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23 février 2008 6 23 /02 /février /2008 11:22
hier, math a commencé à avoir mal à la gorge,  il avait froid,il toussait  et moi je me suis dit ( cours toujours mon coco, si tu crois que tu vas me le refiler!! ) et le soir, il veut m'embrasser et je lui dit ""non, gardes tes microbes, riiiire, et cette nuit voilà ti pas que j'ai aussi mal à la gorge et que je commence à tousser,math ne peut rien garder pour lui, il faut qu'il partage tout avec moi donc voilà, nous sommes tous les deux malades mais pas mourrants! j'avais repassé et je devais aller regarder à la petite 1/2h, mais son grand père est passé et il m'a proposé d'y aller, ça m'arrangeais car j'étais trempée, je devais encore faire mon souper, ensuite j'avais envie depuis plusieurs semaines de crêpes levées aux pommes, et en vitesse, j'en ai fait mais après je n'avais plus de courage pour poster!!
je vous poste la recette du veau, c'était très bon!! le voici

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voici les proportions: pour 2 pers

2 jarrets de veau
2 carottes
1 gros oignon
1 feuille de laurier
50gr de lard fumé
1 petite boite de purée de tomate
1 morceau de margarine
sel, poivre
romarin, thym
1dl de porto
3dl d'eau

faire rôtir les jarrets dans la margarine ainsi que les lardons, les enlever de la poêle et y mettre l'oignon à blondir


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ajouter les carottes coupées en biseaux, et remette la viande dans la poêle, ajouter le reste des ingrédients et laisser cuire pendant plus ou moins 1h1/4, jusqu'à ce que la viande soit tendre, j'ai servi ce plat avec des pâtes maison

vous pouvez aussi faire la recette sans tomates, dans ce cas ajouter 2dl de porto


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voici mes crêpes d'hier, elles sont vraiment excellentes! elles sont faite en partie avec du jus de pommes

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez un excellent week end
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Published by mickymath - dans viande de veau
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21 février 2008 4 21 /02 /février /2008 15:03
aujourd'hui, j'ai échappé d' aller conduire ma maman et Talia, math s'est proposé et!!! je n'ai pas refusé!! youpiiiiie, j'étais contente , je déteste les routines, de devoir aller là tel jour etc et pourtant j'en ai 3 fois par semaine!!  je viens donc de faire ce dessert, il est excellent!! je suis en train de cuire du jarret de veau au porto que je mangerais pour souper avec des pâtes que j'ai faite, voici le dessert:


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voici les proportions pour 2 pers

1 demi banane
1 c à c de jus de citron pour mettre les deux tranches de bananes
1 c à s de lait pour diluer la gélatine
2gr de gélatine
2 c à s de sucre vanillé
75gr de mascarpone
1 oeuf
50gr de framboises ou de la confiture de framboise
45gr de sucre pour confiture
1 c de jus de citron pour la confiture
6 biscuits à la cuillère
4 c à s de Bailey
50gr de chocolat blanc pour entourer les gâteaux

couper la banane en rondelles et en garder deux rondelles pour la garniture ( il faut les citronner)


mettre à tremper la gelatine dans de l'eau froide pendant 10 min

écraser la banane finement

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battre le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchiment, ajouter la banane ,puis le mascarpone et la feuille de gélatine essorée qu'on aura chauffé dans la c à s de lait

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battre le blanc d'oeuf en neige avec une pointe de sel et 4 à 5 goutes de jus de citron, le mélanger au reste de la préparation

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prendre deux  cercles, y casser les biscuits, et verser la liqueur dessus

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ajouter la préparation sur le biscuits et mettre à prendre quelques heures au frigo ( moi je les passent au congélateur pour les faire prendre tout de suite sans les laisser congeler )  ensuite les démouler

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fondre le chocolat blanc, prendre du papier allu ,( il faut mesurer le contour du cercle ) étendre le chocolat sur les bandes de papier, ensuite entourer le gâteau!! ce n'est pas néccessaire de faire cette garniture

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prendre de la confiture de framboises diluée dans un peu d'eau et la verser sur le dessus du gâteau avec la rondelle de banane qu'on a mit en attente dans le jus de citron
pour la faire, prendre 50gr de framboises surgelées, un rien d'eau et 45gr de sucre pour confiture, mettre cuire le tout pendant 1,5min

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enlever la papier allu après quelque min, (il faut les mettre au frigo pour durçir le chocolat )

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voici le jarret de veau au porto que je viens de manger

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hier soir à 20h, pour faire passer mon cafard, j'avais envie d'un dessert vite fait, et j'ai fait ces fondants, ils étaient très bons, fait en 3min, après 1/4h on les mangent déjà!

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée!!nti_bug_fck
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Published by mickymath - dans desserts
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20 février 2008 3 20 /02 /février /2008 14:56

hier, j'ai eu Talia, maintenant  je ne sais plus tant faire, il faut plus y regarder comme elle est assise  et qu'elle essaye de se déplacer, j'ai alors fait son diner, de la purée, brocolis et poisson, et puis j'ai fait ces pains de viande, mais j'avais beaucoup de hachis car il était vendu en caissette j'ai pris du filet américain et j'ai mélangé les deux, j'en ai fait 2 dont un pour mon fils et j'ai fait aussi des boulets aux tomates, il était très bon, le voici

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voici les proportions:

1k200 de hachis porc et boeuf ( vous divisez les quantités )
350gr de filet américain
2 oeufs
2 oignons
10 biscottes
du lait
sel , poivre, muscade
1 grande feuille de laurier
1 cube maggy
2 cuil à s de persil haché
2 c à s de sauce soja
2 c à s de sauce worcestershire
2 c à c rases de cacao en poudre amer pour faire une belle couleur à la sauce
de la margarine
de l'eau

mettre tremper les biscottes dans du lait, et passer au micro onde pour tiédir le lait, ensuite les broyer entre les mains, (il ne doit pas y avoir trop de lait )

mettre une c à s d'huile dans une poêle et y blondir les oignon coupés en petits morceaux

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mettre le hachis dans un plat, ajouter les biscottes, les oignons, les oeufs, sel ,poivre, et muscade, mélanger

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mettre de la farine sur le plan de travail et y déposer un tas de hachis pour former le pain de viande, fariner tout autour

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mettre de la margarine dans une poêle et y mettre le pain à rôtir sur le dessus et dessous, l'enlever et ajouter les oignons et laisser rissoler,remettre la viande, saler et poivrer, ajouter la feuille de laurier, 2 c à s de sauce soja, 2 c à s de sauce worcestershire,l'eau jusqu'au 3/4 de la viande  et laisser cuire 1h en retournant le pain à mi cuisson, ajouter alors la poudre de cacao pour une sauce bien brune ( mettez en à votre gôut, il ne se gôute pas ) ce pain de viande n'est pas sucré
pour les boulets tomates, proceder de la même façon, et jouter une boite de tomate pelée, et une petite de concentré, un peu de romarin et de thym et laisser cuire 30 min


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voici Talia


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voila mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée


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Published by mickymath - dans viande de porc
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18 février 2008 1 18 /02 /février /2008 18:51

je voudrais voudrais vous présenter un blog magnifique , celui d'un apprenti pâtissier, il vaut vraiment la peine d'être vu, allez  svp jeter un coup d'oeil, il fait des merveilles ,voici son adresse, je vous remercie

mes gateaux et mes autres délices sucrés


je voudrais tous vous remercier pour vos conseils concernant ""mon allergie""mais vous savez, j'en ai passé des examens durant des mois, et jamais on a trouvé quoi que se soit, et il y a quelques mois, j'ai refais une méga crise, je suis allée aux urgences car je pensais étouffer, et là, on m' addministré une dose de cortisone de 250ml et ça a continué de pousser, preuve que ce n'est pas alimentaire, on m' a alors conseillé d'aller trouver un professeur , ""roi de l'immunologie"", car il me manquait peut être une ensyme dans le sang! je m'y suis précipitée pleine d'espoir, et après plusieurs examens, on a rien trouvé, il a a baissé les bras!! une piste à retenu mon attention dans mes com, une dame qui me disait avoir eu ce problème et que ça venait de la thyroïde! je vais alors explorer cette piste! merci encore

je viens de faire cette recette de poisson pour le concours OFIMER http://concours.ofimer.over-blog.com , elle était vraiment très bonne, la voici


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cette recette a en plus l'avantage d'être légère car la crème ne possède que 40% de matière grasse par rapport au beurre et à l'huile

voici les proportions: pour 4 pers

4 filets de 150gr
2 blancs de poireaux
1/2 courgette
1/2 carotte
25gr de beurre
10cl de crème
35cl d'eau avec un cube dilué
1 c à s d'estragon frais
1 c à c de jus de citron
sel et poivre
quelques pluches de cerfeuil
1 jaune d'oeuf
12,5cl de vin blanc sec
1/2 c à c de farine

préparer le bouillon si vous le faite avec le cube et ajouter l'estragon

laver et couper les légumes en toutes fines lamelles ( enlever les pepins de la courgette ) et les mettre à cuire dans une poêle avec 25gr de beurre, laisser cuire 2 min et ajouter 4 c à s du fond de poisson ou du bouillon fait avec le cube, laisser réduire presqu'à sec

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chauffer le bouillon, ajouter le vin et le jus de citron,le sel, et lorsqu'il bout, ralentir le feu, il doit rester frémissant,  pocher le poisson pendant 7 à 8 min d'après son épaisseur avec un couvercle sur la poêle ( il est devenu blanc lorsqu'il est cuit )

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passer le bouillon pour enlever l'estragon

battre le jaune d'oeuf avec la crème et la farine, ça évitera de faire des grumeaux à la sauce en réduisant

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prendre le bouillon  et le faire un peu réduire, ajouter alors la crème et laisser épaissir, rectifier l'assaisonnent si néccessaire

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mettre le poisson sur les assiettes, ajouter les légumes, la sauce et parsemer de pluches de cerfeuil
j'ai fait de la purée avec ce plat

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rien que par curiosité, je vous montre ma langue!! regardez la 1ere j'ai la bouche qui reste ouverte tant elle est grosse, regardez sous mon menton la grosseur ,c'est rempli d'eau!!regardez la 2eme lorsque je la sort, mon double menton est parti!! il arrive que je doive la sortir pour pouvoir respirer convenablement

 

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée

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17 février 2008 7 17 /02 /février /2008 14:44
je ne suis pas au top, mais je fait quand même  un petit minimum! la nuit d'avant hier, j'ai encore eu la langue qui à  gonflé,c'est la 2eme  fois en quelques jours, ça descendait dans la gorge et je me suis levée car je ne respirais pas bien!j'ai eu ça pendant 7 ans il y a 25 ans, tout les jours, partout, une fois c'était la lèvre, parfois un oeil tout gonflé ,on n'a jamais trouvé ce que c'était, et ça revient encore,  c'est stressant, parfois je vais  aux urgences peur d'étouffer!! j'ai refais de nouveaux testes dernièrement qui n'ont rien donné! alors hier, j'ai été vaseuse toute la journée !

je viens de faire ce cake, il est très bon, il plairait à coup sûr aux enfants! le voici

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voici les proportions; il est très vite fait

30gr de rice crispies
150gr de farine
100gr de sucre
100gr de beurre
3 c à s de lait
2 oeufs
1/2 c à c de canelle
1 c à c de levure chimique
1 pomme

pour le dessus:

20gr de rice crispies
20gr de farine
30gr de noisettes
50gr de beurre
50gr de sucre


mélanger le beurre mou avec le sucre, ensuite ajouter les oeufs, la farine et levure, le lait  et les rice crispies

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beurrer et fariner un moule à cake, y mettre une papier surfurisé dans le fond pour démouler facilement et verser la préparation, vous pouvez aussi le faire dans un moule rond

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peler et couper la pomme en 4 quartiers, et chaque morceau en 4 tranches donc 16 morceaux et les enfoncer dans la pâte



faire le crumble, et mélangeant les noisettes concassées avec le sucre ,la farine, le beurre et les rice crispies

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l'ajouter sur le dessus du gâteau en appuyant légèrement pour le faire addérer

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cuire pendant 35 à40 min, ensuite le passer sous le grill 3 à 4 min pour rendre le dessus bien brun et croquant

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée ensoleillée mais froide

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Published by mickymath - dans gateaux
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15 février 2008 5 15 /02 /février /2008 20:29

je vous remercie, ma soirée c'est bien passée, juste une petite nostalgie à 00h , j'ai pensé à mon papa! je me suis levée avec le nez bouché et un méchant mal de tête, suite d'hier, math aussi , c'est les cigarettes qu'on a fumé sur le devant du resto!! riire, non moi ça dure depuis plusieurs jours!!
ce matin, j'ai lavé une partie de mes armoires ainsi que les accessoires qui étaient dedans,car il me fallait de la place pour y mettre autre chose, j'ai  ensuite rangé des livres et puis j'ai fait mon souper, ce rosbeef en crôute et la mâche à la vinaigrette de kiwi, c'était très bon!  voici la recette

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voici les proportions: pour 5 à 6 pers

300gr de farine
1 demi c à c de sel
120gr d'eau
30gr de beurre
5gr de levure désydratée
1 jaune d'oeuf avec 1 c à c d'eau pour badigeonner

1 rosbeef  de 700gr

mettre le tout dans la machine à pain et faire le programme de 50 min, juste pour battre la pâte ou mettre la farine dans un plat, y ajouter l'eau tiède et la levure, laisser un rien pour que la levure commence à agir et commencer à mélanger, ajouter l'oeuf entier et puis le beurre, faire une boule et laisser lever

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prendre ensuite la pâte, fariner le plan de travail et l'étaler en forme de carré en laissant le centre plus épais

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prendre la viande et la rôtir dans une poêle avec un peu de margarine, bien saler et poivrer ,

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éponger la viande et la mettre mettre  sur le centre de la pâte, et ensuite refermer les 4 côtés l'un sur l'autre

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retourner le rôti , le badigeonner d'oeuf et le mettre dans un plat beurré

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cuire pendant plus ou moins 40min, comme vous désirez avoir votre viande ( saignante, à point )


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pour la vinaigrette:

1 c à c de moutarde
sel et poivre
1 c à s de vinaigre
2 d'huile
1 kiwi mûre écrasé
1 c à c d'eau froide
1 oignon nouveau

mettre le sel et le poivre dans un plat, ajouter le vinaigre, ensuite l'huile, la c à c d'eau froide qui permet de lier la vinaigrette, l'oignon ,puis le kiwi
j'y ai mis 2 oeufs cuits dûrs et une tomate

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée!

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Published by mickymath - dans viande de boeuf
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13 février 2008 3 13 /02 /février /2008 18:48
exusez moi de ne plus avoir passé sur vos blogs mais j'ai vraiment manqué de temps!! il faut alors que je poste moins de recettes!  hier j'ai eu Talia jusqu'à 19h30, j'ai seulement soupé après, j'avais fait de la soupe aux poireaux que j'ai partagé en 4, une part pour ma maman, une pour Talia sans sel, une pour mon fils et ma belle fille et une pour nous! j'ai fait alors le dîner de la petite pendant qu'elle dormait!  je n'ai même pas pû faire mon souper, il était tard et j'étais fatiguée!
aujourd'hui, je n'ai pas non plus arrêté,je me suis levée enrouée, j'avais mal à la tête, ensuite j'ai trié des livres et recettes que la fille de mon amie décédée dernièrement venait de me donner, je trie depuis 3 jours!! riiiire!  je viens d'aller faire la teinture de ma maman ainsi que la mienne par la même occasion, je fini de manger à l'instant!

j'ai été taguée une 10eme de fois, je vous remercie, mais je n'ai pas trop le temps de faire ces jeux, en plus je n'aime pas de devoir choisir dix blogs parmi tant d'autres, car je n'aime pas faire de la peine à personne!! et pour l'autre, je verrais ça demain !

je vous  poste la tarte, elle est vraiment très bonne, je l'ai eue  hors d'un livre d'une amie, mais je ne sais plus le titre ! je pense que c'est ""1000 recettes"" la voici

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voici les proportions: 


300gr de farine
150gr de beurre mou
1 oeuf
2 c à s d'eau
1 demi cuil à c de sel


3 oeufs
300gr de crème
sel et poivre
muscade
250gr d'airelles en  bocal ( laisser égouter)
125gr de lardons fumés

mettre le beurre et la farine dans le bol du robot ou dans un plat et  la réduire  en sable fin

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ajouter l'oeuf battu avec l'eau ,former une boule et la mettre 1h au frigo

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l'étaler dans le moule,plier la pâte en deux pour ne pas la casser, la piquer  et la remettre un peu au froid pour ne pas qu'elle retrecisse

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cuire les lardons dans une c à s d'huile et les laisser refroidir

battre les oeufs avec la crème, ajouter le sel, poivre et muscade

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mettre les lardons au fond de la tarte, verser la préparation, y ajouter les airelles et mettre à cuire pendant 35 à 40 min jusqu'a ce qu'elle soit bien dorée, à manger tiède ou froide, moi elle était froide car elle était faite depuis un moment


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manger ce plat avec une petite salade verte à la vinaigrette, c'est un plat complet! mias ça peut être aussi une entrée

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée
2 c à s d'eau

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11 février 2008 1 11 /02 /février /2008 20:13
je voudrais vraiment te  remercier mamina pour cette superbe revue que tu m'as si gentiment envoyé, elle est vraiment très belle, félicitations à toutes les participantes  qui ont contribués à  cette revue, merci encore mamina, la voici

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j'ai fait cette recette toute simple, étonnante, vraiment très bonne, bananes, tomates et noix de cajou,je l'ai trouvée dans une revue ancienne, la voici

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voici les proportions pour deux pers:


1 banane ( si vous voulez les deux pelures de bananes, il faudra en prendre deux)
1 tomate
1 c à s de noix de cajou
sel et poivre
1 pinçée de sucre
1 c à s de vinaigre
2 c à s d'huile
estragon
un rien de cerfeuil
1 demi citron
4 feuilles de salade



ouvrir la banane, en faisant une incision sans perçer la peau et en dessous sur l'arondi, enlever une mince pelure pour ne pas qu'elle bascule

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enlever la banane en la coupant en deux , et la couper en rondelles

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laver et couper la tomate en 8 morceaux

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mettre le vinaigre, l'huile, le sel et poivre, l'estragon dans un plat, ajouter les rondelles de bananes et de tomates et parsemer de noix concassées, ensuite mettre deux feuilles de salade dans la peau de la banane et garnir de la préparation ( je n'ai pas mis le cerfeuil car je n'avais pas du frais!)

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j'ai alors fait le risotto de Cyril Lignac , le risotto à la roquette, c'était très bon, le voici



je m'étais dit que faire la recette pour deux allait certainement être un peu juste avec l'appétit de math, j'ai donc doublé les ingrédients, et heureusement, lui qui me disait "" je n'aime pas le risotto!!
moi, je lui disais"" tu n'en a jamais mangé ,comment peux tu dire que tu n'aime pas??,
et il insisitait malgré que je lui disais que ça n'avait rien à voir avec du riz cuit à l'eau comme on mange avec les plats chinois etc!! soit, j'ai fait le double et encore un peu il ne restait rien dans la casserole, comme quoi!! il ne faut pas sous estimer quelque chose!! riiire!! le voici

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voici les proportions pour 4, à vous de le diviser si vous avez un petit appétit


250gr de riz arborio
1l d'eau
2 cubes à la poule
20cl de vin blanc
80gr de beurre
100gr de parmesan
8 tr de jambon de parme ou autre
1 petit oignon
3 c à s d'huile d'olive

pour le pesto de roquette

50gr de roquette
2 branches de basilic
1 gousse d'ail
4 c à s d'huile d'olive
75gr de parmesan
poivre et sel

mettre l'ail, la roquette, le parmesan et 2 c à s d'huile et mixer le tout, ajouter l'huile restante et mixer à nouveau pour réduire le tout en purée, saler et poivrer

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mettre 3 c à s d'huile d'olive avec l'oignon coupé en morceaux et laisser blondir, ajouter le riz et laisser 1min en tournant pour faire lui faire prendre l'huile  et qu'il soit bien enrobé

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ajouter le vin et laisser réduire presqu'à rien

diluer les cubes dans le litre d'eau bouillante


ajouter une louche de bouillon bouillant dans la casserole et laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'en reste presque plus, continuer louche par louche jusqu'à ce que tout le liquide soit ajouté,à ce stade le riz est cuit ,il faut entre 15 et 20min



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lorsque le riz est cuit, ajouter le beurre froid en petits morceaux et mélanger,ensuite les 100gr de parmsan et puis la sauce à la roquette

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décorer les assiettes avec le jambon

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pour le dessert j'ai choisi la panna cotta  à la rose

je viens de faire ces panna cotta, c'est vraiment très bon! huuuuuuuuum!!! c'est très léger et très délicat!! je l'offre à lolotte pour lui donner un peu de douceur dans sa vie!!!les voici

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voici les proportions: ici j'ai fait 6 coeurs (ils ne sont pas très grands!)


400gr de crème à 40%
50gr de sucre glace
1/2 gousse de vanille
3gr de gelatine
quelques pistaches
quelques pétales de rose

mettre à bouillir 200gr de crème avec la vanille coupée en deux, et les graines gratées que l'on met dans le poêlon, et le sucre

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filtrer la préparation,


battre les 200gr de crème restante et l'ajouter délicatement à la préparation précédente

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les mouler et les mettre au frais!! ( moi pour aller plus vite je les ai mis au congélateur)

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pour le sirop

50gr d'eau
50gr de sucre
7cl de sirop de rose

mettre l'eau et le sucre dans un poêlon et cuire 5 min, ensuite y ajouter le sirop de rose et 1 goute de colorant rouge et laisser cuire encore 3 à 4 min

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démouler les coeurs ,garnir l'assiette avec un peu de pistaches hachées , quelques pétales de rose et le sirop

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comme certaines personnes m'ont demandé des recettes de fêtes, je vous met l'url des ces recettes, vous pourrez alors chercher ce qu'il vous convient

mes recettes de fêtes


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Published by mickymath - dans plat complet
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9 février 2008 6 09 /02 /février /2008 20:52

aujourd'hui, je vais mieux, j'ai toujours mal à la gorge mais je suis allée conduire ma maman comme tous les samedis, je suis alors passée faire quelques courses au magasin, je suis rentrée à 17h30 et j'ai commencé cette recette!! elle est vraiment excellente, la voici


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voici les proportions: pour 5 tartelettes

1 pâte sablée
125gr de mascarpone
80gr de sucre
1 zeste de citron vert et le jus
150gr de crème fraîche
1 feuille de gélatine
des framboises
3 jaunes d'oeufs
50gr de chocolat blanc
un peu de gelée de groseilles ou autre diluée dans un rien d'eau et la chauffer

mettre la feuille de gélatine à tremper 10min dans de l'eau froide


prendre un plat, ajouter le mascarpone, le sucre fin et les jaunes d'oeufs,le zeste  et bien mélanger

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mettre le jus du citron à chauffer et y dissoudre la feuille de gélatine et la verser dans la préparation

battre la crème en chantilly et la mélanger à la crème


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découper les tartelettes de la feuille de pâte sablée en piquant le fond et en ajoutant des noyaux ou autre pour ne pas faire gonfler la pâte, et les mettre cuire à 180° pendant 20min ( recoller les morceaux de pâtes restantes pour faire une 5eme tarte)

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fondre le chocolat blanc et badigeonner le fond des tartes pour ne pas qu'ils ramolissent

lorsque les tartelettes sont refroidies,  les remplir de crème, laisser prendre au frigo ou un peu au congélateur et ajouter les framboises



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je ne vous dit pas qu'elle  est vraiment excellente!


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j'ai oublié de vous dire que pour faire reluire les tartelettes, il faut prendre de la gelée de groseilles ou framboises, la diluer dans un rien d'eau, la chauffer et passer avec un pinçeau sur les fruits!

voilà mes amis, je vous embrasse et passez un excellent week end

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Published by mickymath - dans tartes
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8 février 2008 5 08 /02 /février /2008 21:01
je ne suis pas bien aujourd'hui, j'ai certainement une pharyngite car j'ai mal à la gorge, j'avais cru que c'était dû à une crise que j'avais eue  hier,j'avais eu la langue toute gonflée,et  j'ai eu mal à la gorge toute la nuit, mais ça persiste, ce n'est donc pas faute de ça!! j'ai trouvé cete recette dans un tout petit article découpé dans un journal ,il y a des années que je l'ai
puisque j'ai lu qu'on attendait cette recette, je vous la poste ,c'était très bon! ça sert d'entrée chaude ou de plat complet pour le soir!
 
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4 endives
1 morceau de camembert ( ou autre)
4 tranches de jambon crut
2 pâtes feuilletées ou un paquets surgelé ,moi, je n'avais pris qu'une pâte mais alors le fromage sort dehors si le morceau est trop petit! )
1 jaune d'oeuf avec un rien d'eau pour faire briller et souder

pour la sauce

l'eau de cuisson des endives
1 c à c de moutarde
1 c à s de persil haché
1,5dl de crème
liant pour sauce ou maïzéna

nettoyer les endives et les mettre cuire dans de l'eau salée pendant plus ou moins 20min, jusqu'à ce qu'elles soient cuites, et laisser égouter ( garder l'eau de cuisson)


prendre alors la pâte feuilletée et découper des morceaux assez grands pour emballer l'endive

essorer légèrement l'endive pour évacuer l'eau et  le couper en deux ( pas jusqu'en dessous, laissez le  attaché )

mettre un morceau de fromage de votre choix ( pour moi le camembert) et refermer, ensuite l'enrouler dans une tranche de jambon cru


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prendre un morceau de pâte feuilletée et y enfermer l'endive comme un chausson en soudant les bords à l'oeuf pour ne pas qu'il se décolle, faire les 3 autres ,ensuite les badigeonner et les mettre à cuire pendant 25 à 30min à 220° jusqu'à coloration

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prendre le jus des endives et laiser réduire pour en garder plus ou moins 2dl, ajouter la moutarde, la crème ,le persil haché,poivrer et lier avec un liant minute ou autre

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée

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