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11 janvier 2008 5 11 /01 /janvier /2008 11:30

 je vais vous raconter ce qui m'est arrivé hier!! je vais comme tous les jeudi conduire ma maman à la coiffeuse, et  je me dis que je vais aller chercher des fleurs pour une amie  décédée ! je commande mon bouquet et lorsque je sors du magasin, la vendeuse me dit ""Micheline, mais qu'à tu fais,,"" je me retourne et je lui dit ""quoi?" beh tu as mis  une botte de chaque sorte!! je regarde et!!!! riiiire!! effectivement, j'avais  acheté il y a peu deux paires de bottes noires, une avec de fins talons et l'autre avec une pointe carrée et le talon fin mais vue de profil car de derrière il est plus large presque sur la largeur de la botte!! ooooooh! la gêne! heureusement que j'étais dans ce magasin que je connais depuis des années car j'allais aller faire toutes les courses comme celà et je me serais demandée pourquoi les gens riaient!!! je vais tellement vite le matin, en plus les bottes sont de hauteur identiques, je suis alors remontée à la maison, puis j'ai été faire des courses et j'ai repris ma maman, ensuite nous sommes allées à la banque, au fleuriste à nouveau car maman offre toujours une rose à chaque fille de la banque à la nouvelle année!! ensuite nous sommes allées au delhaize, et puis elle voulait une jupe comme j'avais acheté 3 jours auparavent et on est donc allées au C&A!! je suis rentrée toute tremblante de faim!! j'ai ensuite déjeuné, puis j'ai eu un coup de pompe!! je me suis mise dans mon divan et là pas moyen de dormir car j'avais des crampes dans les piéds et mal aux jambes!! je me suis alors levée, j'ai fait des boulets et des tomates farçies, j'ai soupé, je me suis vite maquillée et on est allés rendre visite à notre amie! je suis alors repassée chez mon fils car la petite est malade, on ne sait pas ce qu'elle a, elle fait des poussées de fièvre à 40°!! elle va passer une analyse d'urine et si on ne voit rien, on lui fera alors une prise de sang!! et si!! elle sera hospitalisée! pfffff!! quelle journée! je vous poste la recette des gâteaux que j'ai fait aux réveillons, car une connaissance me les demande depuis qu'elle les a vues!! elle me dit même qu'elle est ""chiante ""et ouiii!! c'est vrai!! riiire! je lui disais que c'était long ,j'espère que tu seras contente car je les poste exprès pour toi!! les voici


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j'ai fait 2 savoies comme sur la vidéo!! je ne savais pas comment j'allais les garnir, j'ai donc fait un bavarois pour maman et l'autre à la crème fraîche chocolat et bailey pour nous

pour le bavarois:


500gr de framboises
1 jus de citron
170gr de sucre fin
4 feuilles de gelatine
40cl de crème fraîche à 40%


pour mettre sur le gâteau, de la gelée de groseille rouge

pour le miroir

250gr de framboises
100ml d'eau
130gr de sucre gélifiant
1 demi jus de citron
1 feuille de gelatine


finition
250gr de crème fâîche à 40%
sucre glace au gout


cuire les framboises avec le sucre, ajouter le jus de citron  et puis passer pour enlever les pepins

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mettre tremper la gelatine dix min dans de l'eau froide et l'ajouter à la préparatin précédente encore chaude et laisser refroidir

battre la crème en chantilly pas trop ferme pour pouvoir bien la mélanger et l'ajouter  aux framboises

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diluer de la gelée de groseilles rouges pour la rendre fluide

pour le miroir, mettre à chauffer les framboises ( 250gr) avec le sucre et le demi jus de citron
passer la préparation au tamis fin pour ne pas avoir de pepins et y ajouter la feuille de gelatine qui aura trempé 10 min

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montage:


couper le savoie en trois sur l'épaisseur et le cercler



ajouter une couche de gelée de groseille sur la 1ere tranche de gâteau (  mettre le cercle seulement après autour de la 1ere tranche )ensuite verser la moitié du bavarois, recommencer l'opération et terminer par la dernière couche sans rien dessus

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y  verser la préparation qui fera le miroir et le laisser dans le moule voir jusqu'au lendemain

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là, j'ai passé dans le miroir avec la maryse pour y faire un dessin!



démouler le gâteau, le mettre sur une assiette

battre la crème et lorsqu'elle fait des dessins avec le fouet ajouter le sucre glace à votre gôut

prendre une poche à douille et partir du bas vers le haut pour mettre la crème et faire une rosasse sur tout le contour

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pour celui au chocolat:

300gr de chocolat noir
1l de crème fraîche
du bailey
des copeaux de chocolat

chauffer le chocolat coupé en petits orceaux avec 200gr de crème, bien mélanger et ajouter le restant de la crème

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laisser refroidir 1 jour et puis la battre

couper le savoie en trois sur l'épaisseur , mettre du bailey au pinçeau sur la 1er tranche, ensuite mettre une couche de crème, recommencer l'opération

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mettre une couche de crème sur le dessus et sur le contour,et mettre des copeaux de chocolat que vous pouvez faire au couteau ou à l'économe sur tout le contour

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et faire des rosasses à la poche à douille

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée

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Published by mickymath - dans gateaux
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9 janvier 2008 3 09 /01 /janvier /2008 14:27
je manque de temps pour passer tous les jours sur vos blogs, mais je passerais c'est promis!! je corresponds de temps en temps avec Nessima, et ce matin, elle me demandait  si je ne voulais pas faire une recette qu'elle me proposait, en me disant que ça lui ferait plaisir, et pour cette raison, je lui ai dit que j'allais la faire de suite, c'était avec du fromage de chèvre, mais je n'en avait pas, j'ai donc pris de la ricotta!! c'est vraiment excellent, merci Nessima, on a vraiment apprécié math et moi, même si ça devait être encore meilleur avec du chèvre ! j'avais un paquet de feuilles de brick qui périmait seulement dans 3 mois mais il y avait sûrement un trou dans le paquet, j'ai donc dû le jeter! j'ai donc fait avec de la pâte filo

la voici

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voiçi les proportions: pour 5 pièces


150gr de ricotta de de fromage de chèvre
50gr de pignons de pins
7 feuilles de filo ou 6 feuilles de brick
40gr de beurre
1 courgette
sel et poivre
thym
5 c à c de miel
un peu de mâche et de la vinaigrette

griller les pignons dans une poêle à sec

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laver et râper la courgette, la saler un peu et laisser 1/4h, puis essorer entre les mains pour faire couler l'eau

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mélanger la ricotta avec le thym, sel et poivre
prendre les feuilles  et les couper en quatre en hauteur et en largeur, et les badigeonner de beurre fondu
les mettre en trois épaisseur en beurrant chaque feuille pour les mettre en étoile


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ajouter une cuillère de fromage, ensuite une de courgette, des pignons, un peu de miel et replier pour faire l'aumonière, attacher la avec des brins de ciboulette que vous aurez trempé dans de l'eau bouillante


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cuire à 180° jusqu'à ce qu'elles soient rousses ( 12 à 14 min)

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servir avec une petite salade de mâche à la vinaigrette
voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée

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Published by mickymath - dans entrées chaudes
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8 janvier 2008 2 08 /01 /janvier /2008 13:36

hier, je n'ai pas pû venir sur le blog,  je n'ai pas eu le temps!! je suis allée faire des courses dans l'après midi, ensuite il a fallu faire mon souper  et après  j'en avais assez!! aujourd'hui, j'ai talia, je lui ai fait son dîner avec du choux fleur, p de terre et viande de veau, j'espère qu'elle aimera, c'est tout bon!!  et je viens de faire vite ce dessert pendant qu'elle dort, c'est excellent, et je viens de faire du couscous!  voici le dessert

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voici les proportions:

25cl de crème
6 jaunes d'eoufs
90gr de miel d'acacia
2 c à c d'eau de rose
125gr de framboisqes
25gr de pistache
25gr de pignons

pour le coulis:

80gr de sucre
un rien d'eau pour mouiller le sucre
100gr de framboises
1 demi jus de citron

battre pendant 5 min les jaunes d'oeufs avec le miel pour avoir une mousse blanche très légère

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battre la crème fraiche, mais pas trop dûre pour bien l'incorporer  aux oeufs

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entre temps, faire rôtir un peu les noix dans une poêle pour leur donner une petite coloration, et les concasser grosièrement


mélanger la crème et les oeufs et verser les noix dans la préparation

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tapisser un moule de papier film en versant de l'eau dans le moule ,ensuite la vider, pour faire addérer le papier

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verser la moitié de la préparation, parsemer de framboises, et ajouter le restant

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mettre au congélateur

sortir la préparation un peu à l'avance pour le déguster

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pour le coulis:

mettre le sucre dans un poêlon et laisser prendre en caramel léger, pas trop coloré

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mettre dégeler les framboises en les passant deux min au micro onde, ensuite les presser à travers un tamis et ajouter le jus au caramel,ajouter le jus de citron à la fin!! si il devient trop épais en refroidissant, ajouter un rien d'eau

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voici mon couscous


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aaah, j'ai aussi fait des citrons confits!

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voilà mes amis je vous embrasse et passez une excellente soirée



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Published by mickymath - dans glace
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6 janvier 2008 7 06 /01 /janvier /2008 16:39
je viens de faire es croquettes aux crevettes, elles sont vraiment très bonnes, les voici

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voici les proportions: pour 14 pièces


50cl de lait
50gr de beurre
100gr de farine
150gr de crevettes
sel et poivre
muscade
100gr de fromage de gruyère ou emmental
1 jaune d'oeuf
2 blancs d'oeufs
chapelure
un peu de farine pour rouler les croquettes

mettre le beurre dans un poêlon et laisser fondre

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ajouter la farine et mélanger ( normalement on met la même quantité de beurre que de farine, mais j'en ai mis moins)
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ajouter le lait  froid petit à petit en mélangeant sans arrêt

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ajouter le lait, sel ,poivre et muscade, bien relever la sauce ( si elle fait des grumeaux, mixez la )

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laisser cuire au moins deux min pour enlever le gôut de farine

ajouter ensuite le jaune d'oeuf, puis le fromage , et les crevettes

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mettre la pâte dans un moule et laisser refroidir au moins 2h

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couper la pâte pour faire 14 pièces

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les rouler dans de la farine, ensuite dans l'oeuf ,ensuite  dans la chapelure

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mettre de l'huile dans une poêle ou dans la friteuse et les rôtir

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voilà mes amis, je vous embrasse et je vous souhaite une très bonne soirée



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Published by mickymath - dans entrées chaudes
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5 janvier 2008 6 05 /01 /janvier /2008 09:53
je vais vous donner la recette de la pâte feuilletée super simple à faire, pas possible de la râter!! avant hier, une dame m'avait écrit, c'est Marie Claude  Chapuis de Haute Savoie et en parlant elle m'avait proposé cette recette que  je me suis empressée de faire hier, mais je n'ai pas eu le temps de la poster car ma galette à cuit qu'il était 20h, donc il était trop tard, j'avais encore couru avec ma maman et la voisine jusqu'à 12h30, je l'ai donc commencée tard dans l'après midi!!! elle est vraiment excellente, vous pourrez donc toutes la faire vous même sans aucun problème, c'est une recette de pâtissier !!  voici la galette

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le plus long est de faire reposer la pâte

voici les proportions:

500gr de farine
1 bonne pinçée de sel
125gr +175gr de beurre
20cl de crème UHT
un peu d'eau

mélanger la farine, le sel et les 125gr de beurre pour la rendre comme la pâte brisée en fin sable

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ajouter la crème et ensuite  l'eau ( envirron la moitié de la boite   ( plus ou moins, tout dépend de l'absortion de votre farine, vous rinçez votre boite ou pot , vous devez avoir un pâton bien souple qui ne colle pas )

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laisser reposer 2h au frigo même plus, moi je l'ai passée un rien au congélateur pour la rendre plus dûre

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prendre la pâte et l'étendre le plus fin possible et étendre le beurre sur toute la surfaçe,faire un beau rectangle aux bords bien nets ( je l'ai mis avec le dos d'une cuillère il faut l'égaliser)

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ensuite ,rouler la pâte sur elle même pour en faire un boudin ,là, je l'ai aplati pour avoir une surfaçe de plus ou moins 18cm mais vous pouvez la laisser prendre au frigo si vous avez peur de faire sortir le beurre, il faut donner de petits coups de rouleau un peu partout d'abord, en longueur, ( ne pas démarrer sur le bord!! au milieu d'abord, ensuite à côté et ainsi de suite en appuyant uniquement le rouleau pour l'applatir ensuite la rouler en largueur

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ensuite, la replier en trois en rabatant un côté, puis l'autre, essayez d'avoir les 3 épaisseurs l' une sur l'autre,qu'elles aillent la même dimension

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laisser à nouveau reposer 2h, je l'ai ecore passer un peu au congélateur pour la faire prendre plus vite


prendre la moitié, et l'étendre pour en faire un fonds de tarte ( rectifier avec un cercle)

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faire une deuxième abaisse un peu plus grande pour mettre sur le dessus de la tarte

pour la frangipane;

120gr d'amande en poudre
2 petits oeufs
130gr de sucre fin
100gr de beurre

mélanger le beurre mou et le sucre,ajouter la poudre d'amande,ensuite les oeufs un à un

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prendre la 1ere abaisse, ajouter la franchipane au centre et l'étendre à 1,5cm ou2 cm du bord pour pouvoir la coller ( j'ai fait une décoration avec les chutes)

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mettre du jaune d'oeuf sur tout le bord et placer la 2eme abaisse dessus

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appuyer pour souder les bords, ensuite il faut la chiqueter, c-à-d qu'on coupe le bord avec un petit couteau sur 1cm
agrandissez les photos en clicquant dessus

badigeonner l'oeuf sur le dessus de la galette, j'ai fait des rayures en partant du centre et en revenant en biais vers les bords ( avec le dos d'un couteau!)

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cuire à 200° pendant plus ou moins 40min jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée


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je vous remercie encore pour votre recette Marie-Claude, c'est vrai qu'elle est excellente
voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée ainsi qu'un très bon week end

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Published by mickymath - dans tartes
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4 janvier 2008 5 04 /01 /janvier /2008 13:41

aujourd'hui, j'ai fait des courses avec ma maman et la voisine jusqu'à midi, je viens de préparer une pâte feuilletée d'une dame qui  m'avait écrit et qui m'a donné gentiment sa recette !! elle est toute simple à faire, pas question de la rater! mais elle n'est pas terminée! hier après midi, j'ai fait ces petits taosts, ils étaient excellent! vous mangez ces taosts avec une petite salade à la vinaigrette!! l'idée vient d'un cuisine actuelle mais  j'ai changé de fromage et c'est pas vraiment les mêmes proportions !!les voici

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voici les proportions pour 7 pièces


100gr de ricotta
100gr d'emmental
3,5 tranches de pain de mie ou baguette
10 brin de ciboulette
1 c à s de cranberries ( airelles sèchées)
sel et poivre


prendre les tranches de pain, et avec un emporte pièce découper deux pièces par tartine, vous pouvez aussi laisser les taosts carrés, vous n'aurez pas de chutes

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les mettre à griller dans la poêle des deux cotés

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mélanger les ingrédients de la farce

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lorsque les taosts sont grillés, les tartiner de la préparation et les mettre  sous le grill pour fondre la préparation
j'ai regardé 1 min l'ordi en attendant , et ils sont un peu trop cuits!!


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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée

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Published by mickymath - dans cuisine légère
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3 janvier 2008 4 03 /01 /janvier /2008 12:55

je voudrais d'abord vous remercier tous et toutes pour vos nombreux mails, ainsi que pour les personnes qui m'ont écrit pour me dire qu'elles avaient fait mes recettes et qu'elles avaient vraiment apprécié !  je voudrais vous parler de Nomao, ce site génial ou vous pouvez y inscrire tous les endroits que vous aimez, que vous avez visité, que ce soit un restaurant, un hôtel de vacances, un lieu que vous aimez, ou vos amis, vous y mettez les adresses,  les endroits et pays, vous pouvez y mettre des photos ,les gens peuvent alors être renseignés sur tous vos lieux favoris et s'y rendre ! vraiment c'est génial, j'ai commencé le mien sur votre droite avec quelques lieux mais je n'ai pas encore su le terminer, et puis vous y mettez des endroits à l'infini à chaque fois que vous avez visité un endroit qui vous plait comme ici chez Marion par ex !! elle y est très avançée! 

 maintenant je vais taguer 5 d'entre vous , je pense à christelle de ""entre rire et cuisine"", de guylaine de "cuisine guylaine" qui voyage beaucoup, Françoise d'Orléon, un super blog photos ou je vais, ainsi qu'Alain qui fait des photos formidables, Anne de ""papilles et pupilles" qui a aussi un très beau blog! à votre tour, vous prenez 5 blogs à taguer!


Alors la règle du jeu : vous devez créer votre carte Nomao, vous avez deux possibilités : soit créer une carte des villes de vos amis blogueurs, soit créer une carte de vos restaurants, magasins favoris, ...etc Z'allez voir c'est amusant et super facile alors aucune excuse !

hier, j'ai reçu ma belle fille, fille de math et son ami avec les enfants, j'ai donc cuisiné toute la journée, j'ai fait ce potage, des scampis au vn blanc à l'ail, des p de terre légumes et de la carbonnade qui était vraiment très bonne, je posterais la recette demain, je leur avais alors congelé un morceau du gâteau pour qu'ils en aillent une part !
voici le potage

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voici les proportions:

2 oignons
2 poireaux
2 boites de tomates pelées
2 petites de purée
1 poignée de céleri feuilles
2l d'eau
4 tranches de lard fumé
1 demi paquet de mirepois surgelé
sel ,poivre et laurier
5 p de terre moyennes
un peu de margarine
2 cubes de poule

mettre la margarine avec les oignons coupés en morceaux et laisser blondir, ajouter le lard,la feuille de laurier, le céleri, le vert des poireaux, les tomates et purée,laisser étuver les légumes quelques min,ajouer les p de terre, sel, poivre ,l'eau et les cubes et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits

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enlever le laurier, le lard et mixer la soupe

ajouter alors le mirepois et le blanc de poireaux coupés tout fins et laisser cuire à nouveau 5 min

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voici Laurent

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Annick et manon

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les enfants

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ma maman


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voici ma viande, j'ai oublié de la photographierhier, il ne me restait que ça, c'est à l'oxo, apin d'épice et cacao, elle était très bonne, pas sucrée du tout car laurent n'aime pas les viandes sucrées!

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les scampis

voilà mes amis je vous embrasse et passez une excellente journée

 

 



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Published by mickymath - dans potages
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1 janvier 2008 2 01 /01 /janvier /2008 16:34

hier, on a passé un très beau réveillon!! nous sommes allés au resto chez ""yanny" restaurant grec, on y mange très bien et c'est pas loin de chez nous, nous y allions de 18h à 22h car il y avait deux services et nous avons réservé trop tard, donc pas moyen d'y aller plus tard!! nous sommes sortis de là à 21h45, ensuite nous somme repassés chez mon fils qui avait invité son père et ma maman, car elle n'avait pas voulu venir avec nous, et mon fils qui allait réveillonner seul aussi ainsi que son père, et bien ils se sont regroupés! c'était donc parfait!!

voici quelques photos

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c'est pas très grand, on est arrivés dans les 1ers!

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math

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moi

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il me faisait son regard amoureux, et il a flouté toutes mes photos! riiiire!!

 

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j'ai bu un apéro, rien que celui là, car je ne bois pas et!!!! je suis vite saoule

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l'entrée de math, des calamars, ils sont excellents, ceux là j'en mange bien!!

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moi, j'avais pris des scampis à l'ail aux tomates et vin blanc, il y en a 12!! excellents également!

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j'ai ensuite pris une brochette de boeuf avec des frites et des pâtes, mais je n'avais déjà plus faim, j'ai alors mangé les 3/4 de la viande, mais j'ai laissé presque tout le reste là!

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math avait pris du gigot d'agneau à la grecque, ensuite nous avons dû attendre 21h15 pour commander le dessert car on avait plus faim!


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math a pris une glace

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et moi, 'ai pris ceci, je ne sais plus le nom, ça ne m'a pas tellement plu! c'était chaud!

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la façade du restaurant, c'est petit, mais il faut réserver à l'avance car il fait toujours plein

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nous sommes arrivés chez mon  fils, voici Noelle ma belle fille

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ma maman, le père de Philippe, et mon amie nelly


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Nelly et francis

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Philippe et Noelle

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Philippe et ma maman

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Noelle et sa petite nièce

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on ne pouvait pas ne pas photographier le petit ""boubou"" quincy, le chien de ma maman à qui math à mit sa cravatte!! riire!

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une petite vue du salon de mon fils!! il adore les petites lumières rouges et bleues avec beaucoup de plantes!!

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ma maman avec sa main toute déformée!! moi qui ai fait de la photo, faire une pareille erreur, je devais lui faire pllier mais je n'ai pas fait attention!!


attention, âmes sensibles s'abstenir voici la plus belle, la main de mon fils!


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nous sommes alors rentrés à 1h, le temps que mon cachet pour dormir agisse, j'ai allumé la tv, on a regardé des variétés jusqu'à 2h15, puis on est montés! math m'a offert ces fleurs, je les partage bien volontier avec vous toutes!! je vous embrasse et passez une excellente soirée et encore bonne année à tous et toutes

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Published by mickymath
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30 décembre 2007 7 30 /12 /décembre /2007 09:55

les jours passés, j'avais fait cette recette, c'était vraiment bon, mais vous pouvez la faire avec un poulet entier, ou des blancs, ou un rôti de veau ou de porc! je vous ai remis mes recettes de fêtes comme celà vous n'aurez pas à les rechercher dans mes pâges, elle se trouve à la date du 18, je l'ai remise à jour!


voici les proportions: pour 4 pers

4 côtes de veau
1 demi bouteile de cidre
2 oignons rouges
2 petites c à c de purée de tomate
1 jus de citron
un peu de l'huile et de beurre
3 c à s de crème
4 pommes
sel et poivre

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mettre les oignons coupés en petits cubes dans une poêle avec un morceau de beurre et laisser fondre sans roussir

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déglacer avec le cidre,saler et poivrer et laisser réduire des deux tiers, ajouter la crème et la purée de tomate, et mixer ( si vous la trouvez trop épaisse remettrez un peu de cidre) ajouter dedans si vous le voulez deux ou trois c à s de sauce de la cuisson de la viande qui aura été déglaçée à l'eau

laver les pommes et les couper en quatre sans les éplucher, ensuite aroser de jus de citron ,ajouter un morceau de beurre et les mettre cuire au four pendant 40min, ensuite les dorer un peu dans la poêle avec un peu de beurre

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cuire les côtes dans la poêle avec un morceau de beurre et une c à s d'huile

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dresser les assiettes , j'ai fait ce plat avec du gratin dauphinois

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je vais vous remettre mes recettes de fêtes comme celà vous n'aurez pas à les chercher, elles se trouvent à la date du 18 sur le calendrier, vous n'avez qu'à clicquer sur la date,si les liens ne marchent pas!! je les ai mis à jour



clicquer sur les titres pour accéder aux recettes

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potage au choux fleur,cerfeuil et petits légumes

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étoiles de pommes de terre au saumon


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brick de gambas au lemon grass


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salade de crabe exotique (recette de fête toute simple)


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terrine de fromages au pain d'épice



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kiwis

 


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St Jacques à la fondue de poireaux

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Saint Jacques rôties au serrano, sauce au champagne ( entrée de fête

 

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filet de limande à la mousseline au riesling et purée

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coeur de cabillaud au beurre d'orange et courgettes

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poisson pané aux corn flake et sauce aux champignons au boursin

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turbot à la pistache

 

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parfait de saumon

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noisettes de dindes façon gibier

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voilà mes amis,je vous embrasse et passez une excellente journée

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Published by mickymath - dans viande de porc
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28 décembre 2007 5 28 /12 /décembre /2007 19:06

hier, mon fils à été à nouveau opéré pour son doigt, il avait eu un accident l'an passé, on lui avait écrasé la main sous les chenilles d'un bull, il avait eu dix fractures aux doigts, il avait été opéré, mais il a refait trop de colagène et ça empêchait son doigt de plier un peu mieux!!mais  il lui restera un handicap!! il est sorti ce matin!! on lui a ouvert la main en étoile, il est arrangé!! aujourd'hui, j'ai fait des courses  avec ma maman, d'abord au marché, elle voulait des bottes comme sa camarade, ensuite il lui fallait des cartes de voeux!! on a fait 4 magasins pour arriver à en trouver!! il n'y en avait plus nul part!! ensuite j'ai eu Talia,elle vient juste de retourner!! entre temps,  j'ai fait ce dessert!! c'est vraiment très bon, il vient d'une revue "cuisine et terroir" le voici

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voici les proportions: pour 4 pers

5 poires
350gr de crème à 40%
2 c à s de miel
1 jus de citron
50gr de sucre
2 blancs d'oeufs
4 biscuits breton


pour le caramel:

150gr de sucre
5cl  d'eau
25gr de beurre demi sel
25cl de crème liquide
1 c à s d'alcool de poire ( facultatif )


préparer des petits moules avec du papier allu ou sulfurisé , enrouler une bande tout autour du ramequin et l'attacher avec un trombone ou une épingle

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éplucher les poires, mettre le miel dans une poêle avec le jus de citron et y ajouter les dés de poires, laisser cuire pendant 20 min et laisser refroidir avant de les mixer en purée

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battre la crème mais pas trop dûre pour pouvoir mieux la mélanger avec le reste de la préparation

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battre les blancs en neige, ajouter délicatement la crème à la purée de poires et ensuite les blancs d'oeufs ( souelver la masse de haut en bas pour ne pas casser la mousse)

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mettre la moitié de la préparation dans les ramequins, ensuite y casser un palet breton et recouvrir à nouveau de crème

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mettre les raviers au congélateur pendant au moins 3h, mais il faut les sortir un peu avant  de les manger


pour le caramel, mettre le sucre avec l'eau dans un poêlon et attendre qu'il devienne caramel, ajouter alors la crème , laisser dissoudre le tout, ajouter alors le beurre, bien mélanger et laisser refroidir, vous pouvez mettre une cuillère à soupe d'alcool de poire dans le caramel

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enlever le papier et garnir comme vous le voulez, moi, j'ai mis des framboises, et j'ai parsemé un peu de cacao en poudre

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je passerais sur vos blogs demain, je vais un peu me reposer et regarder la tv!
voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée!

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Published by mickymath - dans desserts
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