )

 

Posez les chapeaux dans un plat,  coté creux vers le haut,

et remplissez-les avec la farce. 

Enfournez pour env. 40 min.

 

Faites chauffer une poele. Coupez les tranches de jambon

en petites lanières.

Faites-les revenir à blanc jusqu'a ce qu'elles soient croustillantes.

 

Sortez les champignons du four, et ajoutez-y les croustillants

de jambon et servez aussitôt.

 

Voila cheres amies et amis régalez vous, moi j'adore les champignons.

Bon appétit.

 

Et en prime un sourire de MICKY

 

Micky-Manon-Talia 0026

Micky-Manon-Talia 0210

 

 

 

Pour plusieurs d'entre vous qui me demande ou sont les photos de

beaucoupsde recettes, !!! elles sont perdues.......

car les photos étaient misent sur un hébergeur d'image qui

a arreté sont site  ( mabul )

et malheureusement les photos sont perduent a jamais.

 

 

La maman de Micky se porte de mieux en mieux depuis son

opération d'une prothèse de la hanche du 20 juillet et après

son séjour plus que délicaten maison de revalidation

ou elle se laissait aller et ne mangeait plus et 

ou elle était bourrée de calmant !!!!

Mais depuis sont retour a domicile fin aout son état c'est amélioré

du jour au lendemain, c'est fou ce que l'on est mieux chez soi.

Maintenant elle marche comme avant.  je crois aussi qu'elle

ne se rend pas encore bien compte que Micky est partie.

 

Bonne soirée au coin du feu.

 

Math.

 

 

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24 novembre 2010 3 24 /11 /novembre /2010 20:59

Pour 4 personnes:

 

Votre marché :

 

1/2 boule de céleris rave

2 belles branches de céleris

2 pommes de terre

20 cl. de crème fraiche épaisse

30 gr. de beurre

4 cuill. a soupe d'huile

Sel et poivre

Micky-Manon-Talia 0529

Micky-Manon-Talia-0036-copie-1.JPG

La recette :

 

Lavez et épluchez les branches de céleris.

Gardez quelques bellespetites feuilles pour la déco.

Réservez-les dans un peu d'eau froide.

Coupez ensuite les branches de céleris en troncons.

 

Epluchez le céleri-rave et les pommes de terre, coupez

les en morceaux et mettez-les dans une casserole avec

les troncons de céleris.

Couvrez-les d'eau, salez et portez a ébulition.

Baissez le feu et laissez cuire 40 min. a feu doux

 

Quand les pommes de terre ezt les céleris sont cuits,

mixez-les-longuement jusqu'a l'obtention d'une soupe

onctueuse.

Incorporez  alors la crème  épaisse et le beurre en fouettant.

Salez et poivrez le velouté et maintenez- le sur feu doux

sans le laisser bouillir.

 

Faites chauffer l'huile dans une petite casserole.

Quand elle est chaude, faites frire quelques secondes

les feuilles de céleris que vous avez réservés,

puis égouttez-les sur du papier absorbant.

 

Servez le velouté dans 4 assiettes creuses, et ajoutez

les feuilles de céleri.

 

Petite Astuce:  Pour une saveur plus épicée, avant de servir,

parsemez le velouté d'une pincée de noix de muscade rapée.

 

Voila chers amies et amis bonne soirrée et bon appétit.

Je vous embrasse tous.

 

Une photos de Micky avec une très chère amies blogueuse

lors de notre passage chez elle au mois de Juin 2009.

 

Math.

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Published by mickymath - dans entrées chaudes
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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 21:18

Bonsoir a toutes et tous.

 

Les traveaux dans la cuisine et la salle de bain sont maintenant

terminés depuis presque 1 semaine déjà et j'ai remis

tout  en place après avoir nettoyé plusieurs fois,( car la poussiere

retombe encore longtemps après ) avec l'aide de ma fille.

Je suis très content du résultat et je pene que Micky l'aurait été aussi.

 

voici quelques photos de la chambre mortuaire

 

 

Micky-Manon-Talia 0008

Micky-Manon-Talia 0005  

 

Micky-Manon-Talia 0003-copie-1

 

                                                                                                           Comme vous pouvez voir, Micky a été très bien fleurie.  

Et la plus grosse gerbe sur la droite venait de tout  nos  AMIS ECAVIENS ( Marc et Sabine, Anne et José,  Marie France et Popeye, Aline, Marielle et Michel, Fabienne et José ) que je remercie tous du fond du coeur .

 

 

 

 

 

 

 

Des 2 petites filles MANON et TALIA

Micky-Manon-Talia 0022

 

Micky-Manon-Talia 0019          Micky-Manon-Talia 0413Micky-Manon-Talia 0018

 

 Et de MICKY                                                                                        

 

                 au mariage de ma fille (en aout 2009 )                  

 

Micky-Manon-Talia 0078

Micky-Manon-Talia 0264  

 

 

      CSC 0010

 

Micky-Manon-Talia 0185

 

Lors de notre visite en vendée chez  Marie-France en 2009

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  une rencontre a Bruxelles avec chef Damien.       et chez Fabienne du blog (casserolées pertinentes et impertinentes      Micky-Manon-Talia 0046                                                                                                   

CSC 0029

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et encore une lors du mariage de ma fille ( en aout 2009 )

 

 

 

Micky-Manon-Talia 0296

 

Voila cheres amies et amis, et dans les prochaines news si vous le voulez,

je pourrais vous poster aussi quelques recettes prises  au hasard

dans les livres et cahiers de MICKY.

Qu'est ce que vous en pensez ???

 

A très bientot

 

Math.

 

 

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7 novembre 2010 7 07 /11 /novembre /2010 16:33

Je vous remercie toutes et tous pour vos marques

de sympathie et tout vos encouragements après

le décès de ma petite femme, dont je n'arrive pas

encore a accepter le départ.

Micky me manque terriblement, et la par tout vos 

commentaires je vois a quel point elle était appréciée.

 

Je ne m'habitue pas encore a son absence, surtout 

les  soirées ou j'ai le cafard et je toune en rond, 

je ne ne m'intéresse plus a rien, c'est difficile à vivre.

 

Pour l'instant  je suis en train de débarrasser  la cuisine

et la salle de bain,

car j'avais commandé des nouveaux chassis de fenetres

et une porte il y a 2 mois et lis viennent  les placer demain

lundi et mardi.

 

Voila chers amies et amis, je vous remercie encore beaucoup

et vous posterais quelques photos de micky et des petites

prochainement.

 

Bisessss  Math.

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